Eind juli lijken courgetteplanten niet te stoppen. Elke dag verschijnen er nieuwe vruchten, glanzend groen of zonnig geel, verscholen onder de brede bladeren. Zelf plukken laat zien hoe gul de zomertuin is — één plant geeft vaak genoeg voor een heel gezin én om met buren te delen.

De kracht van de courgette ligt in zijn veelzijdigheid: mild genoeg voor zowel zoete als hartige gerechten, stevig genoeg om te grillen of te bakken, en jong geplukt zelfs rauw te eten.

🥒 Hoe Courgettes te Oogsten

  • Grootte telt: Voor de beste smaak oogst je courgettes van 15–20 cm lang. Grotere worden waterig en bevatten veel zaden.
  • Regelmatig plukken: Haal om de paar dagen vruchten weg, zo blijft de plant nieuwe maken.
  • Snijden, niet draaien: Gebruik een mes of schaar om de steel niet te beschadigen.
  • Goed kijken: Courgettes verstoppen zich onder de bladeren — voor je het weet vind je een reus!

🏡 Courgettes Bewaren

  • Vers: Ongewassen in een geperforeerde zak in de koelkast, 4–5 dagen houdbaar.
  • Langer bewaren: Rasp en vries in voor cakes, of snijd in plakjes voor soep en roerbak.
  • Inmaken: Ook heerlijk als zoetzure courgette of chutney.

🍽 Drie Lekkere Courgette Recepten

  1. Courgettebeignets – Geraspte courgette gemengd met ei, kruiden en paneermeel, krokant gebakken.
  2. Gevulde Courgetteboten – Gehalveerd, uitgehold en gevuld met rijst, tomaat en kaas, daarna in de oven.
  3. Chocolade-Courgettecake – Een smeuïge cake waarin courgette zorgt voor luchtigheid zonder de smaak te overheersen.

🌿 Andere Toepassingen van Courgette

  • In dikke plakken grillen voor een zomerse rokerige smaak.
  • Spiraal snijden tot “courgetti” als gezond pastaalternatief.
  • De bloemen gebruiken — gevuld met kaas en licht gefrituurd zijn ze een echte delicatesse!

Zelf courgettes plukken? Bekijk de boerderijen die dit nu aanbieden:

Het courgetteseizoen is overvloedig maar kort. Geniet er dus van zolang het duurt, en laat je creativiteit los in de keuken!