Paprika’s in hun Piek

In augustus lijken de velden wel een schilderspalet: felrode, zonnig gele, donkergroene en vurige oranje paprika’s hangen zwaar aan de planten. Weinig groenten vangen de overvloed van de zomer zo mooi als paprika’s. Of je nu houdt van de zoete bite van een puntpaprika of de pittige kick van een chilipeper — zelf oogsten geeft niet alleen smaak, maar ook de vreugde van dichtbij de grond te zijn waar ze groeien.

Tussen de rijen planten ruik je het aardse aroma van warme bladeren, de glanzende schillen fonkelen in de zon. Voor gezinnen is deze oogst een avontuur — kinderen zoeken gretig naar de felste kleuren, en iedereen proeft de frisheid die alleen zelfgeplukte groenten hebben.

Hoe Oogst je de Beste Paprika’s?

Let bij het oogsten op:

  • Paprika’s: Kies exemplaren die stevig, glanzend en volledig gekleurd zijn. Een groene paprika die rood, geel of oranje is geworden, is op zijn zoetst.
  • Chilipepers: Oogst zodra ze hun volle kleur hebben bereikt — vaak rood, maar sommige blijven groen of geel.
  • Gebruik altijd een schaartje of draai voorzichtig; trekken kan de plant beschadigen.
  • Kies onbeschadigde paprika’s voor de beste houdbaarheid.

Paprika’s Bewaren

Bewaar paprika’s ongewassen in de groentelade van de koelkast. Zoete paprika’s blijven ongeveer 1 week goed, chilipepers vaak tot 2 weken. Voor langer plezier:

  • Invriezen: snijd in reepjes en vries rauw in voor later koken.
  • Roosteren en pellen: paprika’s bewaren in olijfolie in de koelkast.
  • Drogen: chilipepers rijgen en ophangen op een warme, luchtige plek.

Recept: Geroosterde Paprikasoep

Ingrediënten:

  • 4 rode paprika’s
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 ml groentebouillon
  • Olijfolie, zout en peper

Bereiding:

  1. Rooster de paprika’s tot de schil blakert, pel en verwijder de zaadjes.
  2. Fruit ui en knoflook in olijfolie.
  3. Voeg paprika en bouillon toe, laat 15 minuten sudderen.
  4. Pureer glad en breng op smaak.

Een kom vol pure zomerse zoetheid!

Andere Toepassingen

  • Gevulde paprika’s met rijst, kruiden of gehakt.
  • Chilivlokken voor kruiding het hele jaar.
  • Verse salades met kleurrijke reepjes paprika.

Mild of pittig, paprika’s zijn de ware smaak van augustus: helder, krachtig en vol mogelijkheden.

Zelf paprikas plukken? Bekijk de boerderijen die dit nu aanbieden: