De geur van de zomer hangt in de lucht — letterlijk. Eén wandeling door een veld met kruiden en je wordt omringd door aroma’s: het zoetkruidige van basilicum, de frisheid van munt, het groene karakter van verse peterselie.

Eind juni is hét moment om zelf kruiden te plukken. Niet alleen zijn ze op hun best, maar het plukken zelf is een kalmerende bezigheid — rustgevend, geurig en intens zintuiglijk.

🌿 Hoe oogst je kruiden zonder de plant te beschadigen?

Door op de juiste manier te oogsten, haal je het meeste uit je kruiden én help je de plant verder te groeien:

  • Oogst in de ochtend: Kruiden bevatten dan de meeste etherische oliën.
  • Gebruik scherpe schaar of knipschaar: Zo voorkom je kneuzingen.
  • Knip boven een bladpaar: Hierdoor stimuleer je de plant om voller te groeien.
  • Niet meer dan een derde per keer: Zo behoudt de plant haar kracht.

Regelmatig en voorzichtig oogsten zorgt ervoor dat de meeste kruiden — zoals basilicum en munt — juist voller worden.

🌱 Welke kruiden zijn nu klaar om te plukken?

Op veel boerderijen zijn nu deze kruiden te vinden:

  • Basilicum – intens aromatisch, heerlijk in salades of pesto
  • Peterselie – frisgroen, veelzijdig in warme en koude gerechten
  • Munt – verkoelend, perfect voor drankjes en desserts
  • Koriander – kruidig en fris, ideaal voor zomerse salsa’s
  • Tijm & Oregano – sterk van smaak, ideaal om te drogen

Vraag op de boerderij welke soorten het beste zijn op het moment van jouw bezoek.

🧺 Kruiden bewaren voor later

Verse kruiden zijn kwetsbaar, maar gelukkig goed te bewaren:

  • Drogen: Bind kleine bosjes samen en hang ze ondersteboven op een donkere, droge plek. Ideaal voor harde kruiden zoals tijm, salie en oregano.
  • Invriezen: Hak zachte kruiden zoals basilicum of peterselie fijn en vries ze in met water of olie in een ijsblokjesvorm.
  • Kruidenboter of pesto maken: Mix kruiden met boter of olie en vries in kleine porties in.

Zo heb je ook in de winter nog iets van de zomer binnen handbereik.

🍽 Smaakvolle toepassingen met verse kruiden

  • Voeg fijngehakte kruiden toe aan roerei of omelet
  • Munt in limonade of ijsthee voor extra frisheid
  • Wrijf groenten of vlees in met kruidenolie voor het grillen
  • Meng peterselie of koriander door couscous of linzensalade
  • Strooi verse basilicum over pizza of focaccia na het bakken

🌾 Waar kun je kruiden plukken?

Deze boerderijen bieden deze week verse zelfpluk-kruiden aan:

Kruiden zijn de ziel van de zomerse keuken. Hun geur blijft aan je vingers kleven, hun smaak tilt elk gerecht op, en het plukken zelf verbindt je met het ritme van het land.

Of je nu een kruidentuin hebt of een veld bezoekt: dit is hét moment om je voorraad aan te leggen.