Er is iets magisch aan het plukken van je eigen boterbonen op een zonnige dag. De geur van verse aarde, het zachte geritsel van de planten en het gevoel van voldoening wanneer je mand langzaam vol raakt. Of je nu alleen bent, genietend van een moment van rust, of omringd door vrienden en familie die lachen en verhalen delen tussen de rijen planten - boterbonen plukken is een heerlijke buitenactiviteit die je verbindt met de natuur.
Kinderen vinden het geweldig om op ontdekkingstocht te gaan tussen de planten, op zoek naar de perfecte bonen die zich vaak een beetje verschuilen. Het is een prachtige manier om hen te leren over waar ons voedsel vandaan komt, terwijl ze tegelijkertijd frisse lucht en beweging krijgen.
Eenmaal thuis met je vers geplukte boterbonen zijn de mogelijkheden eindeloos. Deze romige, zachte bonen zijn veelzijdig in de keuken. Je kunt ze simpel bereiden door ze te koken met wat zout en boter, of ze verwerken in meer complexe gerechten.
Romige boterbonen met spek en salie:
- 500g verse boterbonen
- 150g spekblokjes
- 2 sjalotten, fijngesneden
- 3 takjes verse salie
- 100ml room
- Peper en zout naar smaak
Bak de spekblokjes knapperig in een pan. Voeg de sjalotten toe en fruit glazig. Kook de boterbonen 5-7 minuten in gezouten water. Giet af en voeg toe aan de pan met spek. Scheur de salieblaadjes erbij, giet de room erover en laat 2 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
Mediterrane boterbonensalade:
- 400g gekookte boterbonen
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 2 tomaten, in blokjes
- 1 komkommer, in halve maantjes
- 100g feta, verkruimeld
- Handvol verse munt en peterselie
- Dressing van olijfolie, citroensap en honing
Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar en laat de smaken een uurtje intrekken voor het serveren.
Voor een verfrissende zomercocktail, probeer eens een Boterbonen Gin Fizz:
- 50ml gin
- 25ml vers limoensap
- 15ml suikersiroop
- 3-4 gekookte en gepureerde boterbonen
- Sodawater
- IJsblokjes
- Limoenpartje en verse munt ter garnering
Shake de gin, limoensap, suikersiroop en boterbonenpuree met ijs. Zeef in een glas met ijsblokjes, top af met sodawater en garneer met limoen en munt.
De zachte, romige textuur van boterbonen maakt ze ook perfect voor huisgemaakte dips en spreads die je kunt serveren bij een borrel of als voorgerecht. Een middag boterbonen plukken levert dus niet alleen plezier op tijdens het plukken, maar ook culinair genot lang nadat je de boerderij hebt verlaten!