Een dagje uit naar de boerderij om je eigen chioggia bieten te plukken is een fantastische ervaring! De kleurrijke gestreepte bieten, met hun prachtige roze-witte ringen, zijn een lust voor het oog. Terwijl je tussen de rijen doorloopt, voel je de aarde onder je voeten en geniet je van de frisse buitenlucht. Kinderen vinden het geweldig om deze ‘snoepbieten’ uit de grond te trekken en te ontdekken hoe mooi ze van binnen zijn.
Neem je vrienden mee voor een gezellige middag bietjes plukken en maak er een sociale activiteit van. Jullie kunnen samen genieten van het landelijke leven en ondertussen bijpraten. Na afloop heb je niet alleen mooie herinneringen, maar ook een mand vol kleurrijke chioggia bieten om mee naar huis te nemen.
Eenmaal thuis kun je deze veelzijdige groente op talloze manieren gebruiken:
Chioggia Biet Carpaccio Ingrediënten:
- 2 chioggia bieten, dun gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 50g geitenkaas
- Handjevol walnoten
- Verse tijm
Bereiding:
- Snijd de rauwe bieten in flinterdunne plakjes
- Leg ze mooi uit op een bord
- Besprenkel met olijfolie en balsamico
- Verkruimel de geitenkaas erover
- Garneer met walnoten en tijm
Geroosterde Chioggia Bieten met Honing en Tijm Ingrediënten:
- 6 chioggia bieten
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels honing
- 3 takjes tijm
- Zout en peper
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Schil de bieten en snijd in partjes
- Meng met olijfolie, honing, tijm, zout en peper
- Rooster 30-35 minuten tot ze zacht zijn
- Serveer warm als bijgerecht
De chioggia biet is ook perfect voor een verfrissende zomerse cocktail:
Chioggia Biet Gin Fizz Ingrediënten:
- 50ml vers bietensap (bij voorkeur chioggia)
- 40ml gin
- 15ml citroensap
- 10ml suikersiroop
- Sodawater
- IJsblokjes
- Schijfje chioggia biet ter garnering
Bereiding:
- Meng bietensap, gin, citroensap en suikersiroop in een shaker
- Voeg ijs toe en schud goed
- Giet in een glas met ijsblokjes
- Top af met sodawater
- Garneer met een dun schijfje chioggia biet
Geniet van je zelfgeplukte oogst!