Wandel door de weelderige rijen van courgetteplanten en ervaar het plezier van het zelf plukken van deze veelzijdige groente. Het is een heerlijke activiteit om te delen met vrienden of familie - kinderen vinden het geweldig om de glanzende groene exemplaren te ontdekken tussen de grote bladeren. De zachte ‘knak’ wanneer je een perfecte courgette van de plant haalt geeft een bijzondere voldoening die je niet krijgt bij een supermarktbezoek.
Eenmaal thuis biedt de courgette eindeloze mogelijkheden in de keuken. Van simpel gegrild met wat olijfolie tot verwerkt in complexere gerechten, deze veelzijdige groente past bij bijna alles.
Courgette-linzensoep met verse kruiden:
- 2 middelgrote courgettes in blokjes
- 200g rode linzen
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter groentebouillon
- Verse tijm en peterselie
- Bereiden: Fruit ui en knoflook, voeg courgette toe en bak kort mee. Voeg linzen en bouillon toe, laat 20 minuten sudderen. Pureer en garneer met verse kruiden.
Gevulde courgette met feta en pijnboompitten:
- 4 middelgrote courgettes, gehalveerd
- 200g feta, verkruimeld
- 50g pijnboompitten, geroosterd
- 1 rode paprika, fijngesneden
- Verse basilicum
- Bereiden: Hol de courgettehelften uit, meng het vruchtvlees met de overige ingrediënten. Vul de courgettes hiermee, bak 25 minuten in de oven op 180°C.
Voor een verfrissende zomercocktail, probeer een Courgette Mojito: pureer wat courgette met limoen, munt, suiker en rum voor een verrassend frisse twist op de klassieke mojito!