Wandelen door de velden van knolvenkel is een heerlijke ervaring die al je zintuigen prikkelt. De zoete anijsgeur die vrijkomt terwijl je tussen de wuivende groene veren loopt, geeft een instant vakantiegevoel. Neem je vrienden of familie mee voor een gezellige middag knolvenkel plukken en geniet samen van het buitenleven. Kinderen vinden het geweldig om de grote, ronde knollen uit de grond te trekken en te ontdekken hoe deze groente groeit.
Eenmaal thuis kun je met je vers geplukte knolvenkel talloze kanten op. De knapperige structuur en subtiele anijssmaak maken het een veelzijdige groente in de keuken.
Geroosterde knolvenkel met honing en citroen
- Snijd de knolvenkel in parten
- Besprenkel met olijfolie, honing en citroensap
- Bestrooi met zout en peper
- Rooster in de oven op 200°C voor 25 minuten
- Garneer met venkelgroen
Romige knolvenkelsoep
- Fruit ui en knoflook in boter
- Voeg in stukken gesneden knolvenkel toe
- Blus af met groentebouillon en laat 20 minuten sudderen
- Pureer de soep en voeg room toe
- Serveer met vers brood en een takje venkelgroen
Knolvenkel is ook verrassend lekker in een verfrissende cocktail:
Venkel Gin Fizz
- Kneus wat venkelgroen in een glas
- Voeg 50ml gin, ijsblokjes en tonic toe
- Garneer met een schijfje citroen en een takje venkel
- Roer voorzichtig door en geniet van deze kruidig-frisse drank
Pluk, proef en geniet van deze veelzijdige groente die zowel in de keuken als in je glas voor een aangename verrassing zorgt!