Wandelen door de velden op een zonnige dag, op zoek naar verse lente, is een heerlijke manier om tijd door te brengen. Het plukken van deze frisgroene blaadjes met vrienden of familie creëert niet alleen mooie herinneringen, maar geeft ook voldoening wanneer je later thuis komt met je zelfgeplukte oogst.
De geur van vers geplukte lente vult je keuken terwijl je nadenkt over de vele mogelijkheden. Deze veelzijdige groente kan worden gebruikt in salades, soepen of als garnering. Kinderen vinden het geweldig om mee te helpen bij het plukken en leren tegelijkertijd over waar hun voedsel vandaan komt.
Romige lente-risotto
- 200g risottorijst
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook
- 250g verse lente, fijngesneden
- 100ml witte wijn
- 750ml groentebouillon
- 50g geraspte Parmezaanse kaas
- Olijfolie en boter naar smaak
Lente-citroenpasta
- 400g spaghetti
- 200g verse lente
- Sap en rasp van 1 citroen
- 2 teentjes knoflook
- Chillivlokken naar smaak
- 50g Parmezaanse kaas
- Olijfolie
Voor een verfrissende lente-cocktail, mix 30ml gin met 15ml citroensap, 10ml suikersiroop en een handvol fijngesneden lente. Shake met ijs, zeef en garneer met een lenteblaadje.
Thuis kun je ook een rustgevende lente-thee maken door een handvol blaadjes te laten trekken in heet water met een beetje honing en citroenschil.
De lente plukervaring is perfect voor een spontaan uitje of een geplande familiedag. Trek comfortabele schoenen aan, neem een mandje mee en geniet van de buitenlucht terwijl je zoekt naar de mooiste exemplaren om mee naar huis te nemen!