Pluk je eigen Oost-Indische kers: een kleurrijk avontuur!
Er gaat niets boven een middag doorbrengen tussen de weelderige Oost-Indische kers planten, terwijl je de felgekleurde bloemen en pittige blaadjes verzamelt. Met je mandje in de hand kun je dwalen tussen de ranken en genieten van de levendige oranje, gele en rode tinten die je pad sieren. Neem je kinderen mee en laat ze ontdekken hoe de ronde bladeren regendruppels vasthouden als kleine pareltjes. Of maak er een gezellig uitje van met vrienden, waarbij jullie samen plukken en alvast dromen over de heerlijke gerechten die jullie ermee gaan maken.
Eenmaal thuis kun je de Oost-Indische kers op talloze manieren gebruiken. De bloemen en bladeren geven een peperige, mosterdachtige smaak aan salades en zijn prachtig als eetbare garnering. De zaadknoppen kun je inmaken als kappertjes!
Recepten om van te smullen:
Oost-Indische kers pesto
- 2 handen Oost-Indische kers bladeren
- 50g pijnboompitten
- 1 teentje knoflook
- 50g Parmezaanse kaas
- 100ml olijfolie
- Snufje zout
Alles in een keukenmachine fijnmalen tot een smeuïge pasta. Heerlijk op pasta of als dip!
Aardappelsalade met Oost-Indische kers
- 500g gekookte krieltjes
- Handvol Oost-Indische kers bloemen en bladeren
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- 3 el mayonaise
- 1 el yoghurt
- 1 tl mosterd
- Peper en zout
Meng alle ingrediënten voorzichtig en garneer met extra bloemen.
Verfrissende Oost-Indische kers thee Giet kokend water over een handvol verse bladeren en laat 5 minuten trekken. Voeg wat honing toe voor een zoete noot. Deze thee heeft een licht pittige smaak en zit vol vitamine C!
Oost-Indische kers cocktail “Tuin Spritz”
- 40ml gin
- 15ml vers limoensap
- 10ml honing-siroop
- 5 Oost-Indische kers bloemen
- Tonic water
- IJsblokjes
Kneus 3 bloemen lichtjes en schud ze met gin, limoensap en honing-siroop. Giet over ijs, vul aan met tonic en garneer met de overige bloemen.
Voor decoratie in huis kun je de bloemen drogen door ze tussen keukenpapier in een zwaar boek te leggen. Perfect voor zelfgemaakte kaarten of als kleurrijke toevoeging aan een herbarium. Of zet een vaasje met de bloemen op tafel voor een vrolijke noot in je interieur!