Wandel door de velden en geniet van het plukken van pimpernel, een veelzijdige plant die je eigen oogstervaring extra speciaal maakt. Met je vrienden of familie is het verzamelen van deze kruidachtige plant een heerlijke buitenactiviteit die alle zintuigen prikkelt. De frisse geur en de karakteristieke smaak maken het plukken tot een echt avontuur!
Eenmaal thuis kun je pimpernel op verschillende manieren gebruiken. De jonge blaadjes geven een licht komkommerachtige smaak aan salades en zijn perfect voor:
- Botersandwiches met een vleugje pimpernel
- Zelfgemaakte kruidenboter
- Garnering van koude soepen
Pimpernel-aardappelsalade
- 500g gekookte aardappelen
- 2 el verse pimpernel, fijngehakt
- 1 rode ui, fijngesneden
- 3 el mayonaise
- 1 el mosterd
- Zout en peper naar smaak
Pimpernel-omelet met geitenkaas
- 4 eieren
- Handvol verse pimpernel
- 50g zachte geitenkaas
- Scheutje melk
- Snufje zout en peper
Voor een verfrissende thee, giet kokend water over verse pimpernelblaadjes en laat 5 minuten trekken. Voeg wat honing toe voor een zoete noot.
Pimpernel Gin Fizz
- 50ml gin
- 15ml vers limoensap
- 10ml suikersiroop
- Handvol pimpernelblaadjes
- Bruiswater
- IJsblokjes
In een bloemstuk brengt pimpernel met zijn fijne blaadjes en soms roze of witte bloemetjes een elegante toets. Combineer met veldbloemen voor een rustiek boeket of gebruik enkele takjes tussen rozen voor een verfijnde compositie.