Wandel door de rijen sjalotten en geniet van de frisse buitenlucht terwijl je je eigen oogst verzamelt. Het plukken van sjalotten is een heerlijke activiteit die je alleen of met dierbaren kunt beleven. Voel hoe de aarde tussen je vingers kruimelt terwijl je deze smaakvolle ui-achtige knolletjes voorzichtig uit de grond trekt. Kinderen vinden het geweldig om op ‘schatten’ te jagen in de aarde, terwijl volwassenen kunnen genieten van een ontspannend moment weg van de dagelijkse drukte.
Eenmaal thuis zijn sjalotten een veelzijdige aanwinst voor je keuken. Hun milde, zoete smaak maakt ze perfect voor talloze gerechten. Bewaar ze op een koele, droge plek en ze blijven weken goed!
Romige sjalottensaus voor biefstuk:
- 8 sjalotten, fijngesneden
- 50g boter
- 100ml rode wijn
- 200ml runderbouillon
- 100ml slagroom
- Tijm en rozemarijn naar smaak
Fruit de sjalotten in boter tot ze zacht zijn, blus af met wijn, laat inkoken, voeg bouillon toe en laat reduceren. Roer de room erdoor en laat indikken tot een zijdezachte saus.
Geroosterde groenten met sjalot:
- 500g gemengde groenten (wortel, pastinaak, pompoen)
- 8 hele sjalotten, gepeld
- 3 el olijfolie
- 2 takjes rozemarijn
- Honing, zout en peper
Meng alle ingrediënten, besprenkel met honing en rooster 25 minuten op 200°C tot de sjalotten karameliseren.
Sjalot-gin cocktail:
- 50ml gin
- 15ml sjalottenazijn (sjalotten 24 uur in witte wijnazijn laten trekken)
- 10ml honing-water
- Tonic water
- IJsblokjes en tijm ter garnering
Meng gin met sjalottenazijn en honing-water in een shaker met ijs. Schenk in een glas met ijs, vul aan met tonic en garneer met tijm voor een verrassende, verfijnde borrelervaring.