Ah, de aardappelen! Vergeet even de supermarkt, want er is iets veel leukers en puurders: zelf aardappelen rooien op een van de vele zelfplukboerderijen in Nederland!
Zelf aardappelen rooien: Een feestje voor jong en oud!
Stel je voor: de zon schijnt, je staat met je laarzen in de aarde en de geur van verse grond kietelt je neus. Met een riek of gewoon met je blote handen wroet je door de aarde, op zoek naar die heerlijke, ronde schatten. Het is een beetje als schatgraven, maar dan met een gegarandeerd lekkere opbrengst!
De spanning van het vinden van de eerste aardappel, het verrast zijn door de grootte (of juist de schattige kleinheid) van wat je bovenhaalt, en dan het voldane gevoel wanneer je mandje langzaam voller wordt. Of je nu alleen bent en geniet van de rust en het contact met de natuur, of je bent met vrienden of familie en maakt er een wedstrijdje van wie de grootste of grappigste gevormde aardappel vindt – plezier is gegarandeerd. Lachend en kletsend haal je de ene na de andere aardappel uit de grond. Het is een authentieke ervaring die je weer even verbindt met waar ons eten vandaan komt, en het is gewoonweg ontzettend gezellig!
Eenmaal thuis: Wat te doen met al die oogst?
En dan, met je mand vol aardse juwelen, kom je thuis. Niks smaakt lekkerder dan wat je zelf hebt geoogst! De mogelijkheden met verse aardappelen zijn eindeloos: gekookt, gebakken, gepoft, gepureerd, in ovenschotels… Ze vormen de basis voor zoveel heerlijke maaltijden.
Hier zijn twee recepten om optimaal te genieten van jouw zelfgeplukte Hollandse aardappelen:
Recept 1: Authentieke Hollandse Stamppot Boerenkool met Zelfgerooide Aardappelen
Deze klassieker is dé manier om je verse aardappelen te eren, vooral op een koude dag!
Ingrediënten:
- 1 kg zelfgerooide aardappelen, geschild en in gelijke stukken
- 500 g gesneden boerenkool
- 200 ml melk (of plantaardige melk)
- 50 g boter (of margarine)
- 1 rookworst (ca. 250 g)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een beetje mosterd
Bereiding:
- Doe de aardappelen in een grote pan en leg de boerenkool erop. Voeg een snufje zout toe en een scheutje water (ca. 100 ml).
- Breng aan de kook, leg de rookworst bovenop de boerenkool en laat alles met de deksel op de pan in ongeveer 20 minuten gaar koken. Giet het meeste kookvocht af (vang eventueel een beetje op).
- Haal de rookworst uit de pan. Voeg de melk en boter toe aan de aardappelen en boerenkool.
- Stamp alles goed door elkaar met een aardappelstamper tot een smeuïge stamppot. Voeg naar smaak zout en peper toe. Als de stamppot te droog is, voeg dan wat van het opgevangen kookvocht toe.
- Snijd de rookworst in plakjes en serveer deze op of naast de stamppot. Een klodder mosterd erbij maakt het helemaal af!
Recept 2: Knapperige Rozemarijn-Knoflook Aardappeltjes uit de Oven
Simpel, smaakvol en perfect als bijgerecht bij bijna elke maaltijd.
Ingrediënten:
- 750 g zelfgerooide aardappelen, ongeschild en in partjes of blokjes gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 takjes verse rozemarijn, blaadjes gerist en fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de aardappelen grondig en snijd ze (met schil, voor extra smaak en vitamines!) in gelijke partjes of blokjes. Dep ze goed droog met keukenpapier. Dit is belangrijk voor de knapperigheid!
- Doe de aardappelpartjes in een grote kom. Voeg de olijfolie, gehakte rozemarijn en knoflook toe. Breng royaal op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper. Hussel alles goed door elkaar zodat alle aardappelen bedekt zijn.
- Verdeel de aardappelen in een enkele laag over een bakplaat bekleed met bakpapier. Zorg dat ze niet te veel over elkaar liggen, anders worden ze minder knapperig.
- Rooster de aardappelen 30-40 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze goudbruin en gaar zijn. Draai ze halverwege om voor een gelijkmatige garing en knapperigheid.
- Serveer direct. Heerlijk bij vlees, vis of een frisse salade!
Geniet van het proces van het zelf plukken en vooral van de heerlijke gerechten die je ermee kunt maken. Eet smakelijk!