Ah, aardbeien! Ze roepen zomer, zon en puur genot op. En wat is er nu leuker dan ze zelf te plukken? Op diverse boerderijen in Nederland kun je je eigen mandje vullen met deze rode pareltjes. Een heerlijk uitje voor jong en oud, waarbij je niet alleen geniet van de verse oogst, maar ook van de frisse buitenlucht en de gezelligheid.
Het Plezier van Zelf Plukken
Stel je voor: de zon op je gezicht, de geur van aarde en zoet fruit, en rijen vol dieprode aardbeien die smeken om geplukt te worden. Of je nu alleen gaat voor een moment van rust, met vrienden voor gezelligheid en leuke gesprekken, of met het hele gezin waarbij kleine kinderhandjes dolenthousiast de sappigste aardbeien spotten – het is een ervaring vol plezier.
Buig voorover, zoek de mooiste exemplaren uit – de grote, de kleine, de perfect gevormde – en leg ze voorzichtig in je mandje. Pas op voor de aardbeien die stiekem al in je mond verdwijnen; dat is een ongeschreven regel van het zelfplukken! De smaak van zo’n versgeplukte, zonovergoten aardbei, nog warm van de plant, is onvergelijkbaar. Het is de ultieme voorpret van wat je er thuis allemaal mee kunt gaan doen. Plukken is niet alleen een activiteit, het is een moment van pure verbinding met de natuur en met je eten.
Thuis Genieten van Je Oogst
Eenmaal thuis met je welverdiende oogst, begint het feest pas echt. De makkelijkste manier is natuurlijk om ze direct op te eten – puur, met een beetje slagroom, of door de yoghurt. Maar aardbeien zijn ongelooflijk veelzijdig en lenen zich perfect voor allerlei culinaire avonturen.
Recepten om je vingers bij af te likken!
1. Zomerse Aardbeien Trifle
Deze trifle is een perfecte combinatie van romig, fruitig en een beetje knapperig. Ideaal voor een zonnige middag!
Ingrediënten:
- 500 gram verse aardbeien
- 250 ml slagroom
- 250 gram mascarpone of volle kwark
- 75 gram suiker (naar smaak)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 pak lange vingers (ongeveer 12-16 stuks)
- Optioneel: een scheutje likeur (bijv. limoncello of aardbeienlikeur)
Bereiding:
- Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in plakjes. Meng eventueel met een eetlepel suiker.
- Klop de slagroom stijf met 25 gram suiker en het vanille-extract.
- Meng in een andere kom de mascarpone (of kwark) met de resterende suiker tot een glad mengsel. Spatel de slagroom voorzichtig door de mascarpone.
- Als je likeur gebruikt, dip dan de lange vingers er kort in. Bekleed de bodem van een mooie glazen schaal of individuele glaasjes met een laagje lange vingers.
- Verdeel hierover de helft van het mascarpone-roommengsel.
- Leg daarop een laag aardbeienplakjes.
- Herhaal de lagen: lange vingers, mascarpone-room, aardbeien.
- Garneer met wat extra aardbeien. Zet de trifle minimaal 2 uur in de koelkast om goed koud te worden en de smaken in te laten trekken.
2. Frisse Aardbeiensalade met Balsamico en Basilicum
Een verrassende salade die bewijst dat aardbeien ook heerlijk zijn in een hartige setting!
Ingrediënten:
- 300 gram verse aardbeien
- 100 gram rucola of verse spinazie
- 50 gram zachte geitenkaas (verkruimeld) of feta
- 2 eetlepels pijnboompitjes (geroosterd)
- Een paar takjes verse basilicum
- Voor de dressing: 2 eetlepels balsamicoazijn, 3 eetlepels olijfolie extra vierge, snufje zout, versgemalen zwarte peper
Bereiding:
- Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in kwarten of plakjes.
- Was de rucola/spinazie en droog deze goed.
- Rooster de pijnboompitjes kort in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.
- Snipper de basilicumblaadjes grof.
- Meng in een kom de balsamicoazijn met de olijfolie, zout en peper tot een dressing.
- Doe de rucola/spinazie, aardbeien en basilicum in een grote kom. Besprenkel met de dressing en hussel voorzichtig.
- Verdeel de salade over borden en garneer met de verkruimelde geitenkaas/feta en de geroosterde pijnboompitjes. Heerlijk als lichte lunch of als bijgerecht bij de barbecue!
Proost met een Aardbeien Cocktail!
Verfrissende Aardbeien Mojito
Deze fruitige twist op de klassieke Mojito is perfect voor een zwoele zomeravond.
Ingrediënten (voor 1 cocktail):
- 5-6 verse aardbeien
- 8-10 verse muntblaadjes
- Halve limoen, in partjes
- 1-2 theelepels rietsuiker (naar smaak)
- 60 ml witte rum
- Crushed ijs
- Spuitwater of bruiswater
- Garnering: extra aardbeien, munt takje, limoenschijfje
Bereiding:
- Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd ze in kleinere stukken.
- Doe de aardbeien, muntblaadjes, limoenpartjes en rietsuiker in een stevig glas.
- Gebruik een muddler (stamper) om de ingrediënten zachtjes te kneuzen, zodat de sappen en aroma’s vrijkomen. Let op dat je de munt niet te fijn stampt, anders wordt de smaak bitter.
- Voeg de witte rum toe en roer goed.
- Vul het glas helemaal met crushed ijs.
- Top af met spuitwater of bruiswater en roer nogmaals voorzichtig.
- Garneer met een verse aardbei, een takje munt en een schijfje limoen. Salud!
Dus, waar wacht je nog op? Trek je laarzen aan, pak een mandje en duik in het heerlijke avontuur van zelf geplukte aardbeien. Een stukje zomer op je bord, verser dan vers!