Wat is er nu leuker dan op een zonnige dag met vrienden of familie naar een aardbeienboerderij in Nederland te gaan? Buig voorover tussen de rijen, speur naar die perfecte, dieprode vruchtjes en pluk ze voorzichtig met een klein draaiinkje. Het is een feestje voor je zintuigen: de zoete geur, de warmte van de zon op je rug en het zachte geritsel van de blaadjes. En eerlijk, een aardbei die je zelf hebt geplukt, smaakt gewoon nóg zoeter dan eentje uit de supermarkt. Neem een rieten mandje mee en voor je het weet heb je een voorraadje voor de hele week.
Thuis aan de slag met je oogst Eenmaal thuis wil je natuurlijk optimaal genieten. Was ze pas vlak voor gebruik, anders worden ze papperig. Bewaar ze in de koelkast, maar haal ze een halfuurtje voor het eten eruit – dan komen alle smaken het beste tot hun recht. En heb je een paar rode kreukjes? Geen nood, die zijn perfect voor smoothies of jam.
Twee kookrecepten
Recept 1: Snelle aardbeien-fetasalaat Snijd 250 gram aardbeien in partjes en meng ze met 100 gram verkruimelde feta, een handvol verse muntblaadjes en een scheutje balsamicoazijn. Rooster er eventueel wat pijnboompitten overheen. Serveer als lunch of bij de barbecue – fris, romig en verrassend hartig.
Recept 2: Aardbeien-kruimeltaart Meng 300 gram aardbeien (in vieren) met 2 eetlepels suiker en het sap van een halve citroen. Verdeel over een beboterde taartvorm. Maak een kruimeldeeg van 150 gram bloem, 75 gram koude boter, 50 gram suiker en een snufje kaneel. Strooi over de aardbeien en bak 25 minuten op 180°C. Heerlijk warm met vanille-ijs.
Een cocktailrecept (voor als de zon nog even doorzakt)
Aardbeien-Mojito Stamp 6 aardbeien, 5 muntblaadjes en een eetlepel rietsuiker fijn in een glas. Voeg het sap van een halve limoen toe, vul het glas met ijsblokjes en schenk er 50 ml witte rum bij. Leng aan met sodawater, roer even door en garneer met een aardbei en een takje munt. Proost op je eigen oogst!