Achillea! Klinkt een beetje als een dure Italiaanse auto, maar het is gewoon het chique deftig voor gewone duizendblad. En eerlijk: op het platteland van Nederland, bij een biologische pluktuin, is het een van de leukste dingen om te oogsten. Het groeit er vrolijk en wild, met platte schermen van kleine, felgele of roze bloemetjes. Het veld in lopen, een mandje pakken en zelf je boeket samenstellen? Heerlijk!
Zelf plukken: doe het lekker samen
Neem een schaar mee (of gebruik die van de boer) en knip de stelen zo’n twintig centimeter lang aan. Kies de stengels waar de meeste bloemetjes al open zijn, maar waar nog een paar knopjes in zitten – dan heb je er thuis het langst plezier van. Pluk met een vriend(in) of de kinderen: het is een beetje zen, maar ook gezellig. De bloemen ruiken kruidig-fris, een beetje kamille-achtig. Geen haast, lekker struinen. De meeste boeren hebben koffie met appeltaart als je klaar bent; dat is onderdeel van de ervaring.
Thuis: wat doe je ermee?
Leg de stelen eerst even in een emmer water op de vensterbank. Ze blijven makkelijk twee weken mooi. En nu het leuke gedeelte: je kunt er drie kanten mee op.
Voor in huis – decoratie
Duizendblad is dé droogbloem bij uitstek. Bind een bosje omgekeerd aan een waslijntje (donker, droog) en na twee weken heb je eeuwige herfstdecoratie. Of stop ze los in een hoge vaas met wat takken eucalyptus en vergeet-me-nietjes: een wild, romantisch tafereel. Kinderen vinden het geweldig om de bloemetjes als confetti te gebruiken voor een theekransje.
Thee – één recept
Droog een handje bloemetjes en bladeren (even in de oven op 40 graden of aan de lucht). Schenk er kokend water op, laat vijf minuten trekken. Perfect bij een snipverkouden dag – duizendblad staat bekend om zijn kalmerende en licht koortswerende werking. Een lepeltje honing maakt het af. Drink het op de bank met een dekentje.
Cocktail voor de fruitsalade (oeps, het is een kruid, maar we doen er fruit bij) – één recept
Probeer de Achillea Spritz. Vul een longdrinkglas met ijs. Voeg 50 ml witte vermouth (of droge sherry), een scheutje citroensap en 100 ml tonic. Giet het glas vol met een paar takjes verse duizendbladbloemen en een schijfje sinaasappel. Roer zachtjes. De bloemen geven een bittere, kruidige twist. Proost!