Amandel: De Heerlijke Noot Die Je Thuis Viert!

Amandel! Wat een heerlijke en verrassende keuze! Hoewel je in Nederland misschien niet snel een ‘zelfpluk-amandelboomgaard’ zult vinden – ons klimaat is daar helaas niet optimaal voor, we zijn meer van de aardbeien en appels! – neemt dat de pret en veelzijdigheid van deze fantastische noot absoluut niet weg! Stel je eens voor: de geur van verse amandelen, de subtiele crunch… zelfs als je ze niet zelf van de boom plukt, is het uitkiezen van de mooiste exemplaren op de markt, bij de notenboer of in een goede speciaalzaak een feestje op zich.

Het Plezier van Kiezen en Genieten

Hoewel de amandelboom hier niet massaal in bloei staat om zelf geplukt te worden, kun je dat gevoel van ‘vers van het land’ toch ervaren. Ga op zoek naar de beste kwaliteit amandelen, misschien zelfs nog in de dop voor de echte puzzelaars onder ons! Het is een moment van aandacht, van selecteren, alsof je een schat uitkiest. Thuisgekomen, alleen of met vrienden en familie, wordt het pellen (als ze nog in de dop zitten) een gezellige bezigheid. Het kraken, het tevoorschijn toveren van de gladde, crèmekleurige noot, en die eerste knapperige hap… pure verwennerij! Het is de perfecte activiteit voor een ontspannen middag, waarbij je samen de vruchten van je ‘jacht’ plukt en direct geniet.

Thuis aan de Slag met Amandelen: Meer Dan Alleen een Snack!

Eenmaal thuis met je zorgvuldig geselecteerde amandelen, gaat er een wereld aan mogelijkheden open. Amandelen zijn ongelooflijk veelzijdig en kunnen zowel in zoete als hartige gerechten schitteren.

  1. Natuurlijk Lekker: Eet ze rauw, direct uit het vuistje. Een heerlijke, voedzame snack voor tussendoor.
  2. Geroosterd Geluk: Rooster ze lichtjes in een droge koekenpan of oven. De smaak wordt intenser en ze krijgen een heerlijke crunch. Perfect als topping op yoghurt, salades of soepen.
  3. Zoete Verleiding: Amandelen zijn de basis voor heerlijke banketbakkersproducten zoals marsepein, amandelspijs en macarons. Ook amandelmeel is fantastisch voor glutenvrije baksels of voor een extra fijne textuur in taarten en koekjes.
  4. Hartige Toevoeging: Voeg gehakte of geschaafde amandelen toe aan roerbakgerechten, couscous, rijstgerechten of als knapperige bite in een groene salade. Ze combineren ook uitstekend met vis, kip of groenten zoals sperziebonen en broccoli.
  5. Drankjes: Maak je eigen amandelmelk voor in de koffie of smoothies, of experimenteer met amandellikeur in cocktails.

Twee Heerlijke Recepten met Amandelen:

1. Zoet Genot: Knapperige Citroen-Amandelkoekjes

Deze koekjes zijn heerlijk fris en hebben een fantastische amandelcrunch!

  • Ingrediënten:

    • 200 g bloem
    • 100 g amandelmeel
    • 100 g suiker
    • 150 g koude roomboter, in blokjes
    • 1 ei
    • Rasp van 1 onbespoten citroen
    • Snufje zout
    • 50 g geschaafde amandelen (voor decoratie)
    • Extra bloem voor het bestuiven

  • Bereiding:

    1. Doe bloem, amandelmeel, suiker, citroenrasp en zout in een kom. Voeg de koude boterblokjes toe en wrijf dit met je vingertoppen tot een kruimelig deeg.
    2. Voeg het ei toe en kneed kort tot een samenhangend deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
    3. Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
    4. Rol het deeg uit op een licht bebloemd werkblad tot ongeveer 3-4 mm dikte. Steek er vormpjes uit (rondjes zijn altijd goed!).
    5. Bestrijk de koekjes lichtjes met wat water en strooi er de geschaafde amandelen overheen. Druk ze zachtjes aan.
    6. Bak de koekjes in 12-15 minuten goudbruin en gaar. Laat ze afkoelen op een rooster. Heerlijk bij de thee of koffie!

2. Hartige Verwennerij: Geroosterde Broccoli met Amandelen en Feta

Een eenvoudig, gezond en smaakvol bijgerecht dat perfect past bij vis of kip.

  • Ingrediënten:

    • 1 grote broccoli, in kleine roosjes gesneden
    • 2 el olijfolie
    • Snufje zeezout en versgemalen zwarte peper
    • 50 g geschaafde amandelen
    • 100 g feta, verkruimeld
    • Sap van ½ citroen

  • Bereiding:

    1. Verwarm de oven voor op 200°C.
    2. Verdeel de broccoliroosjes over een bakplaat, besprenkel met de olijfolie, zout en peper. Hussel goed door elkaar.
    3. Rooster de broccoli 15-20 minuten in de oven, of totdat de randjes lichtbruin en knapperig zijn.
    4. Terwijl de broccoli roostert, rooster je de geschaafde amandelen in een droge koekenpan op middelhoog vuur goudbruin. Blijf erbij, want ze verbranden snel!
    5. Haal de geroosterde broccoli uit de oven. Doe deze in een schaal en meng met de geroosterde amandelen, verkruimelde feta en het citroensap.
    6. Serveer direct als bijgerecht.

Cocktail Recept: Amandel Zomer Spritz

Een verfrissende cocktail met een subtiele amandelsmaak, perfect voor zonnige dagen!

  • Ingrediënten (per glas):

    • 45 ml Orgeat siroop (amandelsiroop, verkrijgbaar bij de betere supermarkt of slijterij)
    • 30 ml gin of lichte rum (optioneel, voor een alcoholische variant)
    • 15 ml vers citroensap
    • 100 ml bruiswater of prosecco
    • IJsblokjes
    • Schijfje citroen en een takje munt ter garnering
    • Enkele geschaafde amandelen (kort geroosterd) ter garnering

  • Bereiding:

    1. Vul een mooi glas (bijvoorbeeld een wijnglas of een groot longdrinkglas) met ijsblokjes.
    2. Voeg de Orgeat siroop, gin/rum (indien gebruikt) en citroensap toe. Roer even goed door.
    3. Top af met bruiswater of prosecco.
    4. Garneer met een schijfje citroen, een takje munt en strooi er wat geroosterde geschaafde amandelen overheen voor een extra feestelijk tintje en aroma. Geniet ervan!

Met deze veelzijdige noot haal je gegarandeerd plezier en smaak in huis, zelfs als je ’m niet zelf van de boom hebt geplukt!