Asters, de herfstbloemen die nog even alle kleuren van de zomer laten nablussen. Op verschillende plukboerderijen in Nederland kun je ze zelf komen knippen, en geloof me: dat is een feestje op zich. Geen strakke, steriele bloemenwinkel, maar gewoon met een schaar de tuin in, tussen de bijen en de late zon.

Zelf plukken, een heerlijk uitje

Trek een oude broek aan, pak een emmer of een stevige mand, en ga met vrienden of familie op pad. Het leuke van asters? Ze hebben vaak lange, stevige stelen, dus je kunt er lekker veel in één bos kwijt. Loop rustig tussen de rijen, knip de bloemen die helemaal open zijn (of nog half in de knop, dan heb je er langer plezier van) en geniet van het geritsel van de blaadjes. Tip: geef iemand een schaar en een emmer en maak er een wedstrijdje van wie de mooiste, meest bonte bos bij elkaar sprokkelt. Voor kinderen is het een feest van herkenning: “Kijk, die is paars, en die roze!” Na afloop even afrekenen bij de boerderijkraam, en je gaat naar huis met een arm vol nazomer.

Thuis: decoratie met asters

Asters zijn perfect om in huis te zetten als een vrolijke, wilde bos. Zet ze in een grote vaas of juist in meerdere kleine flesjes op de vensterbank. Ze combineren prachtig met herfsttakken, siergrassen of een paar takken van de hortensia. Wil je het extra leuk maken? Pluk de bloemen los en laat ze drijven in een ondiepe schaal met water – een eenvoudig maar indrukwekkend tafereeltje voor op de eettafel. Droog ze ook heel goed: hang kleine bosjes ondersteboven op een donkere, droge plek en je hebt een jaar lang een vleugje boerderij in huis.

Nog een extra: thee van asterbloemen

Ja, je kunt asters ook drinken. De bloe men zijn eetbaar (wees wel zeker dat er niet op gespoten is) en geven een zachtzoete, licht kruidige smaak aan thee.

  • Recept: Herfstasterthee Pluk een handvol schone, verse asterbloemen (alleen de kroonblaadjes of het hele bloemhoofdje, maar zonder het groene steeltje). Doe ze in een theepot, schenk er kokend water over en laat 5-7 minuten trekken. Zeef de thee (de blaadjes mogen blijven, maar sommige mensen vinden het prettig om ze te verwijderen) en drink hem puur of met een lepeltje honing. Het is een zacht roze, iets fruitige thee die perfect past bij een herfstige middag. Voeg voor de kick een schijfje citroen toe, dan kleurt hij prachtig paars-roze.