De Bladgroenten Blijdschap: Pluk, Kook en Geniet!

Ken je dat gevoel? De zon op je gezicht, een lichte bries door je haar en een mandje aan je arm, klaar om de natuur in te duiken. In Nederland duiken steeds meer boerderijen op waar je zelf aan de slag kunt in de ‘zelfpluktuin’. En een van de absolute sterren daar? Juist: bladgroenten! Denk aan spinazie, boerenkool, snijbiet, rucola, veldsla en nog veel meer van dat heerlijke groene spul.

Het is een feestje voor jong en oud! Of je nu alleen gaat om even heerlijk te ontprikkelen, romantisch met je partner, of met de hele familie voor een gezellige middag, de lol begint al op het veld. Kinderen vinden het fantastisch om met hun kleine handjes de sappigste blaadjes uit te zoeken, terwijl de volwassenen genieten van de rust, de frisse lucht en het idee dat ze straks iets supervers op tafel toveren. Het is een mini-avontuur, een ode aan het buitenleven, en het perfecte excuus om even te aarden (letterlijk!). Bovendien proeft groenten die je zelf geplukt hebt altijd nóg lekkerder, toch?

Thuis aan de slag: Van veld naar bord!

En dan, thuis met je tas of mand vol prachtige, net geplukte bladgroenten! De geur alleen al is een belofte van smaak. Het mooiste van bladgroenten is hun veelzijdigheid. Ze zijn niet alleen supergezond – boordevol vitamines, mineralen en vezels – maar ook nog eens ontzettend lekker en makkelijk te bereiden. Van het land, zo de pan in of op je bord!

Enkele snelle suggesties voor thuis:

  • Rauw: Een handje rucola of veldsla door je salade geeft direct extra pit en textuur. Spinazie of boerenkool kun je zelfs toevoegen aan smoothies voor een groene vitamineboost.
  • Gekookt/Gewokt: Bladgroenten zijn fantastisch om te stomen, te koken of te wokken. Ze slinken dan wel enorm, dus wees niet bang om flink veel mee te nemen van het plukveld!

Twee Smakelijke Recepten met Zelfgeplukte Bladgroenten:

Hier zijn twee heerlijke manieren om je verse oogst te bereiden, van snel en makkelijk tot Hollands en hartig!

1. Snelle Wokschotel met Zelfgeplukte Bladgroenten en Cashewnoten

Deze schotel is binnen 15 minuten klaar en barst van de smaak! Perfect voor een doordeweekse avond.

  • Ingrediënten:

    • 500 gram gemengde bladgroenten (bijv. spinazie, paksoi, snijbiet), grof gesneden
    • 200 gram kipfilet of tofu, in blokjes
    • 1 ui, gesnipperd
    • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
    • 1 rode paprika, in reepjes
    • 50 gram ongezouten cashewnoten
    • 2 el sojasaus
    • 1 el oestersaus (of extra sojasaus voor vegan)
    • 1 tl geraspte gember
    • Olie om te wokken
    • Eventueel wat rode peper voor pit

  • Bereiding:

    1. Verhit de olie in een wok of grote koekenpan. Bak de kip of tofu goudbruin en haal uit de pan.
    2. Fruit de ui, knoflook en gember in dezelfde pan. Voeg de paprika toe en bak 2-3 minuten mee.
    3. Voeg de bladgroenten toe en roerbak tot ze geslonken zijn (dit gaat snel!).
    4. Doe de kip/tofu terug in de pan. Voeg de sojasaus, oestersaus en eventueel de rode peper toe. Roerbak nog 1 minuut.
    5. Strooi de cashewnoten erover en serveer direct, eventueel met rijst of noedels.

2. Hollandse Stamppot met Boerenkool of Snijbiet (en een moderne twist!)

Een klassieker met een persoonlijke touch, extra lekker met verse boerenkool of snijbiet.

  • Ingrediënten:

    • 1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken
    • 500 gram boerenkool of snijbiet, fijngesneden
    • 100 gram gerookte spekjes
    • 1 grote ui, gesnipperd
    • Scheutje melk
    • Klontje boter
    • Zout, peper, nootmuskaat naar smaak
    • Optioneel: 1 rookworst of vegetarische worst

  • Bereiding:

    1. Kook de aardappelen in ruim water met wat zout gaar.
    2. Bak ondertussen de spekjes uit in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn. Haal de spekjes uit de pan en bewaar het bakvet.
    3. Fruit de gesnipperde ui in het achtergebleven bakvet tot deze glazig is.
    4. Kook de boerenkool/snijbiet kort mee met de aardappelen (de laatste 5-7 minuten), of stoom het apart gaar.
    5. Giet de aardappelen en bladgroenten af. Stamp ze fijn met een aardappelstamper. Voeg een scheutje melk, een klontje boter, zout, peper en nootmuskaat toe en roer goed door tot een smeuïge stamppot.
    6. Roer de gebakken spekjes en gefruite ui door de stamppot.
    7. Serveer de stamppot warm, eventueel met plakjes rookworst of vegetarische worst en een kuiltje jus.

Dus, waar wacht je nog op?

Pak je mandje en ga eropuit! Het zelf plukken van bladgroenten is niet alleen een leuke activiteit, het resultaat is een superverse en gezonde maaltijd waar je met volle teugen van kunt genieten. Eet smakelijk!