Zin in een dagje weg waar je níet in de rij hoeft te staan voor een selfie, maar wél met een bakje vol paars geluk thuiskomt? Ga dan blauwe bessen plukken! Verspreid over Nederland zijn er talloze pluktuinen waar je zelf aan de slag kunt. Het is de perfecte activiteit voor een zonnige middag met vrienden of een gezellig uitje met de kids.
Selecteren en plukken: de kunst van het besje
Eenmaal op het veld sta je tussen de struiken die laag bij de grond hangen, vol met diepblauwe, bijna mistige besjes. Het selecteren is simpel: kijk naar de kleur. Een echte blauwe bes is – verrassing – volledig blauw, met een lichte waas. Zijn er nog roze of groene plekjes? Dan is hij nog niet rijp. Laat die hangen, die worden morgen pas lekker.
Het plukken zelf is bijna meditatief. Je pakt een trosje voorzichtig vast en rolt de rijpe bessen met duim en wijsvinger los. Ploink – zo vallen ze in je hand of bakje. Werk in een rustig tempo en geniet van het zonnetje. Tip: neem een bakje van huis (of koop er eentje op de boerderij) en zorg dat je niet teveel stapelt, want blauwe bessen zijn gevoelig voor blauwe plekken. Letterlijk.
Thuis: wat doe je ermee?
Thuisgekomen kun je trots je oogst laten zien. Eerst even wassen (in een zeef onder koud water) en laat ze goed drogen op een theedoek. Bewaar ze in de koelkast, maar eet ze liefst binnen een paar dagen op – al zijn ze vaak al na een dag op. Maar gelukkig kun je er nog veel meer mee dan alleen uit het vuistje snoepen.
Twee recepten om van te smullen
Recept 1: Fluffy blauwe bessenpannenkoeken
- Meng 200 g bloem met 2 eetlepels suiker, 1 theelepel bakpoeder en een snufje zout.
- Klop 1 ei los met 250 ml melk en 30 g gesmolten boter. Giet bij het bloemmengsel en roer tot een glad beslag.
- Spatel voorzichtig 150 g blauwe bessen erdoor.
- Verhit een klontje boter in een koekenpan en schep kleine porties beslag in de pan. Bak aan beide kanten goudbruin.
- Serveer met ahornsiroop en extra bessen. De bessen barsten open tijdens het bakken en geven een heerlijke zoetzure smaak.
Recept 2: Kip met blauwe bessen-portsaus
- Bestrooi 4 kipfilets met zout en peper en bak ze in olijfolie bruin aan beide kanten. Haal uit de pan.
- Fruit in dezelfde pan 1 fijngesnipperd sjalotje glazig. Voeg 200 ml port toe en laat 2 minuten inkoken.
- Doe 200 g blauwe bessen, 1 eetlepel honing en een takje rozemarijn erbij. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen tot de bessen uit elkaar vallen en de saus dikker wordt.
- Leg de kip terug, verwarm nog 5 minuten en serveer met aardappelpuree of groene bonen. Een feestelijk, zoetzuur gerecht!
Een cocktail voor de zwoele avond
Blauwe Bessen Mojito
- Doe 50 g blauwe bessen, 6 muntblaadjes, 2 eetlepels rietsuiker en het sap van 1 limoen in een stevig glas.
- Stamp voorzichtig met een muddler tot de bessen open barsten en de suiker oplost.
- Vul het glas met ijsblokjes en schenk er 50 ml witte rum bij.
- Top af met bruiswater of sprite en roer even door. Garneer met een takje munt en een paar extra bessen. Proost op je zelfgeplukte oogst!
Dus trek eropuit, pluk met volle teugen en geniet thuis na van al dat moois. De boerderij wacht en die besjes groeien niet in de supermarkt.