Zelf bonen plukken in Nederland? Ja, dat kan! Op steeds meer boerderijen kun je langs de rijen lopen en je eigen handvol groene, paarse of gele sperziebonen oogsten. Het is een heerlijk simpel uitje: geen ingewikkelde machines, gewoon jij, een mandje en de zon op je rug. Perfect met kinderen, want die vinden het prachtig om de bonen van de plant te laten ‘knisperen’.
TIPS VOOR HET PLUKKEN Zoek naar bonen die stevig aanvoelen en niet te dik zijn. Als je erin knijpt en je voelt de zaden al bol staan, zijn ze wat ouder (nog wel lekker, maar wel even de draadjes verwijderen). Trek ze voorzichtig van de plant, niet rukken. En wees niet te kritisch: een beetje krom is juist karaktervol.
THUIS: WAT DOE JE ERMEE? Eerst even wassen en de puntjes eraf snijden (of breken, dat is nog leuker). Bonen zijn veelzijdig: kort koken, roerbakken, of rauw in een salade (jonge exemplaren). Maar hier twee echte aanraders:
RECEPT 1: BONEN UIT DE OVEN MET TOMAAT EN FETA Verwarm de oven voor op 200°C. Meng 500 gram schoongemaakte bonen met 2 el olijfolie, een teen knoflook (fijngehakt), een handje cherrytomaatjes (gehalveerd) en zout. Rooster 15 minuten. Haal eruit, verkruimel er 100 gram feta over, nog 5 minuten de oven in. Eet met brood of als bijgerecht bij gegrild vlees.
RECEPT 2: SNIJBONEN IN KOKOSMELK Fruit een ui en twee tenen knoflook in olie. Voeg 500 gram bonen (in stukjes) toe, een blikje kokosmelk (200 ml), een theelepel kurkuma, een mespunt chilivlokken en zout. Laat 20 minuten zachtjes pruttelen tot de bonen gaar zijn. Lekker met rijst en een scheutje limoensap.
COCKTAIL MET BONEN? Ja, verrassend! Maak een Bonen-Basilicumkoeler: Kook 100 gram jonge bonen 3 minuten, spoel koud en pureer ze met een handvol basilicum, 30 ml limoensap en 20 ml suikersiroop. Zeef het mengsel. Doe dit in een shaker met 50 ml wodka en flink wat ijs. Schudden en schenken in een glas met sodawater. Garneer met een dun, rauw boontje. Fris, groen en heel feestelijk.
Veel plukplezier en eet smakelijk!