Bramen plukken: een heerlijk dagje uit op de Nederlandse boerderij
Wat is er nu leuker dan op een zonnige middag met je kinderen, vrienden of familie de auto in te springen en naar een plukboerderij te rijden? Bramen plukken is niet alleen ontzettend gezellig, het is ook nog eens hartstikke lekker en goed voor de portemonnee. En zeg nou zelf: een bakje bramen uit de supermarkt kan écht niet tippen aan die dampende, zoete, door de zon verwarmde vruchten die je zelf van de struik hebt geplukt.
Zo pak je het aan
Zoek een boerderij bij jou in de buurt (er zijn er tientallen in Nederland!) en trek oude kleren aan. Bramenstruiken hebben namelijk stekels, dus een lange broek en stevige schoenen zijn geen overbodige luxe. Neem een paar bakjes of emmertjes mee – vaak kun je die ook op de boerderij krijgen. De kunst van het plukken? Kijk naar de kleur: een écht rijpe braam is donkerpaars tot bijna zwart en laat met een zacht tikje los van de plant. Proef er gerust eentje tussendoor, dat hoort erbij! En wees niet te kritisch: een beetje kneusje is alleen maar lekkerder voor jam of smoothies.
Thuis aan de slag
Eenmaal thuis met je oogst (en waarschijnlijk een paar paarse vingers) is het tijd om te gaan genieten. Bramen zijn heerlijk uit het vuistje, maar je kunt er ook eindeloos mee variëren. Hier zijn twee simpele, maar oh-zo-lekkere recepten:
Recept 1: Bramen-yoghurttaart (geen bakken!)
Dit is een ideale zomertaart die je in tien minuten in elkaar zet.
Ingrediënten:
- 200 g verse bramen
- 500 ml Griekse yoghurt
- 1 pakje vanillesuiker
- 1 pak lange vingers
- 2 el honing of ahornsiroop
- Optioneel: een beetje citroensap
Bereiding:
- Meng de Griekse yoghurt met de vanillesuiker en honing.
- Bekleed een vierkante of rechthoekige schaal met een laag lange vingers.
- Schep de helft van het yoghurtmengsel erover, verdeel de helft van de bramen erover.
- Herhaal met een tweede laag lange vingers, de rest van de yoghurt en de rest van de bramen.
- Zet minimaal 2 uur in de koelkast (het liefst een nachtje). De lange vingers worden dan zacht als cake. Serveer gekoeld.
Recept 2: Bramen-chutney (pittig & zoet)
Perfect bij een kaasplankje of bij de barbecue.
Ingrediënten:
- 500 g bramen
- 1 ui, fijngesneden
- 2 el bruine suiker
- 2 el appelazijn
- 1 tl gemberpoeder
- 1 snufje cayennepeper
- zout
Bereiding:
- Fruit de ui in een beetje olie tot hij glazig is.
- Voeg de bramen, suiker, azijn, gember en cayennepeper toe.
- Laat op laag vuur 20-30 minuten pruttelen tot het dik wordt. Roer af en toe.
- Breng op smaak met zout. Laat afkoelen en doe in een gesteriliseerde pot. In de koelkast blijft het zeker twee weken goed.
Cocktail: Bramen-mojito (mocktail mogelijk)
Een frisse, fruitige variant op de klassieker.
Ingrediënten (per glas):
- 8-10 verse bramen
- 10 muntblaadjes
- sap van een halve limoen
- 2 tl rietsuiker
- 60 ml witte rum (of vervang door bruiswater voor een alcoholvrije versie)
- ijsblokjes
- bruiswater
Bereiding:
- Doe de bramen, munt, limoensap en suiker in een stevig glas.
- Stamp (muddle) alles voorzichtig met een lepel of stamper tot de bramen openbarsten en de munt geurt.
- Vul het glas met ijsblokjes.
- Schenk de rum erbij en vul aan met bruiswater.
- Roer even door en garneer met een takje munt en een paar extra bramen. Proost!
Dus trek eropuit, plukken maar, en geniet thuis van al het lekkers dat de natuur je geeft!