Zelf courgettes plukken in Nederland? Dat kan op verschillende boerderijen waar je met een mandje door de rijen mag struinen. Het is een heerlijk zomers uitje: de zon op je rug, de aarde onder je nagels en die trofee van een courgette die je zelf hebt uitgekozen. Geen supermarktplastic, maar een eerlijke, diepdonkergroene of zonnig gele beautie.

Zo pluk je de beste

Ga op zoek naar courgettes van zo’n 15 tot 20 centimeter. Ze zijn malser en zoeter dan de reuzen. Draai ze voorzichtig los van de plant, of knip de steel met een schaar – dat is het beste voor de plant. Voelt de vrucht stevig aan en glanst de schil? Dan heb je een toppertje te pakken. Neem gerust vrienden of familie mee; samen bukken, lachen en vergelijken wie de mooiste heeft gevonden, maakt het dubbel zo leuk.

Thuis aan de slag

Courgette is ontzettend veelzijdig. Je kunt hem rauw in dunne linten door een salade draaien, grillen op de BBQ, of simpelweg in blokjes bakken met knoflook en tijm. Maar we gaan twee stapjes verder.

Recept 1: Romige courgettesoep met munt

  • Ingrediënten: 3 courgettes, 1 ui, 2 tenen knoflook, 500 ml groentebouillon, 100 ml crème fraîche, handje verse munt, peper en zout.
  • Bereiding: Snijd de courgettes in blokken. Fruit de ui en knoflook in wat olie, voeg de courgette toe en bak 5 minuten mee. Blus met de bouillon, kook 10 minuten tot de courgette zacht is. Pureer met een staafmixer, roer de crème fraîche en fijngehakte munt erdoor. Breng op smaak. Heerlijk met een toefje munt en wat geroosterd brood.

Recept 2: Courgette-feta frittata uit de oven

  • Ingrediënten: 2 courgettes, 6 eieren, 100 g feta, 1 rode ui, een handje cherrytomaatjes, olijfolie, zout, peper en eventueel dille.
  • Bereiding: Snijd de courgette in plakjes en bak ze kort in een ovenvaste koekenpan tot ze goudbruin zijn. Klop de eieren los met peper en zout. Giet ze over de courgette. Verkruimel de feta erover, halveer de tomaatjes en leg ze ertussen. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C ongeveer 20 minuten, tot het ei gestold is. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Cocktail: Courgette-mojito

  • Ingrediënten: 1 kleine courgette, 6 muntblaadjes, sap van 1 limoen, 2 el suiker, 60 ml witte rum, ijsblokjes, spuitwater.
  • Bereiding: Snijd de courgette in grove stukken en pureer ze in een blender. Zeef het sap (of laat het wat vezelig voor een rustieke touch). Stamp in een glas de munt met suiker en limoensap. Voeg de rum en 30 ml courgettesap toe. Vul het glas met ijs en top af met spuitwater. Roer zachtjes. Proost op je eigen oogst!