Zelf Dille Plukken: Een Groen Feestje voor de Zintuigen!

Stel je voor: de frisse lentelucht, het zachte gezoem van bijen, en de heerlijke, kruidige geur van verse dille die je tegemoet komt. Op steeds meer Nederlandse boerderijen kun je tegenwoordig zelf je kruiden komen plukken, en dille is daar een absolute favoriet onder!

Het Pleziertje van het Zelf Plukken

Waarom zelf plukken zo leuk is? Het is een momentje voor jezelf, waarin je even helemaal tot rust komt, of een gezellige activiteit met vrienden of familie. Je struint door de velden, voelt de zachte, veervormige blaadjes tussen je vingers, snuffelt aan de verse stengels en kiest met zorg de mooiste, meest geurige bosjes uit die straks jouw gerechten zullen verrijken. Kinderen vinden het vaak fantastisch om hun eigen ‘schat’ te verzamelen, en het is een leuke manier om ze op een speelse manier kennis te laten maken met waar ons eten vandaan komt. Het is puur natuur, ontspanning, en de voorpret van al het lekkers dat je ermee gaat maken begint al op het veld!

Thuis met je Groene Schat: De Veelzijdigheid van Dille

Eenmaal thuis met je zelfgeplukte dille, begint het echte culinaire feest! Dille is verrassend veelzijdig en geeft een frisse, licht anijsachtige smaak aan talloze gerechten.

Gebruikstips voor je Verse Dille:

  • Visgerechten: Dille en vis zijn een gouden combinatie! Denk aan zalm (gerookt of gebakken), forel of witvis.
  • Aardappels: Strooi fijngehakte dille over gekookte nieuwe aardappels met een klontje boter, heerlijk!
  • Komkommer: Een frisse komkommersalade met dille is een klassieker.
  • Yoghurt/Kwark: Maak een heerlijke dillesaus voor bij vis, kip of als dip.
  • Salades: Voeg dille toe aan groene salades voor een extra frisse toets.
  • Eiergerechten: Een omelet of roerei krijgt een boost met wat verse dille.

Twee Smakelijke Recepten met Dille

1. Frisse Dillesaus bij Zalm of Nieuwe Aardappelen

  • Ingrediënten:
    • 200 gram volle kwark of Griekse yoghurt
    • 1 flinke bos verse dille, fijngehakt
    • 1 el citroensap
    • 1/2 teentje knoflook, geperst (optioneel)
    • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • Bereiding:
    1. Meng in een kom de kwark of yoghurt met de fijngehakte dille en het citroensap.
    2. Voeg eventueel de geperste knoflook toe.
    3. Breng de saus op smaak met zout en peper.
    4. Laat de saus minimaal 15 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
    5. Heerlijk bij een stukje gebakken zalm, over gekookte nieuwe aardappels of als dip voor rauwkost.

2. Komkommersalade met Dille en Rode Ui

  • Ingrediënten:
    • 1 grote komkommer
    • 1/2 rode ui, flinterdun gesneden
    • 1/2 bos verse dille, grof gehakt
    • 2 el witte wijnazijn
    • 1 el olijfolie extra vierge
    • Snufje suiker
    • Zout en versgemalen zwarte peper
  • Bereiding:
    1. Schaaf de komkommer in hele dunne plakjes (met een kaasschaaf of mandoline).
    2. Doe de komkommerplakjes en de dun gesneden rode ui in een kom.
    3. Meng in een klein apart kommetje de witte wijnazijn, olijfolie, suiker, zout en peper tot een dressing.
    4. Giet de dressing over de komkommer en ui, voeg de gehakte dille toe en meng alles voorzichtig door elkaar.
    5. Laat de salade minimaal 10 minuten trekken in de koelkast voor de beste smaak. Fris en licht!

Een Kopje Kalmerende Dillethee

Wist je dat dille ook heerlijk is als thee? Het heeft een rustgevende werking en kan helpen bij de spijsvertering.

  • Ingrediënten:
    • Een paar takjes verse dille
    • Heet water
    • Honing of een schijfje citroen (optioneel)
  • Bereiding:
    1. Doe de verse dille takjes in een theeglas of theepot.
    2. Giet er kokend water over.
    3. Laat de thee 5-10 minuten trekken, afhankelijk van hoe sterk je hem wilt.
    4. Zeef de dille eruit en geniet! Voeg eventueel een theelepel honing toe voor wat zoetheid, of een schijfje citroen voor een frisse twist.

De ‘Dille Dazzle’ Gin-Cocktail

Dille in een cocktail? Jazeker! Het geeft een verrassend frisse en kruidige dimensie.

  • Ingrediënten:
    • 50 ml gin
    • 25 ml vers citroensap
    • 15 ml suikersiroop (gelijke delen suiker en water verwarmd tot suiker is opgelost)
    • 5-6 takjes verse dille, plus extra voor garnering
    • IJsblokjes
    • Tonic water of bruiswater (optioneel, om aan te vullen)
  • Bereiding:
    1. Doe de dille takjes in een shaker en “muddle” (kneuz) ze lichtjes met een muddler of de achterkant van een lepel om de aroma’s vrij te laten komen.
    2. Voeg de gin, citroensap, suikersiroop en een handvol ijsblokjes toe aan de shaker.
    3. Schud krachtig voor ongeveer 15-20 seconden, totdat de shaker ijskoud aanvoelt.
    4. Zeef de cocktail door een fijnmazige zeef (om kleine dilledeeltjes tegen te houden) in een gekoeld glas gevuld met vers ijs.
    5. Vul eventueel aan met een scheutje tonic water of bruiswater voor een sprankelend effect.
    6. Garneer met een takje verse dille. Cheers!

Verse Dille Bewaren

En mocht je meer geplukt hebben dan je direct op kunt? Dille laat zich uitstekend invriezen. Hak het fijn, verdeel het over ijsblokjesvormpjes met een beetje water en je hebt altijd verse dille bij de hand. Drogen kan ook, maar dan verliest het wel wat van zijn frisse smaak.

Dus waar wacht je nog op? Trek je laarzen aan, verzamel je dierbaren, en ga op avontuur in de dillevelden! Het is een ervaring die smaakt naar meer!