De Vrolijke Speurtocht naar Eikenbladsla: Van Land naar Lekkernij!

Stel je voor: de zon op je gezicht, de geur van verse aarde en groeiend groen in de lucht, en jij, mandje in de hand, op een vrolijke speurtocht. Welkom op het land van de zelfpluktuin, waar één van de meest charmante vondsten op je wacht: de eikenbladsla!

Deze prachtige krop, met zijn kenmerkende, golvende bladeren die inderdaad wel iets weg hebben van eikenblaadjes, is een feest voor het oog én de smaakpapillen. Of je nu alleen op pad bent voor een momentje rust, of met vrienden en familie geniet van een gezellige dag uit, het zelf plukken van eikenbladsla is een heerlijke ervaring. Het is bijna een meditatie, dat zorgvuldig uitzoeken van de perfecte blaadjes, voelend hoe zacht ze zijn, en met een zachte ‘krak’ scheiden van de plant. Kinderen vinden het prachtig om te helpen en volwassenen voelen zich even weer kind, snuffelend en uitkiezend. De frisse lucht, het zonnetje op je huid en de voldoening van je eigen oogst – het geeft zo’n bevredigend gevoel om met een mandje vol vers geoogste schatten naar huis te gaan!

Eikenbladsla: Een Groene Verrijking voor Thuis

Eenmaal thuis is het tijd om te genieten van je vangst. Eikenbladsla is niet alleen mooi om te zien, maar ook verrukkelijk van smaak: zacht, licht nootachtig en een tikkeltje zoet. Perfect voor een scala aan gerechten!

Twee Smakelijke Recepten met Eikenbladsla:

  1. Frisse Eikenbladsla met Geitenkaas en Walnoten (voor 4 personen)

    • Ingrediënten:
      • 1 grote krop eikenbladsla (zelf geplukt, uiteraard!)
      • 100 gr zachte geitenkaas, verkruimeld
      • 50 gr walnoten, grof gehakt
      • 100 gr cherrytomaatjes, gehalveerd
      • ½ komkommer, in kleine blokjes
      • Voor de Honing-Mosterd Vinaigrette:
        • 3 el olijfolie extra vierge
        • 1 el appelazijn
        • 1 tl honing
        • 1 tl grove Dijon mosterd
        • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
    • Bereiding:
      1. Was de eikenbladsla voorzichtig en droog de blaadjes goed. Scheur ze eventueel in kleinere stukken en leg ze in een grote slakom.
      2. Verdeel de gehalveerde cherrytomaatjes, komkommerblokjes, geitenkaas en walnoten over de sla.
      3. Meng in een apart kommetje alle ingrediënten voor de vinaigrette goed door elkaar. Proef en breng eventueel verder op smaak.
      4. Giet de vinaigrette vlak voor het serveren over de salade en schep alles luchtig door elkaar. Een heerlijke, voedzame lunch of een perfect bijgerecht!

  2. Zomerse Eikenbladsla met Aardbeien en Munt (voor 4 personen)

    • Ingrediënten:
      • 1 grote krop eikenbladsla
      • 250 gr verse aardbeien, gewassen en gehalveerd
      • 75 gr feta, verkruimeld
      • ¼ rode ui, flinterdun gesneden
      • Een handvol verse muntblaadjes, gescheurd of fijngesneden
      • Voor de Balsamico Dressing:
        • 2 el balsamicoazijn
        • 1 el olijfolie extra vierge
        • ½ tl suiker of honing (optioneel, voor een zoetere dressing)
        • Snufje zout en peper
    • Bereiding:
      1. Was de eikenbladsla en de munt voorzichtig en droog ze goed. Scheur de sla en leg deze in een slakom.
      2. Voeg de gehalveerde aardbeien, verkruimelde feta en flinterdunne rode ui toe aan de sla.
      3. Klop in een klein kommetje de balsamicoazijn, olijfolie, suiker/honing, zout en peper tot een egale dressing.
      4. Giet de dressing over de salade, strooi de muntblaadjes erover en schep luchtig om. Deze salade is een perfecte verfrissing op warme dagen!

Een noot over cocktails: Hoewel eikenbladsla heerlijk fris en smaakvol is in salades, leent het zich helaas niet voor een sprankelende cocktail. Het is geen traditioneel ingrediënt voor drankjes en zou de smaak eerder verrassend dan verfrissend maken. Maar wie weet inspireert de frisheid je wel tot een lekkere mocktail met komkommer en munt, waarbij je de sla als decoratie kunt gebruiken!

Dus waar wacht je nog op? Trek je laarzen aan, pak een mandje en duik de zelfpluktuin in voor jouw portie vrolijkheid en verse, heerlijke eikenbladsla! Eet smakelijk!