Ah, erwten! Wie kent ze niet, die kleine groene bolletjes vol zoetheid? Maar heb je ze wel eens zelf geplukt? Op verschillende Nederlandse boerderijen kun je de magische wereld van de zelfpluk-erwt ontdekken, en geloof me, dat is een feestje voor jong en oud!

Het Plezier van het Plukken

Stel je voor: een zonnige dag, het zachte ruisen van de wind door het groen, en jij, met een mandje in de hand, op zoek naar de dikste, sappigste erwtenpeulen. Het is net een kleine schattenjacht! De voldoening van het vinden van een perfecte, bolle peul en deze met een zachte ‘plop’ van de plant te trekken, is ongekend.

Alleen, met vrienden, of met het hele gezin – erwten plukken is een heerlijk ontspannende bezigheid. Vooral voor kinderen is het een feest. Hun kleine handjes die voorzichtig de peulen vastpakken, de opwinding als ze de planten afspeuren en ontdekken waar hun eten vandaan komt. En natuurlijk de onvermijdelijke “proeftest” direct uit de peul… die verse, zoete smaak, onvergelijkbaar met erwten uit de supermarkt! Het is een moment van verbinding met de natuur, met lekker eten, en met elkaar. En eerlijk is eerlijk, er is iets magisch aan het naar huis gaan met een mand vol zelfgeplukte, glimmende groene pareltjes.

Eenmaal Thuis met je Groene Buit…

Eenmaal thuis met je groene buit, begint het volgende deel van het plezier: het doppen! Ga lekker zitten met een kom op schoot, zet een muziekje op, en laat je vingers het werk doen. Kijk hoe die perfecte groene balletjes tevoorschijn komen – een meditatie op zich.

Verse erwten zijn zo veelzijdig! Hier zijn wat ideeën om van je zelfgeplukte erwten te genieten:

  • Rauw snacken: Gewoon, direct uit de schaal. Zo zoet en vers, ze hebben niets meer nodig!
  • Door een salade: Voeg een handvol rauwe erwten toe aan elke salade voor een frisse bite en een zoete smaakexplosie.
  • Als bijgerecht: Stoom of kook ze kort met een klontje boter en wat munt of peterselie.
  • In de roerbak: Voeg ze de laatste paar minuten toe aan je favoriete roerbakgerecht voor extra kleur en smaak.
  • Puree: Maak een heerlijke erwtenpuree met wat munt en citroen – perfect bij vis of kip.

En speciaal voor jou, twee recepten die het beste uit je verse erwten halen:

Recept 1: Frisse Erwtensoep met Munt & Crème fraîche

Deze soep is een ode aan de versheid van je zelfgeplukte erwten. Snel klaar, vol smaak en heerlijk romig.

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 500 gram verse, gedopte erwten
  • 1 el olijfolie
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 750 ml groentebouillon
  • Een flinke hand verse muntblaadjes
  • 100 ml crème fraîche (of kookroom voor een lichtere versie)
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • Extra munt en eventueel croutons voor garnering

Bereiding:

  1. Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui en knoflook circa 5 minuten tot ze zacht zijn.
  2. Voeg de verse gedopte erwten en de groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat de erwten zachtjes sudderen voor ongeveer 5-7 minuten, of tot ze gaar zijn (ze hoeven niet té lang, want ze zijn al zo vers!).
  3. Haal de pan van het vuur. Voeg de verse muntblaadjes toe aan de soep.
  4. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Als de soep te dik is, voeg dan nog een scheutje bouillon of water toe.
  5. Roer de crème fraîche erdoor en verwarm de soep nog even kort (niet meer laten koken).
  6. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Serveer de soep warm, gegarneerd met wat extra muntblaadjes en eventueel wat knapperige croutons. Smullen maar!

Recept 2: Romige Pasta met Erwtenpesto en Krokante Spekjes

Een verrassende en smaakvolle manier om veel erwten te verwerken. De zoetheid van de erwten combineert perfect met de zoutige spekjes en romige pesto.

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 300 gram pasta naar keuze (bijv. penne, fusilli, spaghetti)
  • 200 gram verse, gedopte erwten
  • 100 gram gerookte spekjes of pancetta
  • 50 gram Parmezaanse kaas, vers geraspt (+ extra voor garnering)
  • 2 teentjes knoflook
  • 30 gram pijnboompitten (of cashewnoten)
  • Sap van ½ citroen
  • 60 ml extra vierge olijfolie
  • 2 el kookroom of een scheutje pastakookwater
  • Zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding:

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Bewaar een kopje van het kookwater voordat je de pasta afgiet.
  2. Bak ondertussen de spekjes in een droge koekenpan krokant. Laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier.
  3. Voor de erwtenpesto: Breng een kleine pan met water aan de kook. Blancheer de verse erwten 2-3 minuten. Giet af en spoel direct af onder koud water om de heldergroene kleur te behouden.
  4. Doe de geblancheerde erwten, Parmezaanse kaas, knoflook, pijnboompitten en citroensap in een keukenmachine. Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl de machine draait, tot je een romige pesto krijgt. Als de pesto te dik is, voeg dan een eetlepel van het bewaarde pastakookwater toe.
  5. Roer de kookroom door de pesto. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Voeg de afgegoten pasta toe aan de pan met de erwtenpesto en meng goed. Voeg eventueel nog een scheutje pastakookwater toe als de saus te droog is.
  7. Schep de pasta op borden en verdeel de krokante spekjes erover. Garneer met extra geraspte Parmezaanse kaas en eventueel een paar verse blaadjes munt of basilicum. Geniet van deze verrassende en overheerlijke maaltijd!

Veel plezier met plukken, doppen, koken en vooral… smullen van je eigen vers geplukte erwten!