Ah, de flespompoen! Die heerlijke, flesvormige vriend met zijn zachtoranje vruchtvlees en nootachtige, zoete smaak. Als je op zoek bent naar een uitje dat garant staat voor plezier, verse lucht en een volle oogst, dan is het zelf plukken van flespompoenen op een Nederlandse boerderij echt iets voor jou!

Zelf Plukken: Een Vrolijk Herfstavontuur!

Stel je voor: de frisse herfstlucht, een beetje modder aan je laarzen (of regenlaarzen, voor de zekerheid!) en daar sta je dan, op een uitgestrekt veld vol met die prachtige beige reuzen. Het is bijna een schattenjacht! Welke flespompoen is de mooiste? Welke voelt het zwaarst en meest vol? Alleen, met vrienden of met het hele gezin – het is een heerlijk avontuur. Vooral voor kinderen is het magisch om hun ’eigen’ pompoen te kiezen en met wat hulp van papa of mama los te snijden van de taaie stengel. Het is een tastbare ervaring die ze niet snel zullen vergeten, ver weg van schermen en dicht bij de natuur. En die voldoening als je thuiskomt met een mand vol oranje goud? Onbetaalbaar! Je ruikt de herfst al door het huis zweven.

Thuis: Aan de Slag met je Oogst!

Eenmaal thuis is het tijd om te besluiten wat je met je kostbare buit gaat doen. Gelukkig is de flespompoen super veelzijdig en een absolute ster in de keuken. Bovendien bewaart hij lang op een koele, donkere plek, dus je kunt er wekenlang plezier van hebben!

Twee Heerlijke Recepten met Flespompoen

1. Romige Flespompoensoep met een Warme Kick

Een klassieker die altijd scoort, perfect voor koude dagen!

Ingrediënten:

  • 1 middelgrote flespompoen (ongeveer 1 kg), geschild, ontpit en in blokjes
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 stukje verse gember (2 cm), geraspt
  • 1 rode peper, fijngesneden (zonder zaadjes voor minder pit, of weglaten)
  • 1 liter groentebouillon
  • 200 ml kokosmelk (volvet of light, naar smaak)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • Optioneel: geroosterde pompoenpitten, verse koriander of peterselie ter garnering

Bereiding:

  1. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig.
  2. Voeg de knoflook, gember en rode peper toe en bak 1 minuut mee tot het geurt.
  3. Voeg de pompoenblokjes toe en bak 5 minuten mee, onder af en toe roeren.
  4. Giet de groentebouillon erbij. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de soep zachtjes pruttelen tot de pompoen gaar is (ongeveer 15-20 minuten).
  5. Haal de pan van het vuur en pureer de soep glad met een staafmixer.
  6. Zet de pan terug op laag vuur, roer de kokosmelk erdoor en warm de soep door zonder te koken.
  7. Proef en breng op smaak met zout en peper.
  8. Serveer warm, eventueel gegarneerd met geroosterde pompoenpitten en verse kruiden.

2. Geroosterde Flespompoen met Honing en Rozemarijn

Een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht, heerlijk bij vlees, vis of als basis voor een salade.

Ingrediënten:

  • 1 middelgrote flespompoen, geschild, ontpit en in blokjes of partjes van 2-3 cm
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1-2 eetlepels honing of ahornsiroop
  • 2 takjes verse rozemarijn, blaadjes geritst en grof gehakt (of 1 theelepel gedroogde)
  • Zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng de pompoenblokjes in een grote kom met de olijfolie, honing/ahornsiroop, gehakte rozemarijn, zout en peper. Zorg dat alle blokjes goed bedekt zijn.
  3. Verdeel de pompoen in één laag over de bakplaat.
  4. Rooster de pompoen 25-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot deze gaar, zacht en licht gekarameliseerd is. Halverwege een keer omscheppen.
  5. Serveer direct als bijgerecht, in een salade, of meng door de risotto.

Cocktailrecept: De “Herfstgloed” Pompoen Martini

Een verrassende en verwarmende cocktail, perfect om de herfst te vieren.

Ingrediënten:

  • 60 ml goede kwaliteit wodka (of rum/bourbon voor een diepere smaak)
  • 30 ml pompoenpuree (zelfgemaakt van je flespompoen of uit blik, zonder toevoegingen)
  • 15 ml sinaasappellikeur (bijv. Cointreau of Triple Sec)
  • 15 ml vers limoensap
  • 10 ml esdoornsiroop (of suikersiroop)
  • Een snufje pompoenkruiden (kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel)
  • IJs
  • Garnering: een kaneelstokje of een schijfje sinaasappel

Bereiding:

  1. Doe alle ingrediënten (wodka, pompoenpuree, sinaasappellikeur, limoensap, esdoornsiroop en pompoenkruiden) in een cocktailshaker.
  2. Vul de shaker met ijs.
  3. Schud krachtig gedurende 15-20 seconden, tot de shaker goed koud aanvoelt.
  4. Zeef de cocktail met een fijne zeef (om eventuele vezeltjes van de pompoen te verwijderen) in een gekoeld martiniglas.
  5. Garneer met een kaneelstokje of een schijfje sinaasappel.
  6. Proost op de herfst! (Vergeet niet verantwoord te genieten!)

Dus, waar wacht je nog op? Trek die laarzen aan, verzamel je gezelschap en ga op pad voor je eigen flespompoen avontuur. Van het plukken op het veld tot de heerlijke geuren die uit je keuken komen – de flespompoen is een herfstgenot dat je niet wilt missen! Eet smakelijk en proost op een heerlijke herfst!