Lekker bezig! Pak je mand en trek je laarzen aan, want we gaan op pad voor een echte nederlandse herfstklassieker: de flespompoen. Hop, de auto in, of op de fiets, naar een van de vele plukboerderijen. Het is niet alleen supergezellig om met vrienden of familie over het land te struinen, het is ook nog eens een heerlijke workout.
Het plukken van je eigen flespompoen
Eenmaal op het land zie je ze liggen: die prachtige, oranjegele, flesvormige schoonheden. Het selecteren is een feest op zich. Je zoekt een exemplaar dat er stevig uitziet, met een harde schil en een mooie, egale kleur. Geen scheurtjes of zachte plekken – die zijn voor de pompoensoep vanavond misschien al te ver heen. Een goede tip: als je er met je nagel in kunt prikken, is hij nog niet rijp genoeg. En vergeet niet een stevige snoeischaar mee te nemen (sommige boerderijen hebben ze liggen). Die steeltjes zijn taai! Klik, en de pompoen rolt in je armen. Het gevoel van dat zelfgeplukte gewicht? Onbetaalbaar. De kids vinden het geweldig om de grootste of de ‘grappigste’ te zoeken, en je kunt er een middagvullend speurtocht van maken. En de geur? Die aarde, die herfst… heerlijk.
Thuis met je buit
Eenmaal thuis sta je met een paar prachtige flespompoenen. Wat nu? Behalve dat ze een maand of twee goed blijven (op een koele, donkere plek), is het een superveelzijdige groente. Je kunt hem roosteren, pureren, vullen of in blokjes door een curry gooien. De schil is eetbaar, maar wordt wel wat taai, dus voor de fijnproevers: schillen is een optie. Maar voor de makkelijke maaltijd: halveren, uithollen, partjes snijden, omgooien met olijfolie, zout, peper en rozemarijn, en 30 minuten in de oven op 200 graden. Klaar!
Twee simpele recepten met flespompoen
Hier zijn twee gerechten die je er zo van maakt:
1. Romige flespompoensoep met kokos en gember (Super simpel en snel, perfect voor een doordeweekse dag) Snijd 1 flespompoen in blokjes (schil verwijderd). Fruit een ui en twee tenen knoflook in een beetje olie. Voeg de pompoen, een stukje gember (ca. 2 cm, geraspt) en 500 ml groentebouillon toe. Laat 20 minuten zachtjes koken tot de pompoen zacht is. Pureer met de staafmixer, voeg een blikje kokosmelk toe, breng op smaak met zout, peper en een scheutje limoensap. Serveer met een paar pompoenpitten erover.
2. Geroosterde flespompoen met feta en honing (uit de oven) (Kleurrijk en hartig, ideaal voor bij de borrel of als hoofdgerecht met rijst) Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de pompoen (met schil) in dunne partjes of blokjes. Meng met olijfolie, zout, peper en een beetje tijm. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en rooster 25 minuten. Verkruimel er dan 100 gram feta over en drizzle er wat honing overheen. Nog 5-10 minuten in de oven tot de feta begint te smelten. Bestrooi met wat walnoten en serveer.
Én een cocktail!
The Pumpkin Smash Meng in een cocktailshaker: 60 ml wodka (of jenever, voor de Hollandse twist), 30 ml flespompoenpuree (gewoon even een paar blokjes gekookte pompoen fijnstampen), 20 ml citroensap, 15 ml honingsiroop en een paar verse salieblaadjes. Schudden met ijs, dubbel zeven in een laag glas met ijsblokjes. Garneer met een klein blokje pompoen en een salieblaadje. Proost!
Dus, waar wacht je nog op? De herfst roept. Trek eropuit, pluk je eigen flespompoen, en geniet van het hele proces van land tot bord (en glas)!