Kom, pak je mandje en trek eropuit. Frambozen plukken is een van de zomers genietjes die je met vrienden of familie kunt delen. Op verschillende boerderijen in Nederland (van de Betuwe tot Limburg) staan de rijen vol met diep rode, zachte vruchtjes. Het mooie? Je mag ze zelf plukken, proeven terwijl je oogst, en daarna je eigen mand vullen. Handige tip: pluk ze als ze ’s ochtends nog koel zijn – dan zijn ze stevig en zoet. Let op voor de kleine doorns; draag liever een lange broek. En neem je eigen bakjes mee, dan blijven ze heel.

Eenmaal thuis: frambozen zijn verrassend veelzijdig. Ze smaken het allerliefst vers, maar je kunt ze ook invriezen (uitspreiden op een blaad, dan pas in een zak) of er een snelle jam van maken. Hier zijn twee kookrecepten, één cocktailrecept, en één theerecept om van alles te proeven.

Recept 1: Frambozen-balsamicodressing

  • Ingrediënten: 100 g frambozen, 2 el balsamicoazijn, 3 el olijfolie, 1 tl honing, zout en peper.
  • Bereiding: Pureer de frambozen met een vork. Meng ze met de azijn, olie en honing. Breng op smaak met zout en peper. Heerlijk over een salade met geitenkaas en walnoten.

Recept 2: Frambozen-chiapudding (ontbijt of dessert)

  • Ingrediënten: 200 ml amandelmelk, 2 el chiazaad, 150 g frambozen, 1 el ahornsiroop, extra frambozen voor topping.
  • Bereiding: Mix de melk, frambozen en siroop in een blender. Roer de chiazaad erdoor. Laat minstens 4 uur (of een nacht) in de koelkast staan. Roer nog een keer om. Serveer gekoeld met verse frambozen erop.

Cocktail: Frambozen-fizz

  • Ingrediënten: 6 frambozen, 50 ml gin (of wodka), sap van een halve citroen, 1 tl suiker, bruiswater, ijs.
  • Bereiding: Doe de frambozen, gin, citroensap en suiker in een shaker. Schud goed met ijs. Zeef in een glas met ijsblokjes. Vul aan met bruiswater. Garneer met een framboos aan een prikker.

Theerecept: Frambozen-muntthee

  • Ingrediënten: 50 g frambozen, 5 takjes verse munt, 1 liter kokend water, honing naar smaak.
  • Bereiding: Pureer de frambozen grof. Doe ze samen met de munt in een theepot. Giet het kokende water erop. Laat 10 minuten trekken. Zeef het in een kan. Zoet met honing. Serveer warm of gekoeld met ijs.

Geniet van je eigen oogst – en vergeet niet een paar frambozen achter te houden voor de verrassing in je cocktail of thee.