Hazelnoten pluktuinen

Ah, de hazelnoot! Dat is nog eens een fantastische keuze. Een ware schat die je in de herfst kunt vinden, en een genot om zelf te plukken.

Pluk je Geluk: Op Hazelnootjacht in de Nederlandse Natuur!

Stel je voor: de frisse herfstlucht, het zachte geritsel van bladeren onder je voeten, en de belofte van een heerlijke oogst… Welkom bij het magische avontuur van zelf hazelnoten plukken! Op verschillende boerderijen en speciale pluktuinen in Nederland kun je je eigen mandje vullen met deze goudbruine schatten.

Of je nu alleen gaat voor een momentje rust in de natuur, geniet van de stilte terwijl je geconcentreerd zoekt, of met vrienden en familie voor een gezellige middag vol lachende gezichten, het is een feestje voor jong en oud. Kinderen vinden het fantastisch om de noten tussen de bladeren te ontdekken, soms nog verscholen in hun groene of bruine jasje, terwijl volwassenen genieten van de nostalgie en de eenvoud van het moment. Het is niet zomaar noten plukken; het is een stukje puur plezier, verbinding met de natuur en de voorpret van al het lekkers dat je ermee kunt maken. De voldoening van je eigen verzamelde schatten is onbetaalbaar. En zeg nou zelf, wat smaakt er nu beter dan iets dat je met eigen handen hebt verzameld?

Thuiskomen met je Nootachtige Oogst

Eenmaal thuis met je volle mand, is het tijd om je oogst te verwerken. Haal de noten uit hun bolster (die groene of bruine omhulsels), droog ze eventueel nog wat na op een luchtige plek en bewaar ze daarna op een koele, droge en donkere plek. Zo blijven ze lang lekker en kun je er de hele winter van genieten! Voordat je ze gebruikt in recepten, kun je ze pellen door ze kort te roosteren in de oven of in een droge koekenpan, waarna de velletjes er makkelijk afwrijven. Dit geeft ze ook direct een intensere smaak!

Gebruiksmogelijkheden: Van Simpel tot Culinair

Maar wat kun je er dan allemaal mee? De mogelijkheden zijn eindeloos! Van simpele, gezonde snacks tot culinaire hoogstandjes. Eet ze rauw, rooster ze licht in een pan voor een extra intense smaak, gebruik ze in zoete baksels, verwerk ze in hartige gerechten of voeg ze toe aan je ontbijtgranen of yoghurt voor een heerlijke crunch.

Twee Smakelijke Recepten met jouw Zelfgeplukte Hazelnoten

Recept 1: Zalige Hazelnoot-Chocolade Cake Een perfecte traktatie bij de koffie of thee, boordevol zelfgeplukte smaak en heerlijk voor een gezellige middag!

Ingrediënten:

• 200 gram zelfgeplukte hazelnoten (gepeld en licht geroosterd)
• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• 200 gram zachte boter
• 200 gram kristalsuiker
• 4 eieren (M)
• 100 gram pure chocolade (minimaal 70% cacao), grof gehakt
• Snufje zout
• Optioneel: poedersuiker of een chocoladeglazuur voor de afwerking

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht 160°C). Vet een springvorm (ongeveer 22 cm) in met boter en bestuif licht met wat bloem.
2. Maal de geroosterde en gepelde hazelnoten fijn in een keukenmachine (niet tot pasta, maar tot fijne korrels).
3. Klop in een grote kom de zachte boter en de suiker met een mixer romig en licht.
4. Voeg één voor één de eieren toe, klop goed na elk ei totdat het volledig is opgenomen in het beslag.
5. Spatel voorzichtig het zelfrijzend bakmeel en het snufje zout erdoorheen, tot net gemengd en er geen droge bloem meer zichtbaar is.
6. Roer de gemalen hazelnoten en de gehakte chocolade door het beslag.
7. Giet het beslag in de voorbereide springvorm en strijk de bovenkant glad.
8. Bak de cake in ongeveer 45-55 minuten goudbruin en gaar. Controleer met een satéprikker; komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar.
9. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm, stort hem dan op een rooster om volledig af te koelen.
10. Bestrooi met poedersuiker of bedek met een eenvoudig chocoladeglazuur naar smaak. Smullen maar!

Recept 2: Zelfgemaakte Romige Hazelnootpasta Vergeet de supermarktvariant! Met je eigen hazelnoten maak je de allerlekkerste en meest pure pasta. Een heerlijk en gezond alternatief voor op brood, pannenkoeken of door je yoghurt.

Ingrediënten:

• 300 gram zelfgeplukte hazelnoten (gepeld)
• 2-3 eetlepels neutrale olie (bijv. zonnebloem- of arachideolie), optioneel
• 2-3 eetlepels poedersuiker (naar smaak)
• Snufje zout
• Optioneel: 1-2 eetlepels cacaopoeder voor een chocoladevariant, vanille-extract

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Spreid de gepelde hazelnoten uit op een bakplaat en rooster ze in ongeveer 10-15 minuten goudbruin. Dit versterkt de smaak en helpt eventuele laatste velletjes te verwijderen. Laat ze iets afkoelen.
2. Doe de nog warme hazelnoten in een sterke keukenmachine of blender. Begin met pulseren en blijf blenden. Het lijkt eerst alsof er niets gebeurt, maar de noten zullen eerst fijnmalen, dan een kruimelig geheel worden en uiteindelijk hun oliën afgeven en een pasta vormen. Dit kan 5 tot 15 minuten duren, afhankelijk van je machine. Schraap regelmatig de zijkanten schoon. Wees geduldig!
3. Zodra de noten een gladde pasta beginnen te vormen, voeg je de olie (als je een extra romige, vloeibare pasta wilt), poedersuiker en het snufje zout toe. Blend verder tot een volledig gladde en romige pasta. Voeg indien gewenst cacaopoeder en/of vanille-extract toe en blend nog even mee.
4. Proef en pas de zoetheid en zoutheid eventueel aan.
5. Schep de hazelnootpasta in een schone, afgesloten pot. Bewaar in de koelkast; de pasta is daar tot wel 2-3 weken houdbaar. Heerlijk op brood, pannenkoeken of gewoon zo van de lepel!

Cocktail Recept: De Nootachtige Nectar Een sophisticated cocktail die de rijke, aardse smaak van hazelnoten perfect combineert met sterke drank. Ideaal voor een gezellige avond!

Ingrediënten:

• 50 ml goede whisky of bourbon
• 20 ml hazelnootlikeur (bijv. Frangelico, of zelfgemaakte hazelnootsiroop voor een non-alcoholische basis)
• 10 ml esdoornsiroop (of suikersiroop)
• 2 dashes Angostura bitters
• Grote ijsklont
• Garnituur: enkele geroosterde hazelnoten of een sinaasappelzest

Bereiding:

1. Doe de whisky/bourbon, hazelnootlikeur, esdoornsiroop en Angostura bitters in een mixing glas.
2. Voeg een grote ijsklont toe en roer rustig voor ongeveer 30 seconden, zodat de cocktail goed koelt en de smaken zich perfect vermengen.
3. Zeef de cocktail in een chilled old fashioned glas met een verse grote ijsklont.
4. Garneer met een paar geroosterde hazelnoten op een prikker of draai een sinaasappelzest boven het glas voor de oliën en voeg deze toe. Geniet van deze nootachtige traktatie!

Dus waar wacht je nog op? Trek je wandelschoenen aan, pak een mandje en beleef het plezier van het zelf plukken van hazelnoten. Het is een ervaring die je smaakpapillen en je ziel zal verwarmen!