Ah, de honingbes! Wat een fantastisch besje is dat, en een ware traktatie om zelf te plukken. Als je eenmaal de smaak te pakken hebt van het zelf oogsten, wil je nooit meer anders.
Zelfplukplezier: Op Schatzoektocht naar de Honingbes!
Stel je eens voor: een stralende zomerse dag, de zon verwarmt je huid, en je staat op een van de vele prachtige zelfplukboerderijen die Nederland rijk is. Tussen de frisgroene bladeren van de struiken gluren ze je tegemoet: de diepblauwe, langwerpige honingbessen. Wat een feest!
Zelf honingbessen plukken is meer dan alleen fruit verzamelen; het is een klein avontuur. Het begint al met de zoektocht naar de rijpste bessen – de donkerste exemplaren, die bijna vanzelf in je hand vallen. Met een mandje of emmertje in de hand struin je langs de rijen, plukkend, proevend, en genietend van de rust en de frisse lucht.
Of je nu alleen bent en volledig opgaat in het zen-moment van het plukken, of samen met vrienden of familie: het is altijd gezellig. Kinderen rennen enthousiast rond, hun mondhoeken al paars van de bessen die stiekem (of minder stiekem) worden geproefd. Het is een heerlijke manier om even te onthaasten, de connectie met de natuur te voelen en quality time door te brengen. Bovendien: verser dan dit krijg je het niet! En het mooiste? Je mandje vult zich met de lekkerste, meest gezonde bessen, geplukt met je eigen handen. Dat smaakt toch nét even beter, nietwaar?
Eenmaal Thuis: De Honingbes in de Hoofdrol!
De honingbes is een ware smaakexplosie: zoet met een heerlijk friszuur accent, vaak omschreven als een kruising tussen blauwe bessen, frambozen en soms zelfs een vleugje pruim. Eenmaal thuis met je zelfgeplukte schat kun je er alle kanten mee op.
- Puur Natuur: Het allerlekkerst zijn ze misschien wel vers uit het vuistje! Zoek een lekker plekje in de zon en geniet van de pure smaak.
- Ontbijtboost: Strooi ze over je yoghurt, kwark of havermout voor een vitaminekick.
- Desserttopper: Verwerk ze in taarten, crumbles, muffins of maak er een heerlijke compote van.
- Drankjes: Ze zijn fantastisch in smoothies, limonades of zelfs cocktails!
- Voorraad: Vries een deel in, of maak er jam van. Zo geniet je het hele jaar door van je zomerse oogst.
Recept 1: Romige Honingbes Crumble
Een warme, troostrijke crumble waarbij de zoetzure honingbes perfect samengaat met een knapperige havermoutlaag.
Ingrediënten:
- 500 g honingbessen
- 50 g fijne kristalsuiker (of naar smaak, afhankelijk van de zoetheid van de bessen)
- 1 theelepel kaneel (optioneel)
- Voor de crumble:
- 100 g bloem
- 50 g havermout
- 75 g koude boter, in blokjes
- 50 g bruine basterdsuiker
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Doe de honingbessen met de kristalsuiker en eventueel de kaneel in een ovenschaal. Meng goed.
- Maak de crumble: Doe de bloem, havermout en bruine basterdsuiker in een kom. Voeg de koude boterblokjes toe. Wrijf met je vingertoppen de boter door de droge ingrediënten tot er kruimels ontstaan. Zorg dat je niet te lang kneedt, anders wordt het deeg te warm.
- Verdeel de crumble gelijkmatig over de honingbessen in de ovenschaal.
- Bak de crumble 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is en de bessen pruttelen.
- Serveer warm, eventueel met een bolletje vanille-ijs, slagroom of custard. Smullen maar!
Recept 2: Frisse Honingbes-Munt Limonade
Deze verfrissende limonade is perfect voor een warme dag en laat de unieke smaak van de honingbes goed tot zijn recht komen.
Ingrediënten:
- 200 g honingbessen
- 1 liter water (stil of bruisend, naar keuze)
- Sap van 1 citroen (of limoen)
- Honing of suiker naar smaak (begin met 2-3 eetlepels)
- Een paar takjes verse munt
- IJsblokjes
- Optioneel: plakjes citroen of extra bessen voor garnering
Bereiding:
- Doe de honingbessen in een kan. Voeg de muntblaadjes toe en ‘kneuz’ ze zachtjes met een lepel tegen de bodem van de kan. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed vrijkomen.
- Voeg het citroensap en de honing (of suiker) toe. Roer goed tot de honing/suiker is opgelost. Proef en voeg eventueel meer zoetstof toe.
- Schenk het water erbij en roer nogmaals.
- Laat de limonade minimaal 30 minuten in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Serveer de limonade met veel ijsblokjes en garneer met plakjes citroen en/of extra honingbessen en muntblaadjes.
Cocktailrecept: De Honingbes Summer Splash
Een kleurrijke en verrassend lekkere cocktail die perfect is om te genieten van je vers geplukte honingbessen.
Ingrediënten:
- 60 ml gin (of wodka voor een neutralere basis)
- 30 ml vers geperst citroensap
- 15 ml suikersiroop (gelijke delen suiker en water verwarmd tot suiker oplost, dan afgekoeld)
- Een handvol verse honingbessen (ongeveer 8-10 stuks), plus extra voor garnering
- Een paar takjes verse munt
- Sprankelend water (soda water)
- Crushed ice of ijsblokjes
Bereiding:
- Doe de honingbessen en een paar muntblaadjes in een cocktailshaker. Muddle (kneuz) ze zachtjes met een muddler of de achterkant van een lepel om de sappen en aroma’s vrij te maken.
- Voeg de gin, het citroensap en de suikersiroop toe aan de shaker.
- Vul de shaker met ijsblokjes. Sluit de shaker en schud krachtig voor ongeveer 15-20 seconden, tot de shaker goed koud aanvoelt.
- Zeef de inhoud van de shaker in een glas gevuld met crushed ice (of nieuwe ijsblokjes).
- Top af met een scheutje sprankelend water.
- Garneer met extra honingbessen en een takje verse munt. Proost!
Dus waar wacht je nog op? Trek je wandelschoenen aan, pak een mandje en ga op ontdekkingstocht in de heerlijke wereld van de honingbes. Het is een belevenis om nooit te vergeten, met de lekkerste beloning als resultaat!