Wat leuk dat je aan de slag wilt met kapucijners! Deze Hollandse peulvrucht is inderdaad een feest om zelf te plukken. Weg met die saaie supermarktschappen; tijd voor avontuur in de pluktuin!

Pluk je Geluk: Kapucijners Vers van het Land!

Zin in een heerlijke buitenactiviteit die niet alleen ontspannend is, maar ook nog eens een heerlijke beloning oplevert voor thuis? Duik dan eens een van de vele zelfpluktuinen in Nederland in en ga op zoek naar het ‘groene goud’: de kapucijner!

De Pret van het Plukken

Stel je voor: het zonnetje op je gezicht, het zachte geritsel van de bladeren en de geur van aarde en vers groen. Tussen de groene rijen van de kapucijnerplanten zoek je naar die mooie, volle peulen. Het is een beetje als schatzoeken, maar dan met een gegarandeerde vondst! Kinderen vinden het prachtig om te speuren en de perfecte peul te ontdekken. Je bukt, je strekt, je kijkt, en voor je het weet, zit je mandje of tas vol met de meest verse kapucijners die je ooit hebt gezien. Geen betere manier om even uit te waaien en tegelijkertijd je voorraadkast aan te vullen dan met je eigen geplukte oogst. Of je nu alleen bent, met je partner, vrienden of de hele familie – het plukken van kapucijners is een gezellige bezigheid waar iedereen blij van wordt. En de trots die je voelt als je thuis komt met je eigen geplukte schat? Onbetaalbaar!

Eenmaal Thuis: Aan de Slag!

Na het plukavontuur is het tijd voor het volgende gezellige klusje: het doppen van de kapucijners. Verzamel iedereen rond de tafel, zet een leuk muziekje op en voor je het weet, heb je een flinke berg glanzende, groene kapucijnererwtjes voor je liggen. Verser kan niet!

Verse kapucijners zijn ontzettend veelzijdig. Je kunt ze rauw door een salade doen voor een frisse, knapperige bite (probeer er eentje – verrassend lekker!), kort koken en serveren met een klontje boter, of verwerken in de meest uiteenlopende gerechten. Ze zijn zoetig, licht nootachtig en hebben een heerlijke stevige textuur.

Recepten om Thuis te Proberen

Hier zijn twee recepten om volop te genieten van je zelfgeplukte kapucijners:

1. De Ultieme Hollandse Klassieker: Kapucijners met Spek en Ui

Een hartverwarmend gerecht dat perfect is na een dag buiten!

Ingrediënten:

  • 500 gram verse, gedopte kapucijners
  • 200 gram gerookte spekblokjes
  • 2 grote uien, gesnipperd
  • Klontje boter
  • Peper en zout naar smaak
  • Optioneel: gekookte aardappelen en piccalilly voor erbij

Bereiding:

  1. Kook de verse kapucijners in licht gezouten water in ongeveer 5-8 minuten beetgaar. Giet af en zet apart.
  2. Verhit een koekenpan en bak de spekblokjes krokant. Schep ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
  3. Voeg eventueel een klontje boter toe aan het bakvet van de spekjes en fruit hierin de gesnipperde uien goudbruin en zacht.
  4. Meng de gekookte kapucijners met de gefruite ui en de krokante spekjes. Warm nog even goed door.
  5. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Serveer traditioneel met gekookte aardappelen en een schepje piccalilly. Heerlijk Hollands!

2. Frisse Zomerse Salade met Kapucijners, Feta en Munt

Een lichte en verfrissende salade, ideaal voor een warme dag.

Ingrediënten:

  • 300 gram verse, gedopte kapucijners
  • 100 gram feta, verkruimeld
  • Een handvol verse muntblaadjes, fijngehakt
  • 1/2 rode ui, fijn gesnipperd
  • 150 gram cherrytomaten, gehalveerd
  • 2 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding:

  1. Kook de verse kapucijners in licht gezouten water in 3-5 minuten beetgaar. Ze moeten nog wel een lichte bite hebben. Spoel direct af met koud water om het kookproces te stoppen en de mooie groene kleur te behouden. Laat goed uitlekken.
  2. Doe de afgekoelde kapucijners in een grote kom.
  3. Voeg de verkruimelde feta, fijngehakte munt, gesnipperde rode ui en gehalveerde cherrytomaten toe.
  4. Meng in een klein kommetje de olijfolie met het citroensap, peper en zout tot een dressing.
  5. Giet de dressing over de salade en schep alles voorzichtig door elkaar.
  6. Serveer direct als bijgerecht of als lichte lunch.

Verrassend Lekker: Kapucijner Cocktail!

Durf jij te experimenteren? De frisse, lichtzoete smaak van kapucijners leent zich verrassend goed voor een avontuurlijke cocktail.

Frisse Kapucijner Munt Mojito

Ingrediënten:

  • 60 ml witte rum
  • 10-15 verse, gedopte kapucijnererwtjes
  • 6-8 muntblaadjes
  • Halve limoen, in partjes
  • 2 theelepels suikersiroop (of 1 theelepel suiker)
  • Sodawater
  • Crushed ijs
  • Garnering: takje munt en eventueel een paar kapucijnererwtjes

Bereiding:

  1. Doe de kapucijnererwtjes, muntblaadjes en limoenpartjes in een stevig glas.
  2. Voeg de suikersiroop (of suiker) toe.
  3. Stamp de ingrediënten voorzichtig aan met een muddler, zodat de sappen vrijkomen en de munt zachtjes kneust.
  4. Vul het glas met crushed ijs.
  5. Voeg de witte rum toe en roer goed door.
  6. Top af met sodawater.
  7. Garneer met een takje munt en eventueel wat losse kapucijnererwtjes. Proost op je eigen oogst!

Dus, waar wacht je nog op? Trek je laarzen aan, neem een mandje mee en duik de pluktuin in! De verse kapucijners wachten op jou om geplukt en genoten te worden. Veel plezier en eet smakelijk!