Pluk je Eigen Kerriekruid: Een Geurige Ontdekking!
Stel je voor: de zon op je gezicht, de frisse lucht in je haren en het zachte gezoem van bijen om je heen. Je wandelt door de kleurrijke rijen van een zelfpluktuin, op zoek naar net dat ene bijzondere ingrediënt dat je gerechten een magische twist zal geven. En dan zie je daar, met zijn prachtige zilvergrijze blaadjes en onmiskenbare geur, het kerriekruid!
Het plukken van kerriekruid is een feest voor de zintuigen. Terwijl je voorzichtig de takjes afknipt – het liefst de jonge, verse scheuten – komt die warme, kruidige geur je al tegemoet. Het is een mix van kerrie, hooi en een vleugje rozemarijn; zo intens en verleidelijk dat je bijna zou vergeten wat je er allemaal mee kunt doen! Of je nu alleen bent en geniet van de rust, met vrienden kletst terwijl jullie mandjes langzaam vol raken, of met de kids op schattenjacht bent naar de mooiste takjes: het is puur genieten van de natuur en de voorpret van al het lekkers dat komen gaat.
Thuis met je Geurige Buit: Wat Nu?
Eenmaal thuis, met je geurige buit, kun je pas echt aan de slag. Kerriekruid, ook wel bekend als Italiaanse strobloem (Helichrysum italicum), is een verrassend veelzijdig kruid. Let op: de smaak is intens, dus gebruik het met mate! Je eet de blaadjes zelf meestal niet op, maar laat ze meekoken om hun aroma af te geven. Denk aan stoofschotels, soepen, marinades, maar ook bij geroosterde groenten of kip.
Recepten om je Keuken mee te Verwennen:
1. Geroosterde Kip met Kerriekruid & Citroen
Dit is een eenvoudig gerecht dat barst van de smaak. Het kerriekruid geeft de kip een heerlijk warm en kruidig aroma.
Ingrediënten:
- 4 kipdijfilets (met vel en bot voor extra smaak, of zonder)
- 2 takjes vers kerriekruid
- 1 citroen, in partjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Dep de kipdijfilets droog. Ris de blaadjes van één takje kerriekruid en hak ze grof.
- Meng de olijfolie met de gehakte knoflook, het gehakte kerriekruid, zout en peper. Wrijf de kip hiermee rondom in.
- Leg de kip in een ovenschaal. Verdeel de citroenpartjes en het overgebleven takje kerriekruid (in zijn geheel) tussen de kip.
- Rooster de kip 25-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij gaar en goudbruin is. Serveer direct met bijvoorbeeld couscous of geroosterde aardappeltjes.
2. Aromatische Linzenstoof met Kerriekruid
Kerriekruid combineert fantastisch met peulvruchten en geeft deze stoof een diepe, aardse smaak.
Ingrediënten:
- 200 g groene of bruine linzen, gespoeld
- 1 ui, gesnipperd
- 2 wortels, in kleine blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400g) tomatenblokjes
- 1 liter groentebouillon
- 2 takjes vers kerriekruid
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereiding:
- Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Fruit de ui, wortel en bleekselderij ca. 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot het geurig is.
- Roer de gespoelde linzen en de tomatenblokjes erdoor. Giet de groentebouillon erbij.
- Voeg de takjes kerriekruid toe (heel, je haalt ze er later weer uit). Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de stoof afgedekt ca. 25-35 minuten sudderen, of tot de linzen gaar zijn.
- Haal de takjes kerriekruid uit de stoof. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de linzenstoof warm, bestrooid met verse peterselie. Heerlijk met een stukje boerenbrood.
Een Warme Kop: Verwarmende Kerriekruidthee
Kerriekruid is ook geweldig voor een aromatische thee, perfect voor een koude avond of gewoon om te ontspannen.
Ingrediënten:
- 1-2 takjes vers kerriekruid
- 250 ml heet water
- Honing of agavesiroop naar smaak (optioneel)
Bereiding:
- Plaats de takjes kerriekruid in een theepot of mok.
- Giet het hete (net van de kook) water eroverheen.
- Laat de thee 5-10 minuten trekken, afhankelijk van hoe sterk je de smaak wilt. Langer trekken geeft een intensere smaak.
- Verwijder de takjes kerriekruid en voeg eventueel honing of agavesiroop toe. Geniet!
Een Zomers Drankje: Kerriekruid Gin & Tonic
Verras je vrienden met een onverwachte twist op de klassieke Gin & Tonic! De warme, kruidige tonen van het kerriekruid geven je G&T een mediterraan tintje.
Ingrediënten:
- 50 ml gin (een neutrale gin werkt het beste)
- 200 ml premium tonic naar keuze
- 1 klein takje vers kerriekruid (voor garnering)
- Een schijfje citroen of sinaasappel
- Veel ijs
Bereiding (voor de optimale smaakbeleving):
- Bereid de kerriekruid-gin voor: Leg een takje kerriekruid in een fles gin en laat dit minstens 4 uur (of een hele nacht voor een intensere smaak) trekken. Zeef de gin voordat je hem gebruikt.
- Vul een mooi glas met veel ijs.
- Schenk de geïnfuseerde gin in het glas.
- Top af met de tonic.
- Garneer met een vers takje kerriekruid en een schijfje citroen of sinaasappel. Roer voorzichtig en proost!
Ook Mooi voor het Oog: Decoratie Suggesties
De zilvergrijze blaadjes en de compacte vorm van kerriekruid maken het ook een prachtige aanvulling in huis. Het staat fantastisch in een droogboeket, waar de geur nog lang behouden blijft. Maar ook losse takjes in een klein vaasje op tafel, bijvoorbeeld in de keuken, geven een subtiele, frisse geur af die de hele ruimte vult. Het is een plant die zowel culinair als esthetisch zijn mannetje staat!
Dus, waar wacht je nog op? Trek je laarzen aan, pak een mandje en ga op ontdekking in een van die gezellige zelfpluktuinen. Pluk je eigen kerriekruid en neem een stukje pure natuur en heerlijke smaken mee naar huis. Een feest voor al je zintuigen!