Kerriekruid – of je het nu kent als siersalie of ananassalie – is een van die planten waar je vrolijk van wordt. Het blad ruikt en smaakt naar een mix van kerrie, ananas en salie, en groeit als een tierelier in Nederlandse bodem. Het leuke? Je kunt het gewoon zelf plukken op verschillende plukboerderijen in Nederland. Trek er een ochtendje op uit met vrienden of familie, en voor je het weet heb je een mand vol geurende takken.
Zelf plukken doe je zo
Loop rustig langs de rijen en voel aan de blaadjes. Kies de stevige, frisgroene blaadjes uit – die hebben de meeste smaak. Pluk ze van bovenaf, zodat de plant mooi blijft doorgroeien. Neem een schaar mee voor een nette snede, maar met je vingers knijpen kan ook. Het ruikt al heerlijk aan je handen, dus reken maar dat je onderweg al zin krijgt in de recepten die je thuis gaat maken.
Thuis aan de slag
Je kunt kerriekruid vers gebruiken, maar ook drogen voor later. Hang een bosje ondersteboven op een droge, donkere plek en je hebt maanden voorraad. Verder kun je het blad fijnsnijden door salades, over gegrilde groenten strooien of door een boterham met roomkaas mengen. En dan hebben we het nog niet eens over de echte toepassingen gehad.
Thee van kerriekruid
Zet een fantastische, lichte thee door een paar verse blaadjes in een kop heet water te doen. Laat vijf minuten trekken, zeef het blad eruit en geniet van een kalmerende, licht zoete en kruidige smaak. Een schijfje citroen of een beetje honing erbij en je hebt een perfect moment voor jezelf.
Cocktail: Kerrie-Ananas Spritz
Meng in een groot glas 50 ml witte rum, 30 ml ananassap, 10 ml limoensap en 5 à 6 verse kerriekruidblaadjes (fijngeknepen). Vul aan met ijs en top af met bruisend water. Roer voorzichtig en garneer met een takje kerriekruid en een schijfje ananas. Proost op je zelfgeplukte oogst!
Recept 1: Gebakken aardappelpartjes met kerriekruid
Snijd aardappels in partjes, kook ze 5 minuten voor, giet af en meng met olijfolie, zout en een handvol fijngehakt kerriekruid. Bak ze in de oven op 200°C in 25 minuten goudbruin en krokant. Strooi er voor het serveren nog wat verse blaadjes over.
Recept 2: Romige kerriepasta met kip en kerriekruid
Bak blokjes kipfilet goudbruin in een pan. Voeg een fijngesnipperde ui, twee tenen knoflook en een theelepel kerriepoeder toe. Blus met 200 ml kookroom en laat 5 minuten pruttelen. Roer er op het laatste moment een paar eetlepels gehakte kerriekruidblaadjes door. Serveer met pasta en een extra takje erbovenop. Heerlijk met een frisse salade erbij.