Komkommer plukken in Nederland: een verfrissend uitje
Niets is zo lekker als een komkommer die je zelf hebt geplukt. In Nederland zijn er verschillende boerderijen waar je op een zonnige dag zelf aan de slag kunt. Trek je beste zomeroutfit aan (of juist iets dat vies mag worden), neem de kids, je partner of een stel vrienden mee, en struin door de kassen of het veld. Het geluid van een knapperige komkommer die van de plant wordt getrokken? Die wil je een keer in het echt horen. Kies de stevige, rechte exemplaren zonder deuken of zachte plekken. En wees niet bang om te ruiken – een echte, verse komkommer ruikt heerlijk groen en fris.
Plukken is simpel: draai de komkommer voorzichtig los of knip hem met een schaartje van de rank. Zelf plukken met kinderen is extra leuk omdat ze trots hun eigen groente uit het veld slepen. Geen betere manier om ze aan de gezonde hap te krijgen!
Thuis aan de slag
Wat doe je met al die komkommers? Natuurlijk kun je ze zo in plakjes bij de salade gooien, maar hier zijn twee recepten die je écht even moet proberen.
Romige komkommersalade met dille en yoghurt
Snijd twee komkommers in dunne plakjes (gebruik een mandoline voor de beste textuur). Bestrooi ze met een theelepel zout en laat ze 15 minuten staan. Giet het vocht af. Meng 200 ml Griekse yoghurt met een eetlepel citroensap, twee fijngehakte teentjes knoflook, een handje verse dille, en peper naar smaak. Schep de komkommer erdoor. Zet 30 minuten in de koelkast en serveer als bijgerecht bij gegrild vlees of vis. Je kunt er ook gehakte munt of bieslook doorheen doen voor een extra pitje.
Aziatische komkommersalade met sesam en soja
Snijd twee komkommers in de lengte doormidden en dan in halve maantjes. Meng in een kom 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel rijstazijn, 1 eetlepel sesamolie, een theelepel suiker, en een fijngehakt rood pepertje (zonder zaadjes als je het mild wilt). Schep de komkommer erdoor. Garneer met geroosterde sesamzaadjes en fijngesneden lente-ui. Dit is een heerlijke frisse side bij sushi, noedels, of koude kip. Laat het even trekken in de koelkast – de smaken worden alleen maar beter.
Cocktail: Komkommer-mojito
Neem 8 plakjes komkommer, 8 muntblaadjes, het sap van een halve limoen, en 2 theelepels rietsuiker. Doe alles in een glas en stamp voorzichtig met een muddler of lepel tot de komkommer en munt hun smaken loslaten. Vul het glas met crushed ijs, schenk er 50 ml witte rum (of gin, als je liever een Gin & Komkommer maakt) bij, en vul aan met bruiswater. Roer even. Garneer met een schijfje limoen en een takje munt. Deze cocktail is verfrissend en precies wat je nodig hebt na een dag plukken in de zon. Proost!