Kruisbessen Plukken: Een Zoetzure Verrassing uit Eigen Plukmand!
De kruisbes: dat pareltje van de zelfpluktuin! Zie je het al voor je? Een zonnige middag, de frisse lucht, en jij, gewapend met een mandje, speurend tussen de groene bladeren naar die heerlijke, vaak wat harige of glanzende bessen. Op steeds meer boerderijen in Nederland kun je je eigen kruisbessen plukken, en dat is een feestje voor jong en oud. Het is niet alleen een geweldige manier om even buiten te zijn en de stress van alledag van je af te schudden, maar ook een superleuke activiteit om samen te doen met vrienden of familie. Even lachen om die ene bes die net buiten bereik hangt, of trots je mandje vol laten zien. En ja, de struik heeft stekels, maar dat maakt de beloning van die friszoete, lichtzure vrucht des te groter! De voldoening van het zelf plukken is onbetaalbaar, en de smaak van je verse oogst is simpelweg onovertroffen.
Eenmaal thuis met je zelfgeplukte schat, begint het echte genieten! Kruisbessen zijn die kleine smaakbommen die met hun unieke friszoete en tegelijkertijd lichtzure smaak elke maaltijd of snack een bijzonder tintje geven. Heerlijk om zo uit het vuistje te eten, maar ze schitteren pas echt in allerlei culinaire creaties.
Twee Smakelijke Recepten met Kruisbessen
1. Kruisbessencrumble – Comfort Food met een Twist! Deze klassieker is perfect om de smaken van de kruisbes echt tot hun recht te laten komen. Warm en troostrijk, ideaal voor een gezellige avond!
Ingrediënten:
- 500 gram kruisbessen
- 100 gram suiker (of naar smaak, afhankelijk van de zoetheid van de bessen)
- 1 theelepel kaneel
- Voor de crumble:
- 150 gram bloem
- 75 gram koude boter, in blokjes
- 75 gram suiker
- Snufje zout
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was de kruisbessen, verwijder de steeltjes en kroontjes. Meng ze met de suiker en kaneel en verdeel over een ovenschaal.
- Maak de crumble: Meng de bloem, suiker en zout in een kom. Voeg de koude boter toe en wrijf met je vingertoppen tot een kruimelig deeg.
- Verdeel de crumble gelijkmatig over de kruisbessen in de ovenschaal.
- Bak in de voorverwarmde oven in ongeveer 25-30 minuten goudbruin en bubbelend.
- Serveer warm, eventueel met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom. Hmmm!
2. Zonnige Kruisbessenjam – De Zomer in een Potje! Niets lekkerder dan je eigen jam op een vers broodje. En met kruisbessen krijg je een jam die net even anders is dan anders, heerlijk fris en fruitig.
Ingrediënten:
- 500 gram kruisbessen
- 500 gram geleisuiker (1:1 verhouding, of pas aan naar voorkeur)
- Scheutje water (optioneel, indien nodig om de bessen te starten)
Bereiding:
- Was de kruisbessen en verwijder de steeltjes en kroontjes. Doe ze in een grote pan.
- Voeg de geleisuiker toe. Als de bessen weinig vocht afgeven, kun je een klein scheutje water toevoegen.
- Breng het mengsel langzaam aan de kook op middelhoog vuur, al roerend, totdat de suiker is opgelost.
- Laat de jam vervolgens 3-5 minuten flink borrelend koken, terwijl je blijft roeren om aanbranden te voorkomen.
- Test of de jam stijf genoeg is door een klein beetje op een koud schoteltje te doen. Als het na een minuutje rimpelt als je er met je vinger overheen gaat, is het goed. Zo niet, kook dan nog een minuutje langer.
- Schep de hete jam in schoongemaakte, gesteriliseerde potten en sluit ze direct af. Laat afkoelen en geniet later van je zelfgemaakte zomer!
Cocktail Recept: Frisse Kruisbessen Gin & Tonic – Een Zomerse Verfrissing! Wie zegt dat kruisbessen alleen voor de keuken zijn? Ze zijn fantastisch in een cocktail en geven je Gin & Tonic een verrassende, lichtzure twist.
Ingrediënten (voor 1 cocktail):
- 4-5 kruisbessen (vers of licht geplet)
- 50 ml goede gin
- 150 ml tonic naar keuze
- Veel ijsblokjes
- Optioneel: takje munt of een schijfje limoen voor garnering
Bereiding:
- Doe de kruisbessen in een stevig glas en plet ze lichtjes met een muddler of de achterkant van een lepel om de sappen vrij te laten komen.
- Vul het glas rijkelijk met ijsblokjes.
- Giet de gin over het ijs en de kruisbessen.
- Vul aan met tonic water.
- Roer voorzichtig door.
- Garneer met een takje munt of een schijfje limoen. Proost op de zomer en je plukavontuur!