Zelf Laurier Plukken: Een Geurende Uitstap met Smaak!
Vergeet even de supermarkt en duik de Hollandse polder in voor een unieke ervaring: zelf laurier plukken! Op verschillende boerderijen in Nederland kun je je eigen laurierblaadjes komen knippen. En geloof ons, dat is veel leuker én lekkerder dan je denkt!
Stel je voor: de frisse buitenlucht, het zachte geruis van de wind door de glanzende, donkergroene blaadjes, en jij, gewapend met een schaartje en een mandje, speurend naar de mooiste exemplaren. Het is puur plezier, of je nu alleen bent en geniet van de rust, of samen met vrienden en familie de mooiste takjes uitzoekt. De heerlijke, aromatische geur die vrijkomt als je een blaadje afknipt – daar kan geen potje gedroogde laurier tegenop! Het is een klein stukje mindfulness in de natuur, en een leuke manier om te zien waar je eten vandaan komt.
Thuiskomen met je Groene Schat
Eenmaal thuis met je zelfgeplukte groene schatten begint het echte feest. Verse laurier is zoveel intenser en complexer van smaak dan de gedroogde variant. Het geeft een subtiele, aardse en lichtzoete toets aan gerechten die urenlang moet pruttelen, en een verrassende frisheid aan snellere maaltijden.
In de Keuken: Culinaire Hoogstandjes met Laurier
Verse laurier is de perfecte smaakmaker voor stoofpotten, soepen, sauzen, marinades, en tal van andere gerechten. Denk eraan om de blaadjes na het koken te verwijderen, want ze zijn niet eetbaar.
1. Klassieke Hollandse Hachee met Verse Laurier Deze oer-Hollandse stoofpot krijgt een diepere smaak met verse laurier. Ingrediënten:
- 500 gr runderlappen
- 2 grote uien, gesnipperd
- 2 verse laurierblaadjes
- 500 ml runderbouillon
- 50 ml rode wijnazijn
- 2 kruidnagels
- 2 el bloem
- Boter of olie om in te bakken
- Zout en peper naar smaak Bereiding:
- Snijd het rundvlees in blokjes en bestrooi met zout, peper en bloem.
- Verhit boter of olie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin. Haal uit de pan.
- Fruit de gesnipperde uien in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
- Voeg het vlees weer toe, samen met de runderbouillon, rode wijnazijn, de verse laurierblaadjes en de kruidnagels.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt minimaal 2,5 tot 3 uur zachtjes sudderen, of totdat het vlees botermals is. Roer af en toe.
- Verwijder voor het serveren de laurierblaadjes en kruidnagels. Heerlijk met aardappelpuree en rode kool!
2. Aromatische Kip uit de Oven met Citroen en Laurier Een eenvoudig, maar smaakvol gerecht waarbij de laurier zijn aroma prachtig afgeeft aan de kip. Ingrediënten:
- 1 hele kip (ca. 1,2 kg)
- 1 citroen, in plakjes
- 4-5 verse laurierblaadjes
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 2 el olijfolie
- Takje rozemarijn (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Dep de kip droog met keukenpapier. Wrijf de kip royaal in met olijfolie, zout en peper.
- Stop 2 laurierblaadjes, de helft van de citroenplakjes en de geplette knoflook in de buikholte van de kip.
- Leg de kip in een ovenschaal. Verdeel de overige citroenplakjes, de resterende verse laurierblaadjes en eventueel een takje rozemarijn rondom de kip.
- Rooster de kip ongeveer 60-75 minuten, of totdat de kip goudbruin en gaar is (kerntemperatuur 82°C). Bedruip de kip halverwege met het braadvocht.
- Laat de kip voor het aansnijden 10 minuten rusten. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren.
Laurierblad Thee: Een Rustgevend Moment
Laurierblad thee wordt traditioneel gedronken voor zijn kalmerende en spijsverteringsbevorderende eigenschappen. Ingrediënten:
- 2-3 verse laurierblaadjes
- 250 ml heet water (niet kokend)
- Honing of citroen (optioneel) Bereiding:
- Spoel de laurierblaadjes af.
- Leg de blaadjes in een mok.
- Giet het hete (maar niet kokende) water eroverheen.
- Laat de thee 5-10 minuten trekken. Hoe langer, hoe sterker de smaak.
- Zeef de blaadjes eruit. Voeg naar smaak honing of een schijfje citroen toe. Geniet van een ontspannend kopje!
Laurier als Decoratie: Meer dan alleen een Kruid
De glanzende, donkergroene blaadjes van laurier zijn ook prachtig als decoratie. Ze geven een natuurlijke, rustieke en toch chique uitstraling aan je interieur of tijdens speciale gelegenheden.
- Guirlandes en Kransen: Maak een feestelijke guirlande voor boven de schoorsteenmantel, of verwerk de takjes in een landelijke krans voor de voordeur.
- In een Vaas: Een paar verse takjes laurier in een vaas zijn al genoeg voor een elegante, natuurlijke touch in huis, zeker in combinatie met andere takken of bloemen.
- Tafeldecoratie: Gebruik losse blaadjes als decoratie op een feestelijk gedekte tafel, of bind een klein takje met een touwtje om een servetring.
- Geur in Huis: De subtiele geur die verse laurierblaadjes afgeven, maakt je huis extra gezellig en fris.
De Laurier Spritzer: Een Verrassende Cocktail!
Hoewel laurier niet standaard in cocktails zit, is het unieke aroma perfect om een verrassende twist te geven aan je drankje.
Ingrediënten:
- 50 ml gin (of wodka voor een neutralere basis)
- 20 ml vers citroensap
- 15 ml laurier-siroop (zie bereiding hieronder)
- Bruiswater
- IJsblokjes
- 1 vers laurierblaadje en een schijfje citroen voor garnering Bereiding Laurier-siroop: Verhit in een steelpan 100 ml water en 100 gr suiker tot de suiker is opgelost. Voeg 3-4 verse laurierblaadjes toe en laat dit 10-15 minuten zachtjes sudderen. Laat de siroop afkoelen met de laurierblaadjes erin voor een intensere smaak. Zeef de blaadjes eruit voor gebruik. Bereiding Cocktail:
- Vul een cocktailshaker met ijs.
- Voeg de gin (of wodka), het citroensap en de laurier-siroop toe.
- Shake goed totdat de shaker ijskoud aanvoelt.
- Strain de inhoud in een glas gevuld met vers ijs.
- Vul aan met bruiswater.
- Garneer met een vers laurierblaadje en een schijfje citroen. Proost op de smaak van het platteland!
Zelf laurier plukken is een beleving van begin tot eind. Van het avontuur op de boerderij tot de heerlijke gerechten en decoraties thuis. Dus trek die laarzen aan, neem een mandje mee, en geniet van de geur, de smaak en de sfeer!