lente ui

Lente-ui plukken: een vrolijke oogst voor de fijnproever

Niks zo lekker als een handjevol knapperige, zelfgeplukte lente-uitjes. Op diverse boerderijen in Nederland kun je ze rechtstreeks van het land trekken. Trek je laarzen aan, roep je vrienden of familie erbij, en maak er een gezellig uitje van. Het kiezen van de perfecte lente-ui is een kunst op zich: zoek naar stevige, heldergroene bladeren en een witte, onbeschadigde bol aan de basis. Trek ze voorzichtig uit de grond – je voelt meteen hoe ze losschieten – en schud het overtollige zand eraf. Voor de mooiste smaak kun je het beste de iets dunnere exemplaren kiezen; die zijn het zoetst en meest mals.

Thuisgekomen heb je een heerlijk veelzijdig ingrediënt in handen. Lente-ui is rauw heerlijk door salades of over een soep, maar ook kort gebakken komt hij goed tot zijn recht. Wil je er echt iets mee doen? Hier zijn twee simpele recepten om mee te starten.

Recept 1: Lente-ui en courgette roerbak

Snijd 4 lente-uitjes in ringetjes, het groen apart houden.
Snijd 1 courgette in halve maantjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een wokpan en bak de witte delen van de lente-ui 1 minuut.
Voeg de courgette toe en roerbak 3 minuten op hoog vuur.
Schep het groen van de lente-ui erdoor, breng op smaak met zout, peper en een kneepje citroen. Serveer als bijgerecht bij vis of kip.

Recept 2: Lente-ui frittata

Klop 6 eieren los met zout, peper en een scheutje melk.
Snijd 5 lente-uitjes in dunne ringetjes (zowel wit als groen).
Bak de witte delen in een ovenvaste koekenpan met boter tot ze glazig zijn.
Voeg de eieren toe en strooi het groen van de lente-ui erover. Bak op laag vuur tot de onderkant stevig is.
Zet de pan 5 minuten onder een hete grill tot de bovenkant goudbruin is. Lekker met een groene salade.

En natuurlijk mag een cocktail niet ontbreken:

Lente-ui cocktail: de Uienkoelers

Meng in een shaker 60 ml droge gin, 30 ml vers limoensap, 15 ml suikersiroop en een handvol fijngesneden groen van lente-ui.
Schud krachtig met ijs.
Zeef in een gekoeld glas en vul aan met bruisend water. Garneer met een dun ringetje lente-ui. Fris, kruidig en verrassend – proost!

De Wickevoorter Stadsboeren

groente, fruit, bloemen, kruiden

noord-holland

De Wickevoorter Stadsboeren is een biologische stadsboerderij en zelfoogsttuin, gelegen in de woonwijk Wickevoort in Cruquius. De boerderij is ontstaan vanuit het idee om midden in een nieuwbouwwijk een plek te creëren waar mensen verbonden worden met elkaar en met hun eten. Sinds de start in juli 2018 wordt er op ruim 2,5 hectare grond op een duurzame manier groenten, fruit, kruiden en snijbloemen geteeld. Naast de teelt zijn er ook varkens en kippen aanwezig. De boerderij wordt gerund door twee boeren, een medewerker en een grote groep vrijwilligers.

Weidetuin

groente, kruiden, bloemen

zuid-holland

Weidetuin is een biologisch-dynamische zelfoogsttuin en voedselpark in Nieuwerkerk aan den IJssel, gelegen in de Groene Zoom. De tuin is opgezet als een community-supported agriculture (CSA) project, waarbij oogstgenoten wekelijks zelf hun groenten, kruiden en bloemen komen oogsten. Het park is in 2023 geopend en nog in ontwikkeling, met plannen voor een voedselbos, een imkerij en een theeschenkerij. De locatie is kindvriendelijk en beschikt over gratis parkeergelegenheid. Oogstgenoten kunnen van begin april tot eind november (met uitloop in december) zelf oogsten uit een assortiment van ongeveer 100 soorten groenten, kruiden en bloemen. Voorbeelden hiervan zijn sla, andijvie, raapstelen, paksoi, rode bieten, knolvenkel, wortels, aardappels, koolsoorten, bonen, aardbeien, rabarber, tomaten, pepers, ui, prei, courgette, pompoen en diverse koolsoorten. Daarnaast is er een bloementuin waar regelmatig bloemen geplukt kunnen worden.

Tuinderij Eyckenstein, Biologische groenten

groente

utrecht

Tuinderij Eyckenstein is een biologische tuinderij gevestigd op een historische moestuin van landgoed Eyckenstein in Maartensdijk, gelegen aan de Dorpsweg 264a. De tuinderij is gecertificeerd biologisch en staat bekend om een grote diversiteit aan seizoensgebonden groenten. De openstelling voor verkoop is van 2 mei tot en met 17 oktober. Zelfoogst is mogelijk van eind april tot half oktober. Deelnemers kopen een oogstaandeel en kunnen daarmee het hele oogstseizoen één keer per week zelf hun biologische groenten komen oogsten. Elke week zijn er 5 verschillende soorten beschikbaar. De oogsttijden zijn dinsdag tot en met vrijdag van 9:00 tot 17:00 uur en op zaterdag van 10:00 tot 16:00 uur.

Pluktuin Gewoon Buiten

groente, fruit, bloemen, kruiden, kleinfruit

noord-brabant

Welkom bij Pluktuin Gewoon Buiten, een ecologische pluktuin gelegen aan de Overasebaan in Rijsbergen (nabij Breda, Noord-Brabant). Dit sociale, duurzame project teelt een breed scala aan groenten, fruit, kruiden en bloemen zonder kunstmatige meststoffen of bestrijdingsmiddelen. Iedereen is welkom, of je nu zelf producten komt oogsten, vrijwilliger bent of gewoon de rust van de natuur komt ervaren. Zelf oogsten is mogelijk met een oogstabonnement, dat loopt van april tot en met oktober (ongeveer 30 weken). Als deelnemer pluk je wekelijks een hoeveelheid groenten, kruiden en klein fruit die past bij de grootte van je huishouden. Het aanbod omvat meer dan 30 verschillende gewassen, waaronder aardappelen, tomaten, courgettes, wortelen, uien, diverse koolsoorten, sla, bonen, en kruiden zoals munt, tijm en oregano. Het hoogseizoen is van juni tot en met oktober. Daarnaast is er een bloemenpluktuin, die vanaf juli beschikbaar is. Hier kunnen ook mensen zonder abonnement boeketten samenstellen tegen een meerprijs. Losse groenten, fruit, kruiden en eieren zijn soms ook los verkrijgbaar in het winkeltje.

het Proefveld

fruit, groente, bloemen, kruiden

groningen

De Zelfoogsttuin in Haren is een kleinschalige tuinderij waar je zelf je eigen onbespoten groenten, kruiden en bloemen kunt oogsten. De gewassen worden op een natuurlijke en milieuvriendelijke wijze geteeld. De tuin is gevestigd aan de Kerklaan 30 in Haren en is geopend van maandag tot en met zaterdag van 08:00 tot 20:00 uur; op zondag is de tuin gesloten. Het oogstseizoen loopt in grote lijnen van april tot en met december.