Absoluut! Malabar spinazie is een fantastische keuze voor een pluktuin. Het is een unieke, vrolijke klimplant met sappige bladeren die je zeker zal verrassen. Hier is een tekst die de pret van het plukken en de veelzijdigheid thuis belicht:

Duik in de Wereld van Malabar Spinazie: Plukplezier en Culinaire Verrassingen!

Vergeet even de supermarkt en stel je voor: een zonnige middag, de frisse lucht op je huid, en jij, tussen de groene weelde van een Nederlandse plukboerderij. Maar wat staat daar te klimmen en te groeien? Niet de standaard spinazie die je kent, maar een exotische klimmer met verrassende, sappige blaadjes en soms prachtige rode stengels: Malabar Spinazie!

Het Plukavontuur: Meer Dan Alleen Oogsten

Het plukken van Malabar spinazie is een feestje op zich. Of je nu met vrienden, familie of gewoon lekker alleen bent, het is een heerlijke manier om even te onthaasten. Struin langs de ranken, voel de stevige blaadjes tussen je vingers en selecteer met zorg de mooiste exemplaren. De plant klimt vaak omhoog, dus het is een beetje als schatzoeken in de groene jungle! Kinderen vinden het vaak prachtig om de vrolijke bladeren te ontdekken en voorzichtig te plukken.

Je vult je mandje met verse, stralende Malabar spinazie, wetende dat je niet alleen heerlijke ingrediënten mee naar huis neemt, maar ook een dosis buitenlucht, ontspanning en een trots gevoel over je zelfgeplukte oogst. En je steunt er nog een lokale boer mee ook!

Thuis aan de Slag: Veelzijdig en Heerlijk

Eenmaal thuis begint het echte plezier! Malabar spinazie is een echte culinaire kameleon. De bladeren zijn iets dikker en sappiger dan gewone spinazie en hebben een unieke textuur: een lichte ‘bite’ met een sappige, bijna slijmerige touch (denk aan okra of postelein), wat het juist zo bijzonder maakt! Het zit bomvol vitaminen en mineralen, dus het is ook nog eens supergezond.

Manieren om te Gebruiken:

  • Rauw in Salades: Vooral de jonge, kleinere blaadjes zijn heerlijk rauw. Ze geven een frisse, licht peperachtige smaak en een mooie textuur aan je salade.
  • Snel Gewokt of Gestoomd: Net als gewone spinazie kun je Malabar spinazie razendsnel wokken of stomen. De bladeren slinken minder dan ‘gewone’ spinazie, wat zorgt voor een vullender gerecht. Perfect als bijgerecht!
  • In Soepen en Stoofschotels: Voeg de bladeren de laatste paar minuten toe aan je soep of stoofschotel. Ze geven een milde smaak en binden de saus lichtjes.
  • Op Sandwiches of Wraps: Gebruik de verse blaadjes als een knapperige en gezonde toevoeging aan je lunch.

Twee Smakelijke Recepten met Malabar Spinazie

1. Verfrissende Malabar Wok met Gember & Sesam

Dit snelle wokgerecht brengt de unieke smaak van Malabar spinazie prachtig naar voren en is een ideale doordeweekse maaltijd.

Ingrediënten:

  • 300 gram verse Malabar spinazie, grof gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 cm verse gember, geraspt
  • 1 rode peper, zonder zaadjes en fijngehakt (optioneel)
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel sojasaus (licht)
  • 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes (voor garnering)
  • Scheutje water of groentebouillon (indien nodig)

Bereiding:

  1. Verhit de sesamolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg knoflook, gember en rode peper toe en roerbak 1 minuut tot het geurig is.
  3. Voeg de Malabar spinazie toe en roerbak kort tot de bladeren net beginnen te slinken (ongeveer 2-3 minuten). Ze behouden meer ‘body’ dan gewone spinazie.
  4. Giet de sojasaus erbij en roer goed door. Voeg eventueel een scheutje water of bouillon toe als je meer saus wilt.
  5. Serveer direct, bestrooid met geroosterde sesamzaadjes. Heerlijk met rijst of noedels.

2. Griekse Salade met Malabar Spinazie & Feta

Een heerlijke twist op de klassieke Griekse salade, waarbij de verse Malabar spinazie zorgt voor een extra frisse en knapperige bite.

Ingrediënten:

  • 150 gram jonge Malabar spinazie bladeren, heel gelaten of grof gesneden
  • 1 komkommer, in blokjes
  • 2 tomaten, in partjes
  • 1 rode ui, in dunne ringen
  • 100 gram feta, verkruimeld
  • 50 gram Kalamata olijven, ontpit
  • Handjevol verse muntblaadjes, gescheurd (optioneel)
  • Voor de Dressing:
    • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
    • 1 eetlepel rode wijnazijn
    • 1 theelepel gedroogde oregano
    • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding:

  1. Doe de Malabar spinazie, komkommer, tomaten, rode ui, feta en olijven in een grote kom.
  2. Klop in een kleine kom de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Proef en breng op smaak met zout en peper.
  3. Giet de dressing over de salade en schep voorzichtig om.
  4. Garneer eventueel met verse muntblaadjes en serveer meteen.

Een Verfrissende Infusie (Thee) van Malabar Spinazie

Hoewel Malabar spinazie geen typische theekruid is, kun je van de gezonde bladeren een milde, voedzame infusie maken die verrassend verfrissend is.

Ingrediënten:

  • Een handvol verse Malabar spinazie bladeren, licht gekneusd
  • 250 ml heet water (net van de kook af)
  • Optioneel: een schijfje citroen, een takje munt of een beetje honing

Bereiding:

  1. Doe de licht gekneusde Malabar spinazie bladeren in een theekop of theepot.
  2. Schenk het hete water erover.
  3. Laat 5-7 minuten trekken.
  4. Zeef de bladeren eruit.
  5. Voeg naar smaak een schijfje citroen, munt of honing toe. Geniet van deze gezonde en licht aardse drank.

De ‘Groene Pluk’ Refresher Cocktail

De frisse, licht aardse en sappige kwaliteiten van Malabar spinazie lenen zich verrassend goed voor een unieke groene cocktail.

Ingrediënten:

  • 5-6 verse Malabar spinazie bladeren
  • 50 ml gin of wodka
  • 20 ml vers geperst limoensap
  • 15 ml suikersiroop (gelijke delen suiker en water verwarmd tot suiker is opgelost)
  • Top aan met bruiswater of ginger ale
  • IJsblokjes
  • Garnering: een limoenpartje of een klein Malabar spinazie blaadje

Bereiding:

  1. Doe de Malabar spinazie bladeren in een cocktailshaker en muddle ze lichtjes met een muddler (of de achterkant van een houten lepel) om de sappen vrij te maken.
  2. Voeg de gin/wodka, limoensap, suikersiroop en een handvol ijsblokjes toe aan de shaker.
  3. Schud krachtig gedurende 15-20 seconden tot de shaker goed koud aanvoelt.
  4. Zeef de cocktail door een fijne zeef (om kleine stukjes spinazie tegen te houden) in een met ijs gevuld longdrinkglas.
  5. Top af met bruiswater of ginger ale.
  6. Garneer met een limoenpartje of een vers Malabar spinazie blaadje. Proost op je groene oogst!

Dus, waar wacht je nog op? Trek je laarzen aan, bezoek een van de vele plukboerderijen in Nederland en ontdek deze unieke bladgroente. Je zult versteld staan van het plezier van het plukken én de veelzijdigheid in de keuken. Geniet ervan!