Ah, de malva! Wat een heerlijke keuze. In Nederland kennen we deze prachtige plant vaak als kaasjeskruid, vernoemd naar de kleine, ronde zaaddoosjes die inderdaad wel wat weg hebben van een Edammer kaasje. En ja hoor, dit veelzijdige gewas, met zijn delicate bloemen en zachte bladeren, is inderdaad een feestje om zelf te plukken op diverse boerderijen!

Plukgeluk: Jouw eigen malva-avontuur!

Vergeet de stress van de supermarkt en omarm de rust van het platteland. Stel je voor: een zonnige middag, de frisse lucht op je gezicht en het zachte gezoem van bijen om je heen. Daar, op een uitgestrekte akker van een zelfplukboerderij, wacht de malva op je. Het is een waar genot om door de rijen te struinen, op zoek naar de mooiste paarse, roze of witte bloemblaadjes en de meest malse bladeren.

Of je nu alleen bent en even wilt onthaasten, of met vrienden en familie een gezellig uitje plant: het plukken van malva is een ervaring op zich. Kinderen vinden het fantastisch om de kleine ‘kaasjes’ te ontdekken en ze als een snoepje uit het vuistje te eten (ja, ze zijn eetbaar!). Het is een moment om te vertragen, te lachen en samen te genieten van de overvloed van de natuur. De voldoening die je voelt wanneer je mandje vol is met jouw zelfgeplukte schatten, is onbetaalbaar. Je steunt de lokale boer en neemt tegelijkertijd een stukje puur geluk mee naar huis.

Thuis met je malva-buit: Wat nu?

Gefeliciteerd, je hebt een mandje vol verse malva! Nu begint het feest pas echt. Malva is verrassend veelzijdig en kan zowel culinair als decoratief wonderen verrichten.

In de keuken: Van veld tot bord!

De bladeren, bloemen en zelfs de jonge ‘kaasjes’ van malva zijn eetbaar en rijk aan vitaminen en mineralen. Ze hebben een milde, licht nootachtige smaak en de textuur is zacht, bijna een beetje slijmerig (op een goede, verzachtende manier, vergelijkbaar met okra of postelein), wat ze perfect maakt voor soepen en stoofschotels.

  1. Recept 1: Frisse Zomerse Salade met Malva & Kaasjes Een lichte en kleurrijke salade, perfect voor een zomerse lunch.

    • Ingrediënten:
      • Een grote handvol jonge malvabladeren
      • Een handvol malvabloemen (heel, voor garnering)
      • 10-15 jonge malvakaasjes (heel)
      • 100g gemengde sla (rucola, veldsla)
      • 100g zachte geitenkaas, verkruimeld
      • 1 rode ui, in dunne ringen
      • Een handvol walnoten, grof gehakt
      • Voor de dressing: 3 el olijfolie, 1 el balsamicoazijn, 1 tl honing, zout en peper naar smaak.
    • Bereiding:
      1. Was de malvabladeren, bloemen en kaasjes goed en dep ze droog.
      2. Meng in een grote kom de gemengde sla met de malvabladeren, rode ui en walnoten.
      3. Verkruimel de geitenkaas eroverheen.
      4. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en besprenkel de salade rijkelijk.
      5. Garneer de salade met de hele malvabloemen en de jonge kaasjes voor een feestelijk effect. Serveer direct.

  2. Recept 2: Romige Malva-Spinaziesoep met Geroosterde Amandelen Een verwarmende, voedzame soep die profiteert van de textuur en milde smaak van malva.

    • Ingrediënten:
      • 2 el olijfolie
      • 1 grote ui, fijngesnipperd
      • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
      • 200g malvabladeren (oudere bladeren mogen ook, steeltjes verwijderd)
      • 200g verse spinazie
      • 1 liter groentebouillon
      • 200 ml kookroom of kokosmelk (voor een vegan variant)
      • Zout en versgemalen peper naar smaak
      • Handvol geroosterde amandelschaafsel (voor garnering)
      • Extra malvabloemen (voor garnering)
    • Bereiding:
      1. Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
      2. Voeg de malvabladeren en spinazie toe en laat ze slinken, dit duurt slechts enkele minuten.
      3. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat 5-10 minuten zachtjes pruttelen tot de bladeren goed zacht zijn.
      4. Haal de pan van het vuur en pureer de soep glad met een staafmixer.
      5. Zet de pan terug op laag vuur, roer de kookroom (of kokosmelk) erdoor en verwarm zachtjes mee. Niet meer koken!
      6. Proef en breng op smaak met zout en peper.
      7. Serveer de soep warm, gegarneerd met geroosterde amandelschaafsel en een paar verse malvabloemen.

Voor in de vaas: Een vleugje natuur in huis!

De prachtige bloemen van de malva zijn niet alleen een traktatie voor je smaakpapillen, maar ook voor het oog!

  • Boeketje Wildplezier: Zet een paar takjes met bloemen en bladeren in een klein vaasje op je keukentafel of vensterbank. Ze geven direct een landelijke, frisse sfeer.
  • Eetbare Decoratie: Strooi losse malvabloemetjes over een feestelijk gedekte tafel, door een fruitschaal of op een schaal met hapjes. Ze voegen kleur en elegantie toe en zijn bovendien eetbaar!
  • Glazen Flesjes: Vul kleine apothekersflesjes of jam-potjes met water en steek in elk flesje één of twee malvabloemen met een takje. Groepeer ze voor een charmant effect.

Voor in je kopje: Malva Kalmerende Kruidenthee

Malva staat al eeuwenlang bekend om zijn verzachtende eigenschappen, vooral voor de keel en luchtwegen, dankzij de slijmstoffen die de plant bevat.

  • Ingrediënten:
    • Een theelepel verse of gedroogde malvabladeren en/of bloemen per kopje
    • Kokend water
    • Optioneel: een schijfje citroen en/of een theelepel honing
  • Bereiding:
    1. Doe de malva in een theeglas of theepot.
    2. Schenk er kokend water over.
    3. Laat 5-10 minuten trekken (langer voor een sterkere smaak en werking).
    4. Zeef de thee.
    5. Voeg naar smaak citroen of honing toe. Heerlijk rustgevend voor het slapengaan of bij een kriebel in de keel.

Voor in je glas: De ‘Malva Zomerbries’ Cocktail

Verras je gasten met een unieke cocktail, waarin de malva zowel smaak als kleur toevoegt.

  • Ingrediënten (voor 1 cocktail):
    • 50 ml gin (of wodka voor een neutralere basis)
    • 20 ml vers geperst citroensap
    • 15 ml suikersiroop (gelijke delen suiker en water, verwarmd tot suiker is opgelost en afgekoeld)
    • Een paar verse malvabladeren (3-4 kleine)
    • Sodawater of bruiswater
    • IJsblokjes
    • Enkele malvabloemen voor garnering
  • Bereiding:
    1. Doe de gin, citroensap, suikersiroop en de malvabladeren in een cocktailshaker.
    2. “Muddle” (stamp lichtjes met een muddler) de malvabladeren om de smaken vrij te laten komen.
    3. Vul de shaker met ijsblokjes en schud krachtig tot de shaker goed koud is (ongeveer 15-20 seconden).
    4. Zeef de inhoud van de shaker (dubbel zeven is aan te raden om kleine stukjes blad te verwijderen) in een hoog glas gevuld met vers ijs.
    5. Top af met sodawater of bruiswater.
    6. Garneer met een paar prachtige malvabloemen voor een spectaculair effect. Proost!

Dus waar wacht je nog op? Trek je laarzen aan, zoek een plukboerderij bij jou in de buurt, en ontdek de veelzijdigheid en het pure plezier van malva. Veel pluk- en smulplezier!