Marjolein plukken: een middagje zen op de Boerderij

Marjolein, ofwel oregano, is zo’n kruid dat je zintuigen op scherp zet. Het ruikt naar zon, naar Italiaanse keukens en naar zomeravonden. En het mooiste? Je plukt het gewoon zelf, op een van de vele plukboerderijen in Nederland. Trek een oude broek aan, neem een rieten mand (of een juten tas, we zijn niet pretentieus) en ga met vrienden of familie op kruidenexpeditie.

Je herkent marjolein aan de kleine, ovale blaadjes die fluweelzacht aanvoelen, aan steeltjes die licht houterig worden. Knip bij voorkeur de jonge toppen, net boven een bladpaar. Zo groeit de plant mooi door. Lage tonnen? Prima, dan zit je op je knieën in het zonnetje. En als je ineens moet niezen van het stuifmeel? Gezondheid, dat hoort erbij.

Thuis met je oogst

Een bos marjolein is een cadeau dat blijft geven. Een deel hang je ondersteboven te drogen (even de bloemetjes er later afwrijven, en je hebt een heel jaar voorraad). De verse takjes zijn goud waard. Maar wat doe je ermee? Naast de klassieker (strooi het over tomaten, over pizza, over gebakken paprika) hebben we een speciale suggestie:

Marjolein-thee (voor een rustig moment)

Neem een handvol verse marjolein (of twee theelepels gedroogd). Overgiet met een liter kokend water. Laat 10 minuten trekken, zeef en zoet eventueel met een lepeltje honing. Deze thee werkt rustgevend, kalmerend en voelt als een warme deken voor je ziel. Drink ‘m ’s avonds, of als je de drukte van het plukken even wilt herbeleven.

En voor de koks en cocktailmeesters?

Omdat het hier om een kruid gaat, geef ik je één extra recept voor een cocktail – de marjolein is immers een echte smaakmaker.

Marjolein & Citroen Cocktail (de ‘Kruidenmojito Non-Plus-Ultra’)

Voor 2 glazen

  • 8 verse marjoleintakjes
  • 1 onbespoten citroen (in schijfjes)
  • 2 el rietsuiker
  • IJsblokjes
  • 150 ml witte rum of wodka
  • Bruiswater (of ginger ale voor zoeter)

Doe de marjolein, citroenschijfjes en suiker in een stevige beker en kneus alles met een houten lepel (of muddler). Vul met ijs, schenk de alcohol erover, roer even. Top af met bruiswater. Garneer met een extra marjoleintakje. Proost op zelfplukgeluk!