Muizenoor plukken: een middagje speuren naar dit kleine, vergeten kruid
Ken je dat gevoel? Je loopt door een weiland, ineens zie je een tapijt van viltige, zachte, grijsgroene blaadjes. Dat is ‘m: muizenoor. Ook wel Hieracium pilosella genoemd. Het klinkt misschien een beetje gek, maar dit kleine kruidje smaakt heerlijk fris, licht bitter en een tikkeltje zoet. En het beste? Je mag het zelf plukken op verschillende plukboerderijen in Nederland.
Hoe pak je het aan?
Trek er met je vrienden of familie op uit op een zonnige ochtend, neem een schaal of mandje mee en buk je. Muizenoor groeit laag bij de grond, dus je moet echt even door de knieën. Het herken je aan de rozet van behaarde blaadjes met een gele, paardenbloem-achtige bloem erop – maar veel kleiner. Pluk alleen de blaadjes van de buitenste rozet, zodat het plantje rustig kan blijven groeien. Het is een leuke, bijna meditatieve bezigheid: samen speuren naar de beste plekjes, de aarde ruiken en genieten van de stilte.
Thuis: wat doe je ermee?
Eenmaal thuis was je de blaadjes voorzichtig, want het zand kan ertussen zitten. Je kunt ze vers gebruiken in een salade (voor een verfrissende, lichte bittertoets), door de kwark of over een boterham met geitenkaas. Maar muizenoor is vooral een fantastisch kruid voor thee.
Recept: Thee van muizenoor
Neem een handvol verse muizenoor-blaadjes (of een eetlepel gedroogde). Doe ze in een kopje en giet er kokend water overheen. Laat 5 tot 7 minuten trekken. Zeef de blaadjes eruit.
Je krijgt een zachtgele, licht aromatische thee met een zweem van honing en een vleugje bitter. Perfect na een lange wandeling of als rustmomentje – en het staat bekend om zijn kalmerende werking. Drink het puur, of met een schijfje citroen. Geniet ervan!