Wat een heerlijke keuze! Nieuw-Zeelandse spinazie (Tetragonia tetragonioides), een mondvol, maar oh zo lekker en veelzijdig. Deze robuuste bladgroente, die het uitstekend doet in onze Nederlandse zomers wanneer ‘gewone’ spinazie al lang is doorgeschoten, is dé ster van menige zelfpluktuin. Vergeet het supermarktschap even, want hier draait het om plezier, buitenlucht en de pure smaak van versgeplukt!

Pluk Je Eigen Groen Geluk: Nieuw-Zeelandse Spinazie!

Stel je voor: de zon op je gezicht, het zachte gezoem van bijen, en rijen vol weelderig groen dat op jou wacht. Een bezoek aan een zelfpluktuin om Nieuw-Zeelandse spinazie te oogsten is meer dan alleen boodschappen doen; het is een mini-vakantie voor je zintuigen!

Het Plekplezier: Nieuw-Zeelandse spinazie is een cadeautje om te plukken. De dikke, vlezige, driehoekige bladeren zijn makkelijk af te knippen of te plukken, en je mandje vult zich sneller dan je denkt. Of je nu alleen gaat voor een moment van rust en verbinding met de natuur, met vrienden voor een gezellige middag kletsen tussen de planten, of met de hele familie – het is een heerlijke activiteit. Kinderen vinden het vaak fantastisch om hun eigen ‘groente-schat’ te verzamelen, en jij geniet van de ontspanning, de frisse lucht en het gevoel van pure voldoening als je met een bomvol mandje naar huis gaat. De geur van de aarde, het groen om je heen… het is puur genieten!

Thuis met Je Groene Buit: Aan de Slag!

Eenmaal thuis met je groene buit, begint het volgende feestje: koken! Nieuw-Zeelandse spinazie is super veelzijdig. Je kunt het net als gewone spinazie gebruiken, maar het heeft een iets stevigere bite en slinkt minder snel. Bovendien bevat het minder oxaalzuur, wat de smaak milder maakt en het geschikt maakt om ook rauw te eten, mits de blaadjes jong en mals zijn.

Algemene Gebruikstips:

  • Roerbakken: Heerlijk kort roerbakken met knoflook en eventueel een beetje chilipeper.
  • Stomen of koken: Voeg het toe aan pastagerechten, risotto’s of als bijgerecht bij vis of vlees.
  • Ovengerechten: Perfect in lasagne, quiches, of hartige taarten.
  • Smoothies: Voor een extra dosis groen en voedingsstoffen.
  • Rauw: Jonge blaadjes kunnen door salades gemengd worden voor een knapperige textuur en milde smaak.

Twee Lekkere Recepten met Nieuw-Zeelandse Spinazie:

Hier zijn twee recepten om het maximale uit je versgeplukte schat te halen!

1. Supersnelle Roerbakspinazie met Knoflook en Citroen

Een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht, perfect voor een doordeweekse avond.

Ingrediënten:

  • 500g Nieuw-Zeelandse spinazie, goed gewassen en grof gesneden
  • 2 el olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • Snufje rode pepervlokken (optioneel, voor een beetje pit)
  • Sap van een halve citroen
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Verhit de olijfolie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de fijngesneden knoflook en eventueel de rode pepervlokken toe. Fruit dit ongeveer 1 minuut tot de knoflook geurig is, maar niet bruin wordt.
  3. Voeg de grof gesneden Nieuw-Zeelandse spinazie toe. Het lijkt veel, maar het zal snel slinken (minder dan gewone spinazie, maar toch).
  4. Roerbak de spinazie 3-5 minuten, tot het net gaar is en felgroen kleurt.
  5. Haal de pan van het vuur. Roer het citroensap erdoor.
  6. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Serveer direct als bijgerecht. Heerlijk bij gebakken vis, kip of een stukje vlees.

2. Hartige Taart met Nieuw-Zeelandse Spinazie, Feta en Walnoten

Een heerlijke en vullende maaltijd voor lunch of een lichte avondmaaltijd, perfect om te delen!

Ingrediënten:

  • 1 rol vers bladerdeeg (uit de koeling) of hartige taartdeeg
  • 500g Nieuw-Zeelandse spinazie, goed gewassen en uitgelekt
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 150g feta, verkruimeld
  • 50g walnoten, grof gehakt
  • 3 eieren
  • 200ml kookroom of crème fraîche
  • Snufje nootmuskaat
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • Olijfolie om in te bakken

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een springvorm (circa 24 cm diameter) met het bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem met een vork.
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan of wok. Fruit de fijngesneden ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
  3. Voeg de Nieuw-Zeelandse spinazie in delen toe en roerbak tot deze geslonken is. Laat de spinazie goed uitlekken in een vergiet en druk er eventueel overtollig vocht uit (dit is belangrijk om een waterige taart te voorkomen).
  4. Klop in een kom de eieren los met de kookroom/crème fraîche, nootmuskaat, zout en peper.
  5. Meng de uitgelekte spinazie met de verkruimelde feta en de grof gehakte walnoten. Verdeel dit mengsel over de bladerdeegbodem in de springvorm.
  6. Giet het eimengsel eroverheen, zorg dat alles goed verdeeld is.
  7. Bak de hartige taart in de voorverwarmde oven gedurende 35-45 minuten, of totdat de vulling gestold en goudbruin is.
  8. Laat de taart een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Lekker met een frisse groene salade.

Nieuw-Zeelandse spinazie leent zich minder goed voor een thee of cocktail vanwege de hartige, aardse smaak en textuur, maar het is des te meer een culinaire held in de keuken!

Dus, trek die laarzen aan, pak een mandje en ga op avontuur in de pluktuin. Je zult er geen spijt van krijgen! Eet smakelijk!