Nieuw-Zeelandse spinazie: plukken, proeven en genieten
Op een zonnige middag met vrienden of familie naar een plukboerderij in Nederland – er gaat niets boven. En wat ligt er vaak onopvallend te stralen tussen de andere groentes? Nieuw-Zeelandse spinazie! Deze sappige, vlezige bladgroente is een ware ontdekking. Geen gedoe met snel doorschietende planten zoals gewone spinazie: dit blad blijft wekenlang oogstbaar en groeit als een tierelier.
Zelf plukken – zo doe je dat
Nieuw-Zeelandse spinazie herken je aan de dikke, lichtgroene blaadjes en de sappige stelen. Knip of knijp voorzichtig de jonge toppen en bladeren af – hoe vaker je plukt, hoe voller de plant groeit. Het is een heerlijke bezigheid voor kinderen: ze kunnen meteen zien waar hun eten vandaan komt. Neem een mandje of een stoffen tas mee en pluk gerust een flinke handvol.
Thuis aan de slag
Eenmaal thuis spoel je de blaadjes kort onder koud water. Het lekkerst? Eet ze rauw in een salade met tomaat, komkommer en een scheutje citroen. Of verwerk ze in een romige pasta. Nieuw-Zeelandse spinazie smaakt iets zachter dan gewone spinazie en wordt niet snel bitter. Ideaal om te stoven, wokken of in een quiche te verwerken.
Twee recepten om van te watertanden
Recept 1: romige Nieuw-Zeelandse spinaziepasta
Ingrediënten
- 300 g penne of fusilli
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 200 g Nieuw-Zeelandse spinazie, grof gesneden
- 150 ml kookroom
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout, peper en nootmuskaat
Bereiding
Kook de pasta beetgaar. Fruit de ui en knoflook in een pan met olie tot ze glanzen. Voeg de spinazie toe en laat slinken op middelhoog vuur (2-3 minuten). Giet de kookroom erbij, roer de Parmezaan erdoor en breng op smaak met zout, peper en een snuf nootmuskaat. Meng door de pasta – smullen!
Recept 2: Nieuw-Zeelandse spinazietaart met geitenkaas
Ingrediënten
- 1 rol vers bladerdeeg
- 200 g Nieuw-Zeelandse spinazie
- 125 g geitenkaas (zacht)
- 150 ml crème fraîche
- 2 eieren
- 1 teen knoflook
- Zout en peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg. Verhit een scheutje olie en fruit de knoflook kort. Voeg de spinazie toe en laat 2 minuten slinken. Meng in een kom de crème fraîche, eieren, zout en peper. Verdeel de spinazie over de bodem, schenk het eimengsel erover en verkruimel de geitenkaas erbovenop. Bak in 25-30 minuten goudbruin. Heerlijk met een groene salade.
En voor de borrel: een cocktail
Spinazie-mint limonadecocktail (zonder alcohol of met wodka)
Ingrediënten
- Een handvol Nieuw-Zeelandse spinazie
- 10 verse muntblaadjes
- Sap van 1 citroen
- 1 el honing of agavesiroop
- 100 ml bruiswater
- 30 ml wodka (optioneel)
- IJs
Bereiding
Doe de spinazie, munt, citroensap en honing in een blender met 50 ml water. Blend tot een glad sap. Schenk door een zeef in een glas met ijs. Voeg bruiswater en eventueel de wodka toe. Roer voorzichtig en garneer met een takje munt. Fris, groen en verrassend – een echte blikvanger op elk terras.
Nieuw-Zeelandse spinazie is een blijvertje in de moestuin én in de keuken. Dus trek eropuit, pluk je eigen voorraad en geniet van alles wat dit veelzijdige blad te bieden heeft.