Ah, de pawpaw! Een naam die menig wenkbrauw doet fronsen, want is dat niet een beetje… exotisch voor de Nederlandse bodem? En toch, voor de avontuurlijke smulpaap die graag van de gebaande paden afwijkt, zijn er op enkele boerderijen in ons eigen landje ware schatten te ontdekken. De pawpaw, ook wel bekend als de Indianenbanaan of custardappel, is een ware sensatie, en het zelf plukken ervan is een ervaring die je niet wilt missen!
Het Grote Pawpaw Avontuur: Zelf Plukken!
Stel je voor: een nazomerse middag, de zon schijnt door de bladeren, en jij struint met je mandje over het erf van een boerderij die de moed heeft gehad deze unieke vrucht te omarmen. De pawpaw is geen doorsnee appel; hij hangt vaak wat verscholen, en het vinden van die perfect rijpe exemplaar voelt als een kleine overwinning. Het is een speurtocht, een feestje voor de zintuigen! Je voelt de vrucht voorzichtig tussen je vingers: zacht maar stevig, met een licht groen-geel velletje. De geur is al veelbelovend – een hint van tropen, van mango, banaan en ananas, maar dan subtieler, aardser.
Alleen, met vrienden of met de hele familie, het plukken van pawpaws is puur plezier. Kinderen vinden het geweldig om tussen de bladeren te zoeken naar deze “geheime” vrucht, en voor volwassenen is het een moment van rust en verbinding met de natuur. En de voldoening wanneer je mandje gevuld is met deze romige juweeltjes? Onbetaalbaar!
Thuis met je Pawpaw Schat: Wat Nu?
Eenmaal thuis begint het echte genieten. Pawpaws zijn op hun best als ze rijp zijn, wanneer de schil een beetje meegeeft en de geur intenser wordt. De smaak is onbeschrijfelijk: romig, zoet, met toetsen van tropisch fruit en een licht vanille-achtige ondertoon. Je kunt ze puur uitlepelen, de grote zaden verwijderend, of je gebruikt ze in de keuken voor verrassende creaties.
Hier zijn twee heerlijke recepten om het meeste uit jouw zelfgeplukte pawpaws te halen:
Recept 1: Frisse Pawpaw Ontbijtbowl met Kokos en Limoen
Een perfecte start van de dag, boordevol smaak en energie!
Ingrediënten:
- 2 rijpe pawpaws
- 200 ml kokosyoghurt (of Griekse yoghurt)
- Sap van 1/2 limoen
- 1 theelepel honing of agavesiroop (optioneel, naar smaak)
- Handje geroosterde kokosvlokken
- Verse muntblaadjes voor garnering
Bereiding:
- Snijd de pawpaws doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. Verwijder de grote zwarte zaden.
- Doe het vruchtvlees in een kom en prak het licht met een vork, of pureer het kort met een staafmixer voor een gladdere textuur.
- Meng het geprakte pawpawvlees met de kokosyoghurt, het limoensap en eventueel de honing of agavesiroop.
- Schep de pawpawbowl in twee glazen of kommen.
- Garneer royaal met de geroosterde kokosvlokken en een paar verse muntblaadjes. Direct serveren!
Recept 2: Romige Pawpaw Mousse met Gemberkoekjeskruimels
Een elegant dessert dat perfect de romigheid en unieke smaak van de pawpaw benut.
Ingrediënten:
- 3 rijpe pawpaws
- 200 ml slagroom
- 50 gram poedersuiker (of naar smaak)
- 1 vanillestokje (alleen het merg)
- 3 blaadjes gelatine
- 4-5 gemberkoekjes (bijv. speculaasjes of kandijkoekjes)
Bereiding:
- Snijd de pawpaws doormidden, lepel het vruchtvlees eruit en verwijder de zaden. Pureer het vruchtvlees tot een gladde massa.
- Week de gelatineblaadjes in koud water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Klop de slagroom met de poedersuiker en het vanillemerg stijf.
- Verwarm een eetlepel van de pawpawpuree zachtjes in een steelpan. Knijp de gelatine uit en los deze op in de warme pawpawpuree.
- Meng het gelatinemengsel door de rest van de pawpawpuree.
- Spatel de pawpawpuree voorzichtig door de stijfgeklopte slagroom tot een egale mousse.
- Verdeel de mousse over mooie glazen of schaaltjes. Laat minstens 2-3 uur opstijven in de koelkast.
- Verkruimel vlak voor het serveren de gemberkoekjes grof en strooi ze over de mousse.
Cocktail Suggestie: De Pawpaw Zomer Spritz
Een verfrissende cocktail, perfect voor een zomerse avond, die de tropische tonen van de pawpaw prachtig laat uitkomen.
Ingrediënten:
- 50 ml pawpawpuree (vers gepureerd, zonder zaden)
- 20 ml witte rum (optioneel, voor een alcoholvrije versie weglaten)
- 15 ml vers limoensap
- 10 ml suikersiroop (simpele siroop: gelijke delen suiker en water verwarmen tot suiker is opgelost)
- 100 ml prosecco of bruisend water
- IJsklontjes
- Garnering: plakje limoen en een takje munt
Bereiding:
- Doe de pawpawpuree, witte rum (indien gebruikt), limoensap en suikersiroop in een shaker.
- Vul de shaker met ijs en schud krachtig gedurende 15-20 seconden, tot de shaker goed koud aanvoelt.
- Zeef het mengsel in een mooi wijnglas of longdrinkglas, gevuld met verse ijsklontjes.
- Top af met de prosecco of bruisend water.
- Garneer met een plakje limoen en een fris takje munt. Proost op de pawpaw!
Dus, waar wacht je nog op? Ga op avontuur, ontdek de unieke pawpaw en geniet van de heerlijke smaken die deze bijzondere vrucht te bieden heeft. Het is niet alleen een culinaire ervaring, maar ook een stukje puur plukplezier!