Pawpaw plukken in Nederland? Ja, dat kan! Al heet die hier vaak zuurzak of pawpaw (soms ook pawpauw). Het is eigenlijk een boomvrucht die groeit in een handvol bijzondere pluktuinen en boomgaarden, vooral in het zuiden en midden van het land. Je plukt ’m niet van de grond, maar recht van de tak – en dat is een feestje op zich.
Zelf plukken: een dagje uit
Ga met een paar vrienden of het hele gezin op pad. Zoek een biologische plukboerderij die Asimina triloba kweekt. De vruchten hangen er in trossen bij, een beetje zoals dikke, groene mango’s. Wacht tot ze zacht aanvoelen – een beetje zoals een rijpe avocado – en ze een heerlijke, tropische geur verspreiden. Pluk voorzichtig, want ze zijn kwetsbaar. Tip: neem een zachte mand of emmer mee, niet een plastic tas. En wees niet verbaasd als je vingers plakkerig worden; dat hoort erbij.
Thuis: wat doe je ermee?
Pawpaw is een unieke vrucht: het vruchtvlees is romig, geel, en smaakt als een mix van banaan, mango en vanille. Je kunt het zo uit de lepel eten, maar er is meer.
Twee kookrecepten:
Pawpaw-pannenkoeken (voor 4 personen)
- 2 rijpe pawpaws, schil eraf, pitjes verwijderd, vruchtvlees fijngeprakt
- 200 g bloem
- 2 eieren
- 200 ml melk
- snufje zout
- boter om te bakken
Meng alles tot een glad beslag. Bak goudbruine pannenkoekjes in de boter. Serveer met een schepje Griekse yoghurt en wat honing. Hemels.
Pawpaw-curry met kokos
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijn
- 1 el kerriepoeder
- 400 ml kokosmelk
- 2 rijpe pawpaws, in blokjes
- 200 g kikkererwten (uit blik, uitgelekt)
- zout, peper, lime
Fruit ui en knoflook in wat olie. Voeg kerrie toe, dan kokosmelk. Laat zachtjes pruttelen. Doe de pawpaw en kikkererwten erbij, warm door. Breng op smaak met lime, zout en peper. Eet met rijst.
Cocktail: Pawpaw Colada
- 1 rijpe pawpaw, vruchtvlees uit de schil
- 60 ml witte rum
- 60 ml ananassap
- 30 ml kokosmelk
- handje ijs
- schijfje limoen ter garnering
Doe alles in een blender en mix tot romig. Schenk in een glas, limoen erop, en geniet van een tropische avond.
Let op: pawpaw is vers het lekkerst, maar je kunt het vruchtvlees ook invriezen voor later. Pluk ze dus gerust wat extra – de herfst is kort, maar de herinneringen blijven lang.