Oh, pepers! Wat een heerlijke, kleurrijke en veelzijdige keuze voor een gezellig zelfplukavontuur op het Nederlandse platteland. Zodra de zon zich laat zien en de velden groen kleuren, trekken veel boerderijen hun poorten open voor wie zelf de handen uit de mouwen wil steken en de meest verse producten wil oogsten. En pepers, die mogen absoluut niet ontbreken!

Het Plezier van het Zelf Plukken: Een Vrolijke Oogstervaring!

Stel je voor: een stralende dag, de frisse lucht van het platteland, en voor je zie je rijen vol glanzende, felgekleurde pepers. Van zachtgroen en zonnig geel tot vurig rood en dieppaars – het is een waar kleurenspektakel! Het plukken van pepers is een feestje voor de zintuigen. Je struint rustig tussen de planten door, voelt de warmte van de zon op je gezicht en hoort misschien wat vrolijk gekwetter van vogels.

Of je nu alleen op pad bent voor een moment van rust en mindful oogsten, of met vrienden en familie: het is altijd gezellig. Kinderen vinden het fantastisch om “schatten” te zoeken tussen het groen en de mooiste, grootste, of gekste peper te vinden. En je voelt die heerlijke voldoening als je met zorg de perfecte peper uitkiest, draait en zachtjes losbreekt van de steel. Geen supermarket, maar puur natuur, direct van de plant! Je vult je mandje met een bonte verzameling, elk exemplaar gekozen met liefde en voorpret voor de culinaire avonturen die thuis wachten. Het is meer dan alleen boodschappen doen; het is een belevenis, een uitje dat smaakt naar meer!

Thuis aan de Slag met Jouw Zelfgeplukte Pepers

Eenmaal thuis met je mand vol pronkstukken, is de pret nog lang niet voorbij! Pepers zijn ongelofelijk veelzijdig en lenen zich voor talloze gerechten. Je kunt ze rauw verwerken in salades voor een frisse bite en kleur, grillen op de barbecue voor een rokerige smaak, vullen met heerlijke ingrediënten en bakken in de oven, of fijnsnijden voor een roerbakgerecht. Ze zijn ook perfect om te roosteren en te pureren voor een smaakvolle soep of saus, of om in te vriezen voor later gebruik.

Twee Smakelijke Recepten met Peper

Hier zijn twee recepten om het beste uit jouw vers geplukte pepers te halen:

1. Gevulde Paprika’s uit de Oven Dit klassieke gerecht is heerlijk comfortfood en laat de zoetheid van de paprika mooi naar voren komen.

  • Ingrediënten:

    • 4 grote, stevige paprika’s (rood, geel of oranje)
    • 300 gram rundergehakt (of vegetarisch gehakt/linzen)
    • 1 ui, fijngesnipperd
    • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
    • 1 blikje tomatenblokjes (400 gram)
    • 100 gram rijst, gekookt
    • 50 gram geraspte kaas (bijv. Goudse of mozzarella)
    • Verse peterselie, gehakt
    • Olijfolie
    • Zout en peper naar smaak
    • Snufje paprikapoeder of cayennepeper (optioneel, voor extra pit)

  • Bereiding:

    1. Verwarm de oven voor op 180°C.
    2. Halveer de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten en zaadjes. Leg ze met de snijkant naar boven in een ovenschaal.
    3. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
    4. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Giet overtollig vet af.
    5. Voeg de tomatenblokjes, de gekookte rijst, de helft van de geraspte kaas, de peterselie en zout, peper en eventueel paprikapoeder toe. Roer goed door en laat kort pruttelen.
    6. Vul de paprikahelften royaal met het gehaktmengsel.
    7. Bestrooi de gevulde paprika’s met de resterende geraspte kaas.
    8. Bak ze 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de paprika’s zacht zijn en de kaas goudbruin is gesmolten.
    9. Serveer warm, eventueel met een frisse groene salade.

2. Romige Paprikasoep Een heerlijk verwarmende soep, perfect voor een wat koelere avond.

  • Ingrediënten:

    • 3-4 middelgrote paprika’s (bij voorkeur verschillende kleuren voor smaak en uitstraling)
    • 1 ui, grof gesneden
    • 1 teentje knoflook, grof gesneden
    • 750 ml groentebouillon
    • 100 ml kookroom of crème fraîche (optioneel, voor de romigheid)
    • Olijfolie
    • Zout en peper naar smaak
    • Garnering: verse basilicum of croutons

  • Bereiding:

    1. Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en zaadjes, en snijd ze in grove stukken.
    2. Verhit een scheut olijfolie in een soeppan. Fruit de ui en knoflook enkele minuten tot ze zacht zijn.
    3. Voeg de paprikastukken toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten mee, totdat ze iets zachter worden en beginnen te geuren.
    4. Giet de groentebouillon erbij. Breng aan de kook en laat de soep ongeveer 15-20 minuten zachtjes koken, of totdat de paprika’s helemaal gaar zijn.
    5. Haal de pan van het vuur en pureer de soep glad met een staafmixer.
    6. Zet de pan terug op laag vuur, roer de kookroom (indien gebruikt) erdoor en verwarm de soep nog even goed door. Laat niet meer koken.
    7. Breng op smaak met zout en peper.
    8. Serveer de soep warm, gegarneerd met wat verse basilicumblaadjes of een handje croutons.

Een Pittige Cocktail voor de Avond: De Paprika Margarita!

Wie dacht dat pepers alleen voor hartige gerechten waren, heeft het mis! Vooral rode pepers (of mildere chilipepers, afhankelijk van je voorkeur) kunnen een verrassende kick geven aan cocktails.

Paprika Margarita met een Twist

  • Ingrediënten:

    • 60 ml tequila (blanco)
    • 30 ml verse limoensap
    • 20 ml Cointreau of Triple Sec
    • 10-15 ml agave siroop (naar smaak, afhankelijk van de zoetheid van je peper)
    • 2-3 dunne plakjes rode paprika (of een klein schijfje jalapeño voor extra pit!)
    • IJsblokjes
    • Garnering: limoenpartje en eventueel een randje zout of chilipoeder op het glas

  • Bereiding:

    1. Doe de plakjes rode paprika (of jalapeño) samen met de tequila in een cocktailshaker. Gebruik een muddler om de paprika lichtjes te kneuzen, zodat de smaken vrijkomen.
    2. Voeg het limoensap, Cointreau/Triple Sec en de agave siroop toe aan de shaker.
    3. Vul de shaker met ijsblokjes.
    4. Sluit de shaker goed af en schud krachtig voor ongeveer 15-20 seconden, totdat de shaker ijskoud is.
    5. Optioneel: Wrijf de rand van een margaritaglas in met een limoenpartje en dip het vervolgens in zout (of een mix van zout en chilipoeder).
    6. Zeef de cocktail met een fijne zeef (om stukjes paprika tegen te houden) in het voorbereide glas met vers ijs.
    7. Garneer met een limoenpartje of een dun reepje rode paprika.

Geniet van al het lekkers dat jouw zelfgeplukte pepers te bieden hebben! Eet smakelijk en proost!