Stel je voor: de warme zomerzon op je huid, een zachte bries die door de bladeren van de fruitbomen ruist, en overal om je heen de zoete, onmiskenbare geur van rijpe perziken. Ja, we hebben het over deze fluweelzachte, sappige vruchten! Deze zomerse delicatessen zijn niet alleen een genot om te eten, maar ook om zelf te plukken op een van de vele zelfplukboerderijen in Nederland.
Het Plezier van het Zelf Plukken
Wat is er nu fijner dan met je familie, vrienden of gewoon lekker alleen voor wat welverdiende rust de boomgaard in te trekken? Het is een klein avontuur op zich! Dwaal tussen de rijen bomen, zoek de perfecte perzik uit: eentje met een prachtige oranje-rode blos, die net lekker meegeeft als je er zachtjes in knijpt. Het is een kleine schattenjacht, waarbij de beloning altijd overheerlijk is. Het geluid van de ‘plop’ als je er eentje voorzichtig van de tak haalt, het gevoel van de donszachte schil in je hand, en dan die eerste, zalige hap – puur geluk!
De kinderen vinden het fantastisch om hun eigen “schatten” te ontdekken, en voor volwassenen is het een heerlijke manier om even helemaal los te komen van de dagelijkse sleur. Je bent buiten, in de natuur, en je weet precies waar je eten vandaan komt. Bovendien smaakt een zelfgeplukte perzik altijd net dat tikkeltje lekkerder, omdat je er zelf de energie in hebt gestoken om hem te vinden.
Thuis met je Perziken – Wat nu?
En dan, eenmaal thuis met je mand vol zonovergoten perziken, begint het plezier pas echt! Wat ga je er allemaal mee maken? De mogelijkheden zijn net zo divers als de perziken zelf. Natuurlijk kun je ze meteen uit de hand eten – simpelweg de beste manier om de pure smaak te ervaren. Maar ze zijn ook fantastisch in allerlei gerechten, van ontbijt tot dessert, en zelfs in een hartig gerecht of een verfrissende cocktail.
Twee Zalige Perziken Recepten
1. Gegrilde Perziken met Honing, Mascarpone en Pistachenoten – Een Zomerse Verwennerij Dit is zo simpel, maar oh zo indrukwekkend en heerlijk. Perfect als dessert op een warme avond of bij de barbecue!
Ingrediënten:
- 4 rijpe perziken
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels vloeibare honing
- 200 gram mascarpone
- Een handje ongezouten pistachenoten, grof gehakt
- Een handje verse muntblaadjes, fijngehakt (voor garnering)
- Optioneel: een snufje kaneel
Bereiding:
- Halveer de perziken en verwijder de pit. Smeer de snijkanten licht in met olijfolie.
- Verhit een grillpan (of barbecue) op middelhoog vuur. Leg de perzikhelften met de snijkant naar beneden op de hete pan.
- Gril ze 3-5 minuten per kant, totdat ze mooie grillstrepen hebben en iets zachter zijn.
- Schik de warme perziken op een bord. Druppel er rijkelijk honing over en schep in elke holte een lepel mascarpone.
- Garneer met de gehakte pistachenoten, verse munt en eventueel een snufje kaneel. Serveer direct!
2. Frisse Perzik-, Mozzarella- en Parmaham Salade – Een Verrassende Combinatie Wie zegt dat perziken alleen zoet zijn? Deze salade bewijst het tegendeel: een heerlijke balans tussen zoet, zout en fris, perfect als lichte lunch of voorgerecht!
Ingrediënten:
- 2 rijpe perziken, ontpit en in partjes
- 1 bol buffelmozzarella, gescheurd
- 4-6 plakjes Parmaham (of Serrano ham)
- Een handvol verse basilicumblaadjes
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel balsamico crème (of goede balsamicoazijn)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding:
- Verdeel de partjes perzik over een schaal of bord.
- Scheur de mozzarella in stukjes en leg deze tussen de perzikken.
- Schik de plakjes Parmaham elegant over de salade.
- Strooi royaal verse basilicumblaadjes eroverheen.
- Besprenkel met olijfolie en balsamico crème. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct als lichte lunch of een feestelijk voorgerecht.
Cocktail Recept: Zomerse Perzik Sangria – Proost op de Zomer!
Wat is er nu feestelijker dan een grote kan vol verfrissende sangria met je eigen geplukte perziken? Perfect voor een borrel of barbecue op een zwoele avond.
Ingrediënten:
- 2 rijpe perziken, ontpit en in plakjes
- 1 fles droge witte wijn (bijv. Sauvignon Blanc of Pinot Grigio)
- 100 ml perziklikeur (bijv. Peachtree)
- 50 ml sinaasappellikeur (bijv. Cointreau of Triple Sec)
- 50 ml versgeperst sinaasappelsap
- 50 ml bruisend water (of ginger ale voor wat pit)
- Een handvol frambozen of aardbeien (voor extra fruitigheid)
- Takjes verse munt voor garnering
- Veel ijsblokjes
Bereiding:
- Doe de perzikplakjes en de andere vruchten in een grote kan.
- Giet de witte wijn, perziklikeur, sinaasappellikeur en het sinaasappelsap erbij.
- Roer goed door en zet de kan minstens 30 minuten (langer is beter!) in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Vlak voor het serveren voeg je het bruisende water (of ginger ale) en veel ijsblokjes toe.
- Serveer in glazen, gegarneerd met een takje munt en extra fruit.
Geniet van het plukken én van het smullen van je zelfgeplukte perziken!