Physalis plukken: een zonnig uitje voor jong en oud
Ken je die kleine, oranje lampionnetjes die je soms in de fruitsalade ziet? Dat is de physalis, ook wel ananaskers of goudbes genoemd. En raad eens: je kunt ze gewoon zelf plukken op verschillende plukboerderijen in Nederland! Het is een heerlijk zomers uitje voor het hele gezin.
Stel je voor: je loopt met een mandje door de rijen, de zon op je rug. De planten zijn stevig en de vruchtjes hangen erbij als kleine Chinese lantaarntjes. Het plukken is een feestje op zich: je voelt aan het bruine, papieren omhulsel – als het droog en knisperig is, zit er een rijp, zoet vruchtje in, knaloranje en vol smaak. Trek het lampionnetje voorzichtig los, en hopla, in je mandje. Kinderen zijn er dol op, want het lijkt wel een schattenjacht. Even proeven mag natuurlijk ook: zo, dat is puur zonneschijn!
Eenmaal thuis heb je een mand vol goud. Wat kun je er allemaal mee? Hier wat ideeën, van simpel tot spectaculair.
Twee recepten om van te smullen
Salade met geitenkaas en physalis (voorgerecht of lunch) Mix een handvol physalis (halveer ze), 50 g zachte geitenkaas, een handje rucola, wat geroosterde walnoten en een paar partjes sinaasappel. Maak een dressing van 2 el olijfolie, 1 el balsamico, een theelepel honing, zout en peper. Overheerlijk fris en romig tegelijk!
Klassieke physalisjam Kook de physalis snel in water, giet ze af. Doe 500 g physalis in een pan, samen met 250 g geleisuiker (1:1) en het sap van een citroen. Laat het 5 minuten flink doorkoken (schuim afscheppen). Doe de hete jam in gesteriliseerde potjes. Perfect voor op een boterham of door de yoghurt.
Een cocktail voor de zwoele avond
Gold Rush Cocktail Voor 2 glazen
- 4 cl wodka (of gin)
- 4 cl vers limoensap
- 12 cl champagne, cava of mousserende wijn
- 8 physalis vruchten
- 1 el suiker
Pureer 4 physalis met de suiker en het limoensap in een shaker. Voeg de wodka toe, schud goed met ijs. Schenk in twee gekoelde coupeglazen en vul aan met de mousserende wijn. Garneer elk glas met een halve physalis – kleine feestbommetjes!
Tot slot: een gouden tip voor de sierschijf
Natuurlijk is de physalis als siergoud onovertroffen. Laat een paar takken met lampionnetjes drogen op een donkere plek. Schik ze in een vaasje, of rijg ze aan een touwtje voor een herfstig slinger. Je kunt de lampionnetjes ook opensnijden en omkrullen tot een roosje, perfect voor een wenskaart of in een boeket. Of vul een glazen pot met alleen die oranje bolletjes – het staat zó blij op een plank!
Dus, trek eropuit, pluk je goud en geniet van je eigen oogst. Van boer tot bord (of vaas)!