Ah, de pompoen! Dat prachtige, veelzijdige cadeau van de herfst.

Zelf Pompoenen Plukken: Een Heerlijk Herfstavontuur!

Stel je voor: de frisse herfstlucht kietelt je neus, de zon werpt lange schaduwen over de velden en overal om je heen liggen ze te pronken – de pompoenen! Een bezoek aan een zelfplukboerderij in Nederland om je eigen pompoen te kiezen, is zoveel meer dan zomaar boodschappen doen. Het is een belevenis, een speurtocht en een feestje voor jong en oud.

Met vrienden of familie struin je door de velden, op zoek naar die ene, perfecte pompoen. Wordt het een gigantische oranje reus die je met z’n allen moet dragen, of een schattige, hobbelige sierpompoen in een verrassende kleur? Misschien zoek je wel naar een bolle, feloranje exemplaar voor de lekkerste soep, of een langwerpige flespompoen voor een stoofschotel. Kinderen vinden het fantastisch om de ’engste’ of ‘grappigste’ pompoen te spotten, en met een kruiwagen of stevige zak wordt het avontuur compleet. Het is een moment om te verbinden met de natuur, te genieten van elkaars gezelschap en prachtige herinneringen te maken. En aan het eind? Dan ga je naar huis met niet alleen een prachtige pompoen, maar ook met rode wangen en een voldaan gevoel!

Pompoen Thuis: Meer Dan Alleen Decoratie!

Eenmaal thuis kan de pret pas echt beginnen. Je pompoen is een fantastisch pronkstuk voor de deur, op de eettafel of bij de open haard. Maar wist je dat deze herfstvriend ongelooflijk veelzijdig is in de keuken? Je kunt er van alles mee, van zoet tot hartig!

Twee Heerlijke Recepten met Pompoen:

1. Romige Pompoensoep: De Ultieme Herfstklassieker

  • Ingrediënten:
    • 1 middelgrote pompoen (bijv. Hokkaido of flespompoen), geschild, ontpit en in blokjes
    • 1 grote ui, gesnipperd
    • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
    • 1 stukje gember (ca. 2 cm), geraspt (optioneel, maar erg lekker!)
    • 1 liter groentebouillon
    • 200 ml kokosmelk of kookroom
    • 2 el olijfolie
    • Snufje nootmuskaat
    • Peper en zout naar smaak
    • Verse koriander of pompoenpitten ter garnering
  • Bereiding:
    1. Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit de ui glazig. Voeg knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee tot het geurt.
    2. Voeg de pompoenblokjes toe en bak een paar minuten mee.
    3. Giet de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat de pompoen in ca. 15-20 minuten gaar koken.
    4. Haal de pan van het vuur en pureer de soep glad met een staafmixer.
    5. Zet de pan terug op laag vuur, roer de kokosmelk of kookroom erdoor en warm de soep zachtjes op.
    6. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
    7. Serveer warm, gegarneerd met verse koriander of geroosterde pompoenpitten. Heerlijk met een stuk boerenbrood!

2. Geroosterde Pompoen met Rozemarijn en Feta

  • Ingrediënten:
    • 1 kleine pompoen (bijv. Butternut of Hokkaido), geschild, ontpit en in blokjes of parten
    • 2 el olijfolie
    • 1 takje verse rozemarijn, blaadjes fijngesneden
    • 100 gram feta, verkruimeld
    • 1 el honing of ahornsiroop (optioneel)
    • Peper en zout naar smaak
    • Handje rucola ter garnering (optioneel)
  • Bereiding:
    1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
    2. Doe de pompoenblokjes in een grote kom. Besprenkel met olijfolie, voeg de rozemarijn, peper en zout toe en meng goed.
    3. Verspreid de pompoenblokjes in een enkele laag over de bakplaat.
    4. Rooster de pompoen 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze zacht zijn en licht gekarameliseerd aan de randjes.
    5. Haal de pompoen uit de oven. Verdeel de verkruimelde feta erover. Als je wilt, kun je nu ook de honing of ahornsiroop erover druppelen voor een extra zoete toets.
    6. Serveer warm, eventueel met een handje verse rucola erdoorheen voor wat frisheid. Perfect als bijgerecht of als basis voor een salade.

Cocktail: De “Herfstgloed” Pompoencocktail

Wil je je herfstavond een extra feestelijk tintje geven? Probeer dan deze verwarmende pompoencocktail!

  • Ingrediënten:
    • 45 ml (spiced) rum
    • 30 ml pompoenpuree (zelfgemaakt of uit blik, zonder suiker/specerijen)
    • 15 ml ahornsiroop
    • 15 ml vers geperst citroensap
    • Scheutje kaneellikeur of een snufje pompoentaartkruiden
    • IJsblokjes
    • Kaneelstokje of sinaasappelschil ter garnering
  • Bereiding:
    1. Doe de rum, pompoenpuree, ahornsiroop, citroensap en kaneellikeur (of kruiden) in een shaker.
    2. Vul de shaker met ijsblokjes en schud krachtig voor ongeveer 15-20 seconden, totdat de buitenkant van de shaker koud aanvoelt.
    3. Zeef de cocktail in een mooi glas (bijv. een coupe of rocks glas) gevuld met vers ijs.
    4. Garneer met een kaneelstokje of een krul sinaasappelschil. Geniet van deze smaakvolle herfstdrank!

Dus, waar wacht je nog op? Duik de pompoenvelden in en haal de herfst in huis – zowel om te bewonderen als om heerlijk van te smullen!