Ah, postelein! Een beetje een vergeten groente, of is het een kruid? Hoe dan ook, een ware smaaksensatie die de laatste jaren gelukkig weer meer aandacht krijgt. En het allermooiste? Je kunt deze groene rakker vaak zelf plukken op diverse boerderijen in Nederland!
Het Pure Plukplezier: Een Mandje Vol Groene Schatten
Stel je eens voor: de zon op je gezicht, de frisse lucht in je longen, en het zachte geritsel van groen om je heen. Dat is het decor als je op pad gaat om postelein te plukken. Het is een heerlijk mindful momentje voor jezelf, zo dicht bij de aarde. De sappige, lichtgroene blaadjes en steeltjes van de postelein, die laag bij de grond groeit, vragen om een beetje bukken en zorgvuldigheid. Voelt bijna als schatzoeken!
Ga je alleen, dan is het een perfecte manier om even te onthaasten en je hoofd leeg te maken. Elke stengel die je afsnijdt of plukt, brengt je dichter bij een heerlijke maaltijd. Met vrienden of familie wordt het een gezellig uitje. Kletsen, lachen, en misschien zelfs een kleine wedstrijd wie het mooiste bosje verzamelt. Kinderen vinden het vaak fantastisch om mee te helpen; het voelt als een avontuur en ze leren meteen waar hun eten vandaan komt. Het mandje dat langzaam vol raakt met dit verse, levendige groen is al een genot om te zien – een belofte van frisse smaken en gezonde gerechten.
Postelein Thuis: Van Veld tot Bord!
Eenmaal thuis begint het echte feest! Postelein heeft een unieke smaak: fris, lichtzuur, een beetje ziltig en een tikje peperig. Het is verrassend veelzijdig en past in tal van gerechten. Het zit boordevol omega-3 vetzuren, vitaminen en mineralen, dus je bent ook nog eens supergezond bezig!
Algemene Gebruikstips:
- Rauwe Salades: Verreweg de populairste manier! Heerlijk in een frisse salade, eventueel gemengd met andere slasoorten.
- Op de Sandwich: Een paar blaadjes postelein geven je boterham of wrap direct een frisse kick.
- Smoothies: Voeg een handvol toe aan je groene smoothie voor extra voedingsstoffen en een frisse smaak.
- Wokgerechten: Kort meewokken voor het einde van de kooktijd, het behoudt dan zijn bite en frisse smaak.
- Soepen: Voeg op het laatste moment toe aan bijvoorbeeld een groentesoep.
Twee Verrukkelijke Kookrecepten (Groente/Kruid)
Omdat postelein zowel als groente als kruid kan worden gezien, zijn hier twee recepten die deze veelzijdigheid benutten:
1. Frisse Posteleinsalade met Geitenkaas en Walnoten
Een heerlijke, lichte maaltijd of bijgerecht!
Ingrediënten:
- 200 gram verse postelein, gewassen en drooggeslingerd
- 100 gram zachte geitenkaas (verkruimeld)
- 50 gram walnoten, grof gehakt
- 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
- 100 gram cherrytomaten, gehalveerd
- Voor de dressing:
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 eetlepel witte wijnazijn of citroensap
- 1 theelepel honing of agavesiroop
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding:
- Doe de gewassen postelein in een grote schaal.
- Voeg de gehalveerde cherrytomaten en dunne uienringen toe.
- Verkruimel de geitenkaas erover en strooi de gehakte walnoten erbij.
- Meng in een klein kommetje alle ingrediënten voor de dressing. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Giet de dressing over de salade en schep alles voorzichtig door elkaar. Serveer direct.
2. Romige Posteleinsoep met Mosterd
Een verrassende, verwarmende soep die de unieke smaak van postelein prachtig naar voren brengt.
Ingrediënten:
- 200 gram postelein, gewassen en grof gehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 750 ml groentebouillon
- 100 ml kookroom (of plantaardige room)
- 1-2 theelepels grove mosterd (naar smaak)
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Optioneel: croutons of een scheutje extra room om te garneren
Bereiding:
- Verhit de olijfolie in een soeppan. Fruit de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Voeg de grof gehakte postelein toe en laat deze al omscheppend slinken (dit duurt maar een paar minuten).
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep 5-7 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Zet de pan terug op laag vuur, roer de kookroom en mosterd erdoor. Laat de soep niet meer koken.
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer warm, eventueel gegarneerd met wat croutons of een extra scheutje room.
Kruidige Verwennerij: Posteleinthee
Ja, je leest het goed! Postelein kan ook gebruikt worden voor een verrassend frisse thee. Het is een eenvoudige manier om te profiteren van de gezonde eigenschappen van deze plant.
Verfrissende Posteleinthee
Ingrediënten:
- Een handvol verse postelein (ongeveer 30-50 gram), goed gewassen
- 500 ml kokend water
- Optioneel: schijfje citroen en/of een theelepel honing voor de smaak
Bereiding:
- Snijd de postelein grof en doe het in een theepot of hittebestendige kan.
- Giet het kokende water over de postelein.
- Laat de thee 5-10 minuten trekken, afhankelijk van hoe sterk je de smaak wilt hebben.
- Zeef de postelein eruit en serveer de thee warm. Voeg eventueel een schijfje citroen en/of wat honing toe naar smaak. Deze thee is ook heerlijk afgekoeld als ijsthee!
Cocktailtijd: De ‘Groene Pluk’ Gin Fizz
De frisse, lichtzure en licht peperige tonen van postelein maken het een interessante toevoeging aan cocktails. Probeer deze verrassende ‘Groene Pluk’ Gin Fizz!
De ‘Groene Pluk’ Gin Fizz
Ingrediënten (per cocktail):
- 50 ml goede gin
- Een flinke handvol verse postelein (ca. 20-30 gram)
- 20 ml versgeperst limoensap
- 15 ml suikersiroop (gelijke delen suiker en water verwarmd tot suiker is opgelost en afgekoeld)
- Top met bruisend water of sodawater
- Garnering: een takje postelein of een schijfje limoen
Bereiding:
- Doe de postelein in een shaker en “muddle” (stamp zachtjes met een stamper) het om de sappen en smaken vrij te maken.
- Voeg de gin, limoensap en suikersiroop toe aan de shaker.
- Vul de shaker met ijs en schud krachtig voor ongeveer 15-20 seconden, tot de shaker goed koud aanvoelt.
- Zeef de cocktail met een fijne zeef (om kleine posteleinstukjes tegen te houden) in een hoog glas gevuld met vers ijs.
- Top af met bruisend water of sodawater.
- Garneer met een takje postelein of een schijfje limoen. Geniet van deze unieke en verfrissende cocktail!
Dus, waar wacht je nog op? Trek je laarzen aan, zoek een boerderij bij jou in de buurt die zelfpluk van postelein aanbiedt, en ontdek de eenvoudige schoonheid en de heerlijke veelzijdigheid van postelein. Het is een ervaring die je smaakpapillen en je ziel zal verrassen! Proost op postelein!